30 Monate Parmigiano Reggiano Ravioli mit Tomaten-confit

30 Monate Wafer Parmigiano Reggiano Ravioli mit Cherry-Tomaten-Confit und Parmesan. Um diese Ziele zu erreichen dauert es nur ein wenig’ Geduld und der Wunsch, eine hausgemachte Küche basierend auf Einfachheit und sehr wenige Zutaten probieren, aber alle von Exzellenz. Das Durchsuchen-Ei ist natürlich handgemacht (gefunden Hier Das Grundrezept) und es könnte nicht einfacher vorbereiten und anwenden, Sie haben also keine Entschuldigung. Die Füllung ist noch einfacher: Parmesan-Käse 30 Monate, der Geschmack und das unverwechselbare Maserung, gemischt mit ein wenig Sahne und eine Prise Muskatnuss und ein wenig schwarzer Pfeffer. Die Beläge sind die Cherry-Tomaten, Confit lassen und dann in einer Pfanne mit ein wenig gekocht’ von timo. Korn-Waffeln verpassen nicht, die Knusprigkeit auf den Teller geben. Hätten Sie Lust, Ravioli vorbereiten, Sie wird dich vielleicht überraschen.

Zutaten für 4 Personen:

  • 300 g Eiernudeln Ravioli, machte das Rezept, die Sie finden Hier, die Basen

für die Füllung

  • 200 g Parmigiano Reggiano DOP im Alter von 30 Monate
  • 80 ml Sahne
  • 15 Milliliter di latte
  • Muskat nach Bedarf
  • eine Prise schwarzer Pfeffer

für die sauce

  • 200 Gramm Tomatenconfit hergestellt unter Verwendung der Rezeptur, die gefunden Hier, die Basen
  • 4 EL Olivenöl extra vergine
  • Timo nach Bedarf
  • Salz nach Geschmack

für Parmesan Wafer

  • 100 Gramm zerkleinerte PDO Parmigiano-reggiano

Bereiten Sie die Füllung: Erhitzen Sie die Sahne und Milch ohne Kochen, dann in der Parmesan mischen alles Mischen mit Pimero. Fügen Sie eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und Muskatnuss. Legen Sie die Tasche in den Kühlschrank stellen, bis die Mischung sehr schwer sein wird,.

Sobald der Teig zubereitet, rollt den Teig so dünn wie möglich aus (Ich kam im vorletzten Nummer der Maschine für Pasta), dann leiten die Teig Runden mit Hilfe eines coppapasta, stellen die Mitte jeder Ravioli ein Teelöffel Füllung, Bürsten der Kanten mit sehr wenig Wasser und rekapitulieren auf sich sichel, Drücken direkt am Rande. Wenn Sie wollen, stehen zu bleiben, wie mein, Sie haben, um sie so auf einem Tuch stehen, dass sie die Form geeignet.

Für die sauce, legt die Tomaten-Confit in einer Pfanne mit dem Öl und machen sie für zwei Minuten springen, Hinzufügen von If notwendig ein wenig’ Salz und frischer Thymian.

Für die Parmesan-Waffeln, Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad, bedecken Sie eine Backblech mit Backpapier und arrangieren Sie gut verteilt Löffel von zerkleinerten PDO Parmigiano reggiano, etwa 20 Gramm pro Esslöffel. Ca. 6-7 Minuten backen, abkühlen lassen und beiseite stellen (Wenn Sie ihre Kurven machen wollen, als meine, Sie haben, ziehen sie sanft, während immer noch heiß und legen Sie sie auf einem Nudelholz, so sie die Biegung nehmen, Es dauert eine Weile’ der Übung).

Die Ravioli in Salzwasser kochen, Drain und mantecarli mit den Tomaten in der Pfanne, sanft, Kombination von Wasser kochen, wenn nötig.

3-5 dienen Ravioli Teil die Schale mit Tomaten Konfit Garnierung und zwei Korn-Wafern.

DIE PAARUNG: Ein Wein der Colli Bolognesi, wie die Pignoletto Superiore DOCG produziert von Podere Riosto (ein Pianoro), Es ist unsere Empfehlung für dieses Rezept: Es ist ein weißer Duft von Apfel, Haselnuss und Honignoten, trockener Geschmack und intensiv.

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5 Kommentare

Ilaria 21. Juli 2016 bei 16:37

Und zu Hause habe ich nicht die Klimaanlage! Sie sind masochistisch 😀 Aber wenn ich mich setzte im Kopf einer Sache, es gibt keinen Weg, um meine Meinung zu ändern. Morgen dann sage ich 😉 grazieeeeeeee :*

Antwort
Ilaria 21. Juli 2016 bei 16:18

Hallo lieber Ada 🙂 ich heute Abend versuchen, dieses Rezept. Ich habe keine Teigrolle, oder Nudelbrett und ohne die richtigen Werkzeuge, die ich habe Angst, ein Chaos zu machen… Gehen Sie für den Teig fertig und beginnen dort aus?
Wie immer, Danke!! Eine Umarmung,
Ilaria

Antwort
Ada Parisi 21. Juli 2016 bei 16:25

Hallo liebe Ilaria! eine Frage… aufblasen bedeuten bereit Lasagne, dass für? Warum ich glaube nicht, dass Sie beginnen tun aus der Ravioli bereit Teig….Es ist zu trocken die Lage sein, zu falten und vor allem der Ravioli wird geöffnet… Ich werde nicht empfehlen…

Antwort
Ilaria 21. Juli 2016 bei 16:30

Wenn ich eine Teigrolle erhalten kann ich alles tun,? Das Gebäck ich hart sehen, Ich weiß nicht, wer fragen…

Antwort
Ada Parisi 21. Juli 2016 bei 16:32

Mit einem Nudelholz, können Sie frische Pasta auf jeder Oberfläche machen, sofern sauber: der Arbeitsplan, Tisch, ein Schneidebrett. Sie haben es zu ziehen, aber nicht zu dünn. Sie haben eine Kraft von monströsen Wunsch Sie setzen Ravioli in dieser Hitze zu machen! Aber das Rezept ist einfach, sicherlich werden Sie Erfolg haben!!! Lass es mich wissen!!!!

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