Itinéraires conseillés: pantelleria, un clin Sicile au coeur de la Méditerranée

Ne confondez pas qui définit la Pantelleria “perle noire de la Méditerranée” et aucune erreur ceux qui disent que cette île est une île absolue: le cas qu'il aime ou déteste si. Parce que Pantelleria est forte, violent, intense, isolé, pur et dur comme un diamant. Et pas tout le monde est en mesure de traiter cette pureté. Nous, en seulement quatre jours, nous sommes tombés amoureux Pantelleria, Sicilienne de l'âme bijou discret, où l'accueil est toujours à la maison et où le temps passe plus lentement qu'ailleurs. La mer bleu profond est juste un aspect de Pantelleria, que l'intérieur a gardé le caractère du sol, chaleureux et authentique. Nous avons essayé de saisir ce caractère, traverser l'île loin et découvrir les étoiles, saveurs et traditions. Parce que la Sicile est carré Pantelleria, et si l'amour aimera pour toujours. Ou vous pouvez aussi courir après quelques heures: Ils nous ont dit qu'il est déjà arrivé, et non seulement une fois. Pantelleria abrite un vin extraordinaire Passito, câpres en fleurs escalade les murs en pierre de pierre de lave (dont la technique de construction est le patrimoine immatériel de l'UNESCO), d'oliviers qui poussent comme bonsaïs, pierres portés à vent et des vagues, bougainvilliers opulente et les figues de Barbarie sur la mer, mais il est aussi la maison des hommes enlacés ce sort isolé, ces roches volcaniques tirées par le vent. Si vous êtes ou serez en Sicile, un coup d'oeil à tous mes ITINÉRAIRE DE VOYAGE SICILIANI des idées, l'inspiration et des conseils sur les endroits où manger, ce qu'il faut voir et des choses à acheter.

Juste le vent doit son nom Pantelleria arabe: “bent-al-Riyah”, sens “fille du vent”. Au lieu de cela, pour les Grecs, puis les Romains l'île a été appelée Cossyra. Aujourd'hui, niché dans la mer Méditerranée, Plus près des côtes de la Tunisie et la Sicile, loin du tourisme de masse, Pantelleria a environ 8.000 personnes, que, en augmentation d'été considérablement, mais sans altérer l'équilibre d'un territoire très petit. Pour se déplacer dans l'île, vous avez besoin de louer une voiture, un scooter ou un vélo. Nous avons choisi de rester sur l'île au début de Septembre, quand le tourisme est maintenant vague en déclin, pendant le Festival Doc Pantelleria, événement dédié au vin en une semaine impliquant toutes les grandes villes, avec des initiatives liées à la culture du vin, des produits et des traditions gastronomiques de l'île.

exile Christian invasions de la Terre et des Sarrasins de la mer, pantelleria, malgré son état insulaire, Il a subi plusieurs invasions et, De toute évidence, différentes influences au fil des siècles. Ceci est évident accent de ses habitants, qui ne sont pas facilement cassé et n'est pas comparable à ce qui se sent souvent en Sicile. Le dialecte Pantesco aujourd'hui est un mélange de termes de Sicile, Italiens, Arabe et latine. Cela peut être vu à partir des noms des différentes familles d'origine (par exemple Casano, Bonomo, Errera, Valenza), et on voit clairement aussi de toponomastica: les districts, les rues, l'atterrissage en résonance avec des noms exotiques comme Khamma, Gadir, Rekale, Bukkuram, Gibelea.

Le sol volcanique fertile de Pantelleria ont toujours permis aux insulaires d'extraire des produits authentiques de terre, des fruits aux légumes. L'île, cependant, n'est pas autonome en matière d'eau, parce qu'il n'y a pas de sources d'eau douce, et dépend donc de l'extérieur des fournitures. Les précipitations de l'île est généralement faible, mais dans certaines régions de l'intérieur comme le Big Mountain ils créent les conditions microclimatiques qui conduisent à plus d'humidité et sont particulièrement adaptés pour certains types de cultures. La vie de Zibibbo, fierté de Pantelleria, en particulier les avantages de cette tendance climatique et grimpe, avec des oliviers, Câpres, poires bougainvilliers et piquantes, les murs en pierre et les terrasses, qui sont l'élément principal de vues Pantelleria. L'île est également parsemée de petits bassins creusés dans le sol, où les plantes sont plantés pour trouver un abri contre le vent amer. Pour cette raison, la gaule est la forme la plus répandue de la sélection des plantes pour. Et la technique de la culture de l'arbre en forme de vigne inscrite au patrimoine immatériel de l'UNESCO en 2014, Ce qui “très pratique et créatif agricole durable”.

OÙ MANGER: TAVERNE LE PRINCE ET LA PIRATE – Près de la cave Donnafugata, Punta Karace est l'un des lieux de Pantelleria capables de donner une vue unique. Franca, Luciano, Marco et Simone ont décidé d'ouvrir ici l'auberge Le Prince et le Pirate, avec le sous-titre “la mer dans le pub”. Ici, Dégustez une cuisine traditionnelle de la mer Pantelleria, une série de plats à base de substance sicilienne, équilibré, d'une grande intensité qui tirent parti de toutes les matières premières de l'île étonnante. Parmi les partants, Ils méritent d'être mentionnés le couscous traditionnel avec des morceaux de poissons pauvres et légumes, servi avec le fumet de poisson, le maquereau poêlé, la salade d'oranges et les câpres croustillantes. Parmi les premiers: raviolis spéciaux panteschi à la ricotta et la menthe avec des oursins, avec de la poudre de café; risotto aux agrumes avec crevettes crues, spaghettis à la sauce poisson du jour. Entre le deuxième: topinambours et oeuf sur le plat; la soupe de poisson sans épines; la friture de poisson et de l'espadon dans une poêle avec des pommes de terre, olives et tomates cerises. De toute évidence, vous devez essayer le fromage “pantesca noir” (l'un des rares fromages produits sur l'île, où les animaux laitiers sont très rares) servi avec un filet d'huile d'olive extra vierge et poivre noir, la célèbre salade Pantelleria (tomates, oignons, olives et beaucoup, beaucoup de câpres) et filets d'anchois à l'huile d'olive de Sicile. Parmi les desserts: ne manquez pas le Pantesco baiser. Vous pourrez goûter plusieurs fois par jour, car il est le symbole doux et ils de Pantelleria deviendront des employés. Il est une crêpe sucrée garnie de fromage ricotta: la simplicité est facturée. Ne manquez pas aussi le dessert appelé “mandorle” (une amande de mousse, avec marmelade d'orange et d'amandes caramélisées) et la partie de Cassatina. Le coût d'un repas complet est d'environ 40 euros. Une excellente sélection de vins, allant de la méthode Doc Pantelleria italienne classique des vins mousseux. Ouvert d'Avril à Octobre, Il mérite une citation de l'environnement marin en général, multicolore, meublées avec goût et délicatesse.

VISITE: DONNAFUGATA – L’société de vin Donnafugata est un must pour ceux qui veulent saisir pleinement la Pantelleria valeur de la production de vin de l'île. Donnafugata île dispose de 64 hectares de vignes dispersées dans 14 districts. Le spectaculaire Contrada terrassements Khamma dessiner un paysage de carte postale qui monte vers les pentes de la montagne Gibele. A l'intérieur du bassin est le travail avec des raisins qui donnera vie à Ben Rye, l'un des plus célèbres Passito de Pantelleria Doc et délivrés en Italie et dans le monde. La famille Rallo, avec Antonio et sa mère Gabriella, nous accueille avec un sourire et un visage détendu de ceux qui aiment cette île viscéralement. Les vignobles de Donnafugata sont un musée en plein air, où les touristes qui veulent apprendre à connaître la réalité des vins DOC Pantelleria peuvent se promener, des visites guidées et bien sûr goûter l'île dans une tasse de la couleur du coucher du soleil.

VISITE: Pantellerian Jardin DONNAFUGATA – À ne pas manquer, à l'intérieur du maître de chai, le jardin de brousse, la cave Donnafugata a fait don au Fonds pour l'environnement italien (faire) en 2008. oasis de fraîcheur la chaleur estivale, en pierres volcaniques disposées dans une tour, en forme de cercle, qui se cache à l'intérieur de l'un des atouts les plus précieux de l'île: une plante d'oranges variété “Portugal”. Ce bâtiment très spécial, 4 mètres de haut et d'un diamètre de 11 mètres, Il aide à protéger la plante orange du vent et les causes, où il n'y a pas d'eau, l'humidité peut se concentrer de manière naturelle. Cette humidité peut recueillir suffisamment d'eau pour faire pousser des plantes luxuriantes d'agrumes, nécessaires à l'alimentation et de la vitamine C dans une île où, pour les arbres, Il est très difficile de se développer en hauteur, en raison des conditions climatiques particulières. Une technique ancienne, qui remonte à 3000 avant JC, et qu'il est encore utilisé et conservé par le peuple de Pantelleria.

OÙ MANGER: SESIVENTI- Si vous voulez commencer votre séjour à Pantelleria la meilleure façon, vous devez vous donner le temps de profiter d'une des plus belles choses de l'île: le coucher du soleil. “Sesiventi” Il est l'un des meilleurs endroits pour un apéritif romantique avec vue sur le coucher du soleil, choisi par de nombreux Italiens et touristes. Ici, vous devriez réserver à l'avance, parce que les places sont très peu. Je ne vais pas gâcher la surprise, mais Sesiventi un verre assis sur le toit chaulé d'une belle dammuso rénovée Pantelleria, allongé sur des coussins colorés, regarder le coucher de soleil sur la côte africaine de la Tunisie. L'une des expériences les plus inoubliables de ma vie, mais pas le plus confortable. Vins, La bière et les cocktails sont de bonne qualité, l'apéritif est riche et est servi sur de grandes planches à découper en bois, mais la nourriture passe complètement éclipsée par la boule de feu du soleil qui se noie dans la mer. Le service est rapide et très courtois, Merci à une équipe très unie des jeunes (coordonné par l'entrepreneur Guide Jonathan), offrant également une expérience internationale. Les produits utilisés sont d'excellente qualité et sont expliquées en détail par le personnel. Sesiventi est ouvert au printemps et en été, jusqu'à la mi-Septembre. Puis, comme dans la plupart des locaux Pantelleria, Il se ferme à l'automne et l'hiver pause.

Je DAMMUSI – Qui peut détecteront immédiatement Pantelleria ces bâtiments bas, avec des toits bombés, dispersé’ pour l'ensemble du territoire. Ils sont les dammusi, les vieilles maisons de l'île. Je DAMMUSI, d'origine arabe, sont des exemples extraordinaires de l'architecture durable. Dans une île où les pluies sont très rares, toits en tôle ondulée ont, et ils encore, la fonction de collecte de l'eau de pluie qui est véhiculée par de petits canaux de drainage dans des réservoirs spécialement construites à l'intérieur des murs. initialement, dammusi des maisons ont été utilisés par les agriculteurs et ont été faites avec les mêmes pierres de lave obtenues à partir de terres récupérées. Les matériaux utilisés pour construire le toit sont la terre, ponce volcanique, le tuf rouge. Aujourd'hui encore, il est facile de voir perché sur les toits des produits de l'île: raisins, tomates, câpres et les courgettes sont pantelleria laissés là pour sécher au soleil. Aujourd'hui, DAMMUSI améliorer le paysage de Pantelleria par mer à la montagne. De nombreux bâtiments rénovés, même par des célébrités du monde du divertissement, l'esprit d'entreprise et de la mode, mais beaucoup sont encore à restaurer, en particulier dans le pays ouvert et dans les districts pas encore considérés “à la mode”. Notre conseil est de choisir un dammuso aucune nouvelle construction pour séjourner: Pantelleria de comprendre que vous devez vivre comme le panteschi.

Voir: PUNTA Spadillo – Lorsque vous atterrissez à l'aéroport minuscule, vous voyez toujours les eaux vertes et bleues du lac de Vénus. Contrada Khamma est un excellent point de départ pour visiter l'île: à quelques kilomètres est le phare de Punta Spadillo. Juste fit quelques pas, immédiatement plumer le caractère volcanique de Pantelleria, où ils se produisent encore des phénomènes de volcanisme secondaire, tels que l'eau chaude et fumées. Une promenade le long de la route de terre menant au phare spectaculaire à Punta Spadillo (l'un des quatre île) Il est la preuve. Vous verrez un paysage lunaire, de planches de jeu et des coulées de lave, avec des rochers pointus qui changent de couleur du rouge au noir. Punta Spadillo est également le musée volcanologique, Il a ouvert en 2010 grâce aux fonds européens. Il raconte l'histoire géologique de l'île à travers cinquante d'échantillons de roches ignées. Rappelons-nous que Pantelleria est un complexe volcanique active. Et l'île est le parc national. L'île est la partie visible d'un actif dont seulement 28% est devenu complexe volcanique.

Voir: LAC DE VENUS – Khamma du lac de Vénus prend quelques minutes en voiture. Gardez à l'esprit que toutes les routes de l'île sont très, très étroite, donc conduire prudemment, surtout la nuit. Et’ étrange de penser que dans une petite île comme il y a aussi Pantelleria un lac, mais il est la trace la plus évidente d'origine volcanique de ce lieu magique en Sicile. Une grande masse d'eau saumâtre, chaud, dans une cuvette entourée de collines, environ 12 mètres de profondeur. Le lac de Vénus est l'un des endroits à visiter absolument une route de brousse. Les pluies et les sources chaudes sont les sources qui l'alimentent, donnant une température de l'eau agréable d'environ 45 degrés. Dans le lac de Vénus, vous pouvez plonger, exploitant la boue naturelle du fond pour faire les enveloppements et se détendre la peau. En été, il y a beaucoup de touristes qui affluent vers ses banques: Les parkings sont très proches et bien organisé, et vous ne trouverez pas les foules. A quelques pas des rives du lac, Je recommande une visite à la ferme Marai, qui a mis en place une petite buvette où vous pourrez déguster un granité, salade Pantelleria, sandwichs à base d'ingrédients km zéro, fruits frais et les raisins à saveur de crème glacée raisins.

Voir: Le ARCO ELEPHANT – Il y a un autre cadeau que la nature a donné à Pantelleria. Et’ le magnifique éléphant Arco, Facilement accessible en voiture, se dirigeant vers Punta Tramontana. Après avoir longé la baie de Levante, vous vous trouverez en face d'une mer d'un bleu intense, parfois si sombre à apparaître noir et un piton spectaculaire rocher sculpté par les vagues, sous la forme d'une tête d'éléphant. Il faut dire que Pantelleria, en dépit d'être entouré par la mer, Il a des points d'accès facile à l'eau: les points également considéré comme la porte d'entrée pour les débutants, Ils représentent différents obstacles, et Elephant Arch est l'un de ces points. Malgré les difficultés, les touristes ne donnent pas de plonger dans les eaux de l'île d'une propreté impeccable. Si vous aimez le bateau, puis louer un: Il est la meilleure façon de se baigner dans Pantelleria et est difficile de ne pas voir les bateaux à voile qui s'arrêtent dans la baie, protégé des vents du mistral et sirocco.

VISITE: FERME BONOMO – Voulez-vous ramener à la maison un avant-goût de Pantelleria? L'adresse est la bonne’ferme Bonomo. La famille Bonomo a donné vie à cette jeune compagnie à quelques pas du village de Scauri: il est une entreprise qui a fait le plus de ce que peut donner à Pantelleria ceux qui prennent soin de la terre dans une diligente et intelligente. Emanuela Bonomo est un entrepreneur prévoyante. Dans sa terre produit du vin, fruits, légumes et, en particulier, Câpres. Mais même confitures et marmelades (figues sèches, raisins, les pêches et les abricots), origan, conserves et l'huile d'olive extra vierge (Biancolilla à partir d'olives, le seul cultivé sur l'île). À vendre trouveront des fruits et légumes frais au kilomètre zéro et beaucoup de conserves à acheter (Les livraisons sont rapides, efficace et très abordable). La récolte est parmi les activités que l'entreprise prend un soin particulier Bonomo: des vignobles de Ziton Rekale né Don Petro, Le Passito di Pantelleria DOP: un vin doux, avec une acidité élégante qui le rend potable et tient dans des bonbons en pâte d'amande, les fromages vieillis. Mais vous pouvez profiter pur, comme un vin de méditation. Acheter une bouteille et ne pas oublier d'acheter un bouquet de raisins Zibibbo pour vos bonbons séché et la crème glacée: Vous ne serez jamais goûter un doux.

Voir: LE MONTE câpres Gibele – La ferme Bonomo, certifié biologique depuis 2017, Il est célèbre dans toute l'île, car il possède le plus grand câpres et plus grand que tous Pantelleria. Une parcelle unique, qui est situé sur le mont Gibele, une hauteur d'environ 600 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les murs en terrasse de cette forme chorégraphique de câpres un amphithéâtre naturel que vous devriez visiter au printemps et pendant l'été. Le Caper est l'une des cultures typiques de Pantelleria et est un produit avec indication géographique protégée (PGI), protégé par l'Union européenne. La récolte a lieu de Mai à Septembre, mais vous pouvez toujours l'acheter parce qu'il est commercialisé (en fonction de la taille: petit, moyenne ou grande) salée et, plus rarement, saumure. En plus des câpres (qui sont l'inflorescence), Pantelleria peut acheter cucunci, ou les fruits de la câpre. Vous savez peut-être pas que même les feuilles de câpres sont comestibles et vendus dans de petits pots: Ils sont bons à manger et très agréable à regarder les plaques.

OÙ MANGER: LA NICHE – Recherché par Gianni Busetta, le restaurant (et pizzeria, mais seulement en basse saison) “la niche” Elle a été fondée en 1987 après la rénovation d'un “dammuso”. Pendant des années,, Ce restaurant est un point de repère dans la scène gastronomique de l'île, aussi parce qu'il est l'un des rares restaurants, en plus de la nourriture pour poissons, aussi propose quelques plats de viande typiques de Pantelleria, d'abord le ragoût de lapin, plus un choix de bonbons tels que mostaccioli, être obtenus ailleurs. L'installation peut accueillir une centaine de personnes dans plusieurs chambres, dont un est formé à l'intérieur une belle Pantesco de jardin. La nourriture de pointe principalement sur des plats traditionnels et s'intègre également une grande AOP et IGP italienne. Gianni Busetta Brignone et Giusy sont conscients des sélecteurs des produits, dans la partie, viennent du jardin privé. Dans le tableau arriver: caponata d'aubergines aux amandes grillées; anchois à l'huile d'olive et origan; raviolis panteschi (avec les oeufs et l'anchois); spaghetti aux crevettes, Câpres, céleri et tomates cerises; lapin pantesca (avec des carottes, céleri, oignons, câpres et les olives). pour le dessert: un très bon “baiser de Pantelleria”, le meilleur de mon séjour sur l'île, avec la ricotta inévitable et le sucre glace. Mais la plus élégante et rare “MOSTACCIOLI”: gâteaux de pâtes séchées (eau, la farine et le lard), peints à la main et farcies aux amandes grillées, vin, miel, écorce de mandarine, Sésame, cannelle, clous de girofle, graines de fenouil. La carte des vins au restaurant La Niche se situe entre la Sicile et d'autres régions italiennes. Une large gamme de vins régionaux. Avec la possibilité de commander aussi quelques bonnes bières artisanales.

Voir: PANTELLERIA – Le village principal de Pantelleria, qui abrite la mairie et le port pour l'accostage des navires à passagers, Il est le centre économique de l'île. Vous y trouverez des bars et restaurants (très touristique, Je les recommande pas), épiceries, souvenir et la seule station de l'île. Nous vous proposons une visite au château médiéval imposant, construite en pierre de lave, avec des tours, arches en pierre et voûtes. le château, au fil des siècles, Il est passé entre les mains des dirigeants arabes, byzantin, normand, Espagnol et est aujourd'hui le lieu de l'événement Passitaly, dédié au vin Passito di Pantelleria. Le château surplombe la mer et le front de mer, avec des bateaux de la flottille de bateaux de pêche panteschi.

QU'EST-CE QUE ACHETER PANTELLERIA – céramique, Câpres, Aubergine, Cornichons, produits de beauté. Pantelleria est une île pleine de curiosité, à déguster sur place, mais aussi à la maison. Au centre de la ville principale de Pantelleria faire un arrêt au goût Emporio, près de la station-service, où vous pouvez acheter, En plus du célèbre vin doux de Pantelleria, de nombreux produits agricoles: Caponata, feuilles de câprier, Câpres au sel, biscuits, conserver, confitures. Depuis l'île d'origine volcanique, La pierre Obsidienne (avec sa couleur noire caractéristique) Il est le matériau le plus commun pour la production de bijoux. Ne manquez pas un collier ou un petit bracelet Obsidienne, principalement en alliages métalliques ou en argent. Un Conseil: vérifier que vos bijoux a le certificat d'origine et de garantie. Encore, de la pierre de lave et de boue du lac de Vénus sont des produits cosmétiques pour les hommes et les femmes: un beau cadeau pour ceux retour à la maison. Sur l'île, il y a aussi des magasins vendant la poterie: Beaucoup sont des céramiques génériques siciliennes, mais il y a aussi des productions réalisées par des artistes Pantelleria locaux, à la fois clé traditionnelle (avec des motifs typiques de l'île) est une touche moderne.

QU'EST-CE QUE GOÛTER A PANTELLERIA – Pantelleria est une île riche en particularités culinaires. Un exemple de tous: courgettes Pantelleria (kukuzza pantesca), vous verrez jusqu'à ce que vous laissez tomber dans les champs et sur les dammusi de l'île. Comme un cantaloup, Il a une peau épaisse qui vire du jaune au vert, mais son cœur est doux et savoureux utilisé dans plusieurs recettes traditionnelles, comme le “ciakiciuka” (Poivrons, Aubergine, huile, les oignons et la sauce tomate) Et le “kukurummà” (pommes de terre et courgettes, assaisonné avec de l'huile d'olive). Les deux préparations peuvent facilement les frais dans les restaurants profiter Pantelleria, ou les acheter en conserve. Ne manquez pas, dans ce vent de l'île, chilis, ils sont souvent accrochés à l'extérieur des maisons des habitants, ainsi que l'ail et les oignons. Juste les oignons sont un des ingrédients utilisés dans la cuisine locale. Pensez all'insalata pantesca, dans lequel ils sont combinés avec des câpres, sur les pommes de terre et les tomates. Le pain caractéristique de Pantelleria, les arômes de fenouil, Il est parfumé et saupoudré de graines de sésame. Depuis doivent essayer les raviolis doux (“cassateddre”), farcies au fromage à la crème et la pâte avec du vin zibibbo: dans le village de Pantelleria, Nous vous proposons ceux de Katia Pasticceria (Paolo Borsellino dans le front de mer). Et toujours dans cette pâtisserie, nous vous suggérons d'essayer aussi l'un des nombreux granit, en particulier celui avec figue de Barbarie et Passito de vin. Enfin, certainement pas manquer le Pantesco baiser: une crêpe irrésistible pâte sucrée, farcies à la crème de ricotta et saupoudré de sucre glace. Sa forme peut être papillon, étoile ou fleur. Il est obtenu grâce à un outil métallique spécial qui est utilisé lors de la friture.

OÙ MANGER: RISTORANTE ALTAMAREA. Une terrasse avec vue sur le port de Scauri. Altamarea est l'endroit le plus romantique sur cet itinéraire: Si vous êtes un couple dans l'ambiance pour ce faire dorloter est l'endroit pour vous. Trouver pas cher, car il est toujours plein, surtout pour le dîner. En été, vous mangez dans les tables avec vue sur la mer, dans un cadre discret et élégant, Candlelight (Un peu’ trop faible). Le chef Salvatore Raso propose une cuisine à base de matières premières de l'île, prendre une licence créative. Sur la table, ils sont arrivés un pantesca salade (6 euro), tomates, câpres et basilic (euro 4), mer caponata (aubergine et l'espadon aigre, 12 euros), crevettes busiate et pesto pistache et salicornes (18 euros), excellents spaghettis aux sardines et au fenouil (15 euros). choix peu original de desserts, à part iconique Pantesco kiss, papier il n'y a que l'amande habituelle ou pistache et parfait la mousse au chocolat éternelle. On y mange bien, avec des prix moyens (haute) pantelleria: la facture finale pour quatre cours est d'environ 55 euros, hors vin.

VISITE: CANTINA DE MARCO BARTOLI – L’Marco De Bartoli société de vin reprèsente, depuis les années quatre-vingt, l'un des meilleurs vignobles de l'île de Pantelleria (la société également basée à Marsala). Les cinq hectares de vignes en Bukkuram (de l'arabe “Père de la vigne”), édité par Sebastiano De Bartoli, donner un des meilleurs desserts jamais. Le Bukkuram est un concentré de raisins zibibbo, élégant, persistante et somptueux. La visite de la cave De Bartoli est une expérience que nous vous suggérons absolument: Sebastian vous dira et vous présenter sa passion pour le vin et pour l'expérimentation (En outre de vin en amphores). Et vous saurez de plus près la philosophie de la cave et sa sagesse pour préserver le style traditionnel de la production Passito di Pantelleria. Et, Peut-être, vous êtes assez chanceux pour faire une dégustation au coucher du soleil seulement avec Sebastian, buvant un verre de Bukkuram, ou même la pierre noire innovante (dans la version sèche, minéraux et aromatiques), en regardant le soleil se coucher à l'ouest vers la mer et se cacher derrière les petites vis à arbre.

OÙ MANGER: Mueggen production Murana – Salvatore Murana est un artisan de Passito di Pantelleria. ses vignes, à Contrada Mueggen, raconter l'histoire de cette île qui a fait le Zibibbo de raisin (de l'arabe “Zabib” raisins qui signifie) et son vin unique une ressource vitale et une grande. passiti, blanc Pantelleria, buisson rouge. La cave de production Murana, né dans les années 70, Il est basé sur une expérience de six générations dans la culture du raisin. Dix-sept hectares de terres, sur les sols volcaniques, qui tirent parti du temps frais au pied de la grande montagne. Et la société, famille, non seulement il produit d'excellents vins, mais aussi il propose un restaurant de formule. Ne manquez pas un apéritif copieux avec des légumes typiques de Pantelleria sur le calme et la fraîcheur de la loggia cave, au coucher du soleil, assis sur des sièges en céramique colorés. Le restaurant est appelé “Mueggen – île dans l'île” et il propose des plats traditionnels, avec une utilisation rationnelle et la promotion des produits locaux, en commençant par les câpres savoureux, l'huile d'olive vierge extra et les tomates dans la salade Pantelleria. fromage “sombre” pantesca, beignets de légumes, légumes farcis, le couscous, crevettes d'espadon ou roi et un grand vin de raisin sec de crème glacée sont parmi les propositions de cette trattoria charmante. Ne manquez pas, à la fin d’un repas, une dégustation spéciale de vins de dessert de Salvatore Murana: Martingana Khamma 2006 et 2009 sont parmi les plus hautes expressions de ce type de vin, lui-même avec des notes de miel, confiture d'abricot, figues séchées, et la noix de muscade.

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Voir: CELLIER PELLEGRINO – L'apéritif au coucher du soleil est l'un des must de Pantelleria et est offert dans de nombreuses caves, ainsi que dans les bars. Pellegrino est une cantine de ces sociétés en meilleure position que au coucher du soleil, dans le quartier “Cuddie Rosse”, ouest de l'île. le nom “Pèlerin” Il apporte à l'esprit l'une des marques les plus importantes de vin Sicile. Cette entreprise est arrivée sur l'île en 1992 et ses vignes produisent des vins comme “NDA”, très bien fait doux et facile à boire, avec des notes de miel, figues sèches et de fruits confits. Une note de crédit va certainement Moscato di Pantelleria (pêche, melon, agrumes), parfait tout en admirant le soleil flamboyant couler à l'horizon des eaux profondes.

OÙ MANGER: LA VELA OSTERIA – Scauri est le second port de Pantelleria. Ici, les grands navires ne sont pas quai et petit palier il y a place que pour les petits pêcheurs et les bateaux touristiques. Le petit village est très caractéristique et est placé au sommet d'une colline surplombant la mer. Juste au port, front de mer, vous pouvez vous arrêter pour le déjeuner ou un dîner décontracté au restaurant La Vela. Une adresse sûre, où la cuisine est vrai et où la capture est le protagoniste absolu de la table. Des entrées de poisson cru à la soupe de moules, des plats de pâtes comme les spaghettis au pesto ou ceux qui ont Pantelleria oeufs de poisson frais. Mais aussi du poisson frit et grillé mixte de la journée en fonction de cette, ancienne utilisation, Il est porté à votre table sur un plateau pour la sélection par le client. poisson: jacinthe, San Pietro, Lampuga, sole commune, la petite poule, une seconde qui a été pris la veille,. Au restaurant La Vela ne manque pas de préparations riches avec homard fin. que des vins de Sicile et de la bière de la brasserie locale “le panteska”. Après le repas, inévitable Pantesco baiser: Bien jouer, non oint, avec un ricotta frais savoureux et légèrement sucrée. Devant le restaurant “La chandelle” il y a aussi ce qui est peut-être le plus facile d'accès à la mer de partout Pantelleria.

(Voyage du Septembre 2018)

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2 commentaires

Elisabetta Corbetta 25 Février 2019 à 08:37

Je dois aller à la nourriture, mais Pantelleria aussi pour sa culture
Merci
Un gros bisou

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Ada Parisi 25 Février 2019 à 11:58

Il est merveilleux. Surtout pour ceux qui sont à la recherche de la profondeur. Un baiser, ADA

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