Parfait de chocolate oscuro

Puedes ver este Parfait? Y’ un error. En el sentido, es el resultado de un error o, mejor aún, una serie de errores. Les ahorraré cómo y por qué hice y lanzó una tarta de cielo y luego me encontré con una mancha de aceite de ganache de chocolate. Saltar las etapas intermedias vergonzosas, Este es el resultado de la reutilización de ese ganache extravagante: un Parfait. No Canon, los expertos estarán horrorizados de pasteles y helados. Y’ true, pero te juro que vino muy bien, fría pero suave, absolutamente ' fudge’ y con un regusto amargo como me gusta, No lo haré otra vez y no va a cambiar esta receta de no-canónico’ nunca. Guardar, En su lugar, hacer y lanzar nuevamente el pastel… Si te gusta postres congelados, también Compruebe que el Fresas con crema y compota de fresa.

Ingredientes para 8 personas:

  • 500 ml de crema
  • 250 gramos de chocolate negro
  • 100 gramos de azúcar impalpable
  • 30 gramos de mantequilla
  • 3 hojas de gelatina
  • Ron o brandy según sea necesario
  • avellanas picadas como sea necesario
  • azúcar glas para decorar
  • algunas fresas para decorar
  • algunas hojas de menta para decorar

Preparar la ganache: picar el chocolate, verter 250 ml de nata en un cazo con la mantequilla y poner a hervir. Apagar el fuego y añadir el chocolate revolviendo con una espátula hasta que esté completamente disuelta.

Dejar de lado la ganache y deje que se enfríe a temperatura ambiente. Mientras tanto, remojar en agua fría las hojas de gelatina durante 15 minutos. Calentar el ron o brandy (No pongo la cantidad porque depende de los gustos, Me gusta con un montón de brandy) disolver la gelatina después de haber exprimido perfectamente y mezclar la ganache.

Batir la ganache con una batidora eléctrica durante 5 minutos y luego montarlo en otro recipiente 250 ml de crema con el azúcar y combinarlos con una espátula para incorporar lentamente la crema ganache y con un movimiento de arriba hacia abajo, para incorporar tanto aire como sea posible. Poner el semifrío en especial o, como lo hice, en silicona de la solo-porción muffin moldes o pan de pan y colóquela en el congelador durante al menos 3 horas. Salpicado el semifrío en polvo azúcar y picada de avellanas, decorar el plato con unas fresas y menta fresca.

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10 comentarios

barras de chocolate 20 de mayo de 2013 en 15:50

Estoy convencido que de los errores (especies) en la cocina son de las mayores innovaciones del mundo. Pero, por ejemplo, piensas en cómo inventó una comida como queso? Quién habría pensado sobre el uso del cuajo? 🙂

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 20 de mayo de 2013 en 15:52

Hola! Pero Sabe usted ayer, Te lo juro ayer, Me preguntaba cómo el hombre ha ideado hacer queso y, especialmente, como se dio cuenta de que él podría hacer diferentes tipos de queso más o menos con los mismos elementos? No que mi Parfait mal ambos a la par con el descubrimiento del queso, pero estoy de acuerdo contigo. Y’ fue un placer tenerte aquí, ADA

Respuesta
Paleo de alma 18 de mayo de 2013 en 16:43

Si este es el resultado de un error…son los errores!!! Me parece delicioso!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 18 de mayo de 2013 en 17:13

Hola! Mira que no sabes cuánto apuro hice,. Entonces el remedio es adecuado para la suerte, pero lo he hecho cada… 🙂

Respuesta
Giusy 18 de mayo de 2013 en 11:32

Yay por errores !!! Que salió delicioso Parfait!!! Definitivamente va a probarlo. Nos vemos luego.

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 18 de mayo de 2013 en 11:51

Gracias Giusy! Te falta demasiado luego! 🙂

Respuesta
conunpocodizucchero.it 18 de mayo de 2013 en 09:36

ya te veo superar con ganache!
Yo diría que como un resultado imaginativo es una maravilla!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 18 de mayo de 2013 en 11:52

Fui a la recuperación de Stanley…Besos!

Respuesta
OLGA 18 de mayo de 2013 en 08:28

Se ve tan delicioso.
Delicioso.
Mejor
Olguis.

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 18 de mayo de 2013 en 11:57

Gracias Olga!

Respuesta

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