Leistungsstarke di Gragnano mit Brokkoli gemischt, Piacentinu Ennese und Wurst

Die Kombination von Wurst und Brokkoli je gegessen? Heute schlage ich ein Rezept für Pasta mit Wurst, Brokkoli und Piacentinu Enna. Er sagt, dass zwischen Wurst und Brokkoli ist ein wenig’ als die Paarung Käse und Birnen, Das ist im Himmel, Obwohl etwas’ rustikale. In der Tat kann heute ich bestätigen, das pairing funktioniert, Alles klar! Meine Soße ist einige Cinta Senese mit einer Wurst Hackfleisch gemacht.’ grobe, Brokkoli sizilianischen verwendet, sind die, Ich habe fast in Creme reduziert.. Nudeln? Hier bin ich zufrieden und ich entschied mich für eine gemischte leistungsstarke Gragnano: versuchen Sie die Sauce mit einer anderen Art von Nudeln in jedem Bissen ist unbezahlbar!Da ich am Haus der Piacentinu Ennese hatte (ein sizilianischer Käse mit Safran und Pfeffer, Slow Food), Ich wollte es versuchen, aber Sie können sicher pecorino. Und’ eine Platte eigentlich sehr reich, lecker, Ich würde sagen, ein einziges Gericht gesehen mit Gemüse, Kohlenhydrate und Proteine. Darüber hinaus ist es sehr einfach zuzubereiten und aussehen wie sticht nun auf eine flache schwarze: Ich hätte nie gedacht, ich schicke Brokkoli mit Wurst finden würde!

Zutaten für 4 Personen:

  • 350 g gemischte leistungsstarke Gragnano
  • 500 Gramm des sizilianischen Brokkoli
  • 250 Gramm Wurst
  • extra natives Olivenöl nach Bedarf
  • Salz und Pfeffer
  • Chili-Pfeffer nach Bedarf
  • 60 Milliliter Rotwein
  • eine Schalotte
  • eine Knoblauchzehe
  • Piacentinu Ennese oder Pecorino Käse G.U. Bedarf
pastabroccolisalsiccia

Nudeln mit Brokkoli und Wurst

Den Brokkoli kochen, Nachdem sie gereinigt und gewaschen mit Sorgfalt, in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten. Einmal gekocht, das Kochwasser abgießen (dienen beide zu mildern die Soße Nudeln kochen soll) und anbraten in einer Pfanne mit Olivenöl extra vergine, die fein gehackten Knoblauch und frischem Chili (Was setzen sollten, mir gefällt diese Paste sehr würzig). Kochen, durch den Beitritt über Weg einige’ Brokkoli kochen Wasser, bis sie anfangen zu entwirren.

Wurst aus Gehäuse und Sgranarla entfernen, versucht nicht, es zu einem Brei zu reduzieren. Fein die Schalotten hacken und in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl extra vergine trocknen lassen, Fügen Sie dann die Wurst und braun gleichmäßig. Leicht salzen, Pfeffer würzen und mit Wein ablöschen. Wenn der Alkohol verdunstet ist, abdecken und 15 Minuten kochen lassen.

Kochen Sie die Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser. Lassen Sie die Nudeln al dente kochen und Mantecarla mit Sahne Brokkoli abtropfen, dann fügen Sie die Wurst, Beitritt, wenn Sie etwas mehr brauchen’ von dem Kochwasser. Jede Platte mit einige Flocken der Piacentinu Ennese oder mit einer Prise Pdo Pecorino garnieren und sofort servieren. Bon appétit!

DIE PAARUNG: Mit diesem Rezept haben wir versucht, in Kombination mit einem Rotwein aus Umbrien. Wir entschieden uns für die “Carbio Rosso Superiore Doc“, Jahrgang 2008, produziert von Cantina Colli Amerini (Gruppe Grifo agribusiness). Ein strukturierter Wein, geeignet für das Altern, Wir lassen Sie es sich für ein paar Jahre in der Flasche vor Gebrauch. Dank dieser Notbehelf, der Wein verfeinert und seine Tannine weich und wesentlich ausgeglichener gefunden. Wir verwendet bei der Vorbereitung der Rezeptur. Die Nase duftet nach roten Früchten mit einem Hauch von Vanille, der Geschmack ist rund und weich, nie aggressiv. Perfekt mit zwei leckeren Zutaten und entschlossen wie Wurst und Käse “Piacentinu ennese”.

Nehmen Sie auch einen Blick ...

2 Kommentare

Penny der Koch 14. Januar 2016 bei 00:41

Die Paarung, getestet von Zeit, Es ist fantastisch.
Ich werde auf jeden Fall dein Rezept versuchen., dass.
Ärgert mich auch !!!
(PS. Herzlichen Glückwunsch zum blog. Es ist wirklich schön)

Antwort
Ada Parisi 14. Januar 2016 bei 10:32

Penny ❤ ️, Vielen Dank, wirklich. Es braucht Leidenschaft, Ich liebe Kochen. Wir hoffen, Sie hier bald wieder zu sehen. ADA

Antwort

Hinterlasse einen Kommentar

Diese Seite nutzt Akismet Spam zu reduzieren. Erfahren Sie, wie Sie Ihren Kommentar Daten verarbeitet.