Reiserouten: Pantelleria, ein Blinzeln von Sizilien im Herzen des Mittelmeers

Nicht verwechseln, der die Pantelleria definiert “Mittelmeer schwarze Perle” und kein Fehler diejenigen, die sagen, dass diese Insel ist eine absolute Insel: der, wenn er liebt oder hasst, wenn. Da Pantelleria ist scharf, gewalttätig, intensiv, isoliert, rein und hart wie ein Diamant. Und nicht jeder ist in der Lage mit dieser Reinheit beschäftigen. Uns, in nur vier Tagen, verliebt wir in Pantelleria, Sicilian aus der Seele diskret Juwel, wo ist der Empfang immer zu Hause und wo die Zeit vergeht langsamer als anderswo. Das tiefblaue Meer ist nur ein Aspekt von Pantelleria, dass im Innern hat, den Boden Charakter behalten, warm und echter. Wir haben versucht, diesen Charakter zu erfassen, Überquerung der Insel weit und breit und die Entdeckung der Sterne, Aromen und Traditionen. Da Pantelleria ist Sizilien squared, und wenn die Liebe wird für immer lieben. Oder Sie könnten auch nach ein paar Stunden laufen weg: Sie sagten uns, dass es bereits geschehen ist, und nicht nur einmal. Pantelleria ist die Heimat einer außergewöhnlichen Passito, Kapern in voller Blüte klettern die Steinmauern aus Lavagestein oben (deren Konstruktionstechnik ist immaterielles Kulturerbe der UNESCO), von Olivenbäumen, die als Bonsai wachsen, Wind getragen Steine ​​und Wellen, Bougainvillea opulent und stachelig Birnen auf dem Meer, aber es ist auch die Heimat der Menschen dieses Schicksal verflochten isoliert, diese vulkanischen Gesteinen vom Wind gezeichnet. Wenn Sie sind oder werden in Sizilien sein, haben Sie einen Blick auf alle meine Reiseplan SICILIANI für Ideen, Inspiration und Tipps, wo man essen, was zu sehen und Dinge zu kaufen.

Nur der Wind verdankt Pantelleria seinen arabischen Namen: “bogenen al-Riyah”, Bedeutung “Tochter des Windes”. Stattdessen, für die Griechen und dann die Römer die Insel Cossyra genannt. Heute, eingebettet im Mittelmeer, näher an den Küsten von Tunesien und Sizilien, weit weg vom Massentourismus, Pantelleria hat etwa 8.000 Leute, dass im Sommer steigt deutlich, aber ohne das Gleichgewicht von einem sehr kleinen Gebiet zu verändern. Um rund um die Insel zu bekommen braucht man ein Auto mieten, ein Roller oder ein Fahrrad. Wir wählten auf der Insel am Anfang September zu bleiben, als der Tourismus jetzt schwindet Welle, während Pantelleria Doc Festival, Veranstaltung zum Thema Wein in einer Woche alle wichtigen Städte beteiligt, mit Initiativen zur Weinkultur im Zusammenhang, der Produkte der Insel und gastronomischen Traditionen.

Christian verbannt Erde und Sarazenen aus dem Meer, Pantelleria, trotz seines Inselstaates, Er hat mehrere Invasionen gelitten und, Offensichtlich, verschiedene Einflüsse im Laufe der Jahrhunderte. Dies zeigt Akzent seiner Bewohner, die nicht leicht gebrochen und ist nicht vergleichbar, was fühlt sich häufig in Sizilien. Der Dialekt Pantesco heute ist eine Mischung aus sizilianischen Bedingungen, Italiener, Arabische und Latein. Dies kann von dem Namen der verschiedenen ursprünglichen Familien zu sehen (zum Beispiel Casano, Bonomo, Errera, Valenza), und es ist klar auch von toponomastica gesehen: die Bezirke, die Straßen, die Landung in Resonanz mit exotischen Namen wie Khamma, Gadir, Rekale, Bukkuram, Gibelea.

Die fruchtbaren vulkanischen Böden von Pantelleria haben immer die Insulaner erlaubt von der Erde echten Produkten zu extrahieren, von Früchten Gemüse. Die Insel ist jedoch nicht autonom in Bezug auf Wasser, weil es keine Süßwasserquellen, und es ist daher abhängig von Lieferungen von außen. Die Niederschläge der Insel ist im Allgemeinen gering, aber in einigem Binnenland als Big Mountain schaffen sie die mikroklimatischen Bedingungen, die zu mehr Feuchtigkeit führen und sind besonders geeignet für bestimmte Arten von Kulturpflanzen. Das Leben von Zibibbo, Stolz von Pantelleria, insbesondere Vorteile dieses klimatischen Trends und Aufstiege, mit Olivenbäumen, Kapern, Bougainvillea und stachelig Birnen, die Steinmauern und die Terrassen, welche das Hauptelement der Pantelleria Ansichten. Die Insel ist auch mit kleinen Becken punktiert in den Boden gegraben, wo die Pflanzen gepflanzt Schutz vor dem bitteren Wind zu finden. Aus diesem Grund, das Bäumchen ist die am weitesten verbreitete Form der Pflanzenzüchtung für. Und die Technik des Anbaus von Reben förmigen Baum eingetragen im UNESCO immaterielle Erbes im Jahr 2014, Was “sehr praktisch und kreativ nachhaltige Landwirtschaft”.

WO KANN MAN ESSEN: TAVERNE DER PRINZ UND DIE PIRATEN – In der Nähe des Donnafugata Weingut, Punta Karace ist einer der Orte, von Pantelleria fähig ist, einen einzigartigen Blick. Franca, Luciano, Marco und Simone entschieden hier das Gasthaus zu öffnen Der Prinz und der Pirat, mit dem Untertitel “das Meer in der Kneipe”. Hier, Genießen Sie traditionelle Küche aus dem Meer Pantelleria, eine Reihe von sizilianischen Substanz Gerichte, ausgeglichen, von großer Intensität, die alle Vorteile der erstaunlichen Insel Rohstoffe nehmen. Unter den Startern, Sie verdienen die traditionellen Couscous mit Bits von schlechten Fisch und Gemüse erwähnen, mit dem Fischbestand serviert, die gebratene Makrele, der Salat mit Orangen und knusprigen Kapern. Unter den ersten: panteschi spezielle Ravioli mit Ricotta und Minze mit Seeigeln, mit Kaffeepulver; Zitrusrisotto mit rohen Garnelen, Spaghetti mit Fischsauce des Tages. Unter der zweiten: Topinambur und Spiegelei; die Fischsuppe ohne Dornen; das Braten von Fisch und Schwertfisch mit Kartoffeln in einer Pfanne, Oliven und Kirschtomaten. Offensichtlich, Sie müssen den Käse probieren “dunkel pantesca” (einer der wenigen auf der Insel produziert Käse, wo Milchtiere sind sehr selten) mit einem Sprühregen von Olivenöl und schwarzem Pfeffer serviert, der berühmte Pantelleria Salat (Tomaten, Zwiebeln, Oliven und viele, viele Kapern) und sizilianische Sardellenfilets in Olivenöl. Unter den desserts: nicht den Kuss Pantesco verpassen. Die Gäste können es mehrmals am Tag schmecken, denn es ist das süße Symbol Pantelleria und sie werden Mitarbeiter werden. Es ist ein süßer Pfannkuchen mit Ricotta-Käse gekrönt: die Einfachheit wird berechnet. Sie nicht, auch das Dessert verpassen genannt “Mandorla” (eine Mousse Mandel, mit Orangenmarmelade und karamellisierten Mandeln) und cassatina Abschnitt. Die Kosten für eine volle Mahlzeit beträgt etwa 40 Euro. Eine ausgezeichnete Auswahl an Weinen, von Pantelleria Doc im Bereich der italienische klassische Methode Schaumweine. Geöffnet von April bis Oktober, Es verdient eine Quote, die typischerweise Meeresumwelt, Mehrfarben, eingerichtet mit Geschmack und Zartheit.

zu BESUCHEN: DONNAFUGATA – L’Donnafugata Weinunternehmen ist ein Muss für diejenigen, die den Wert der Weinproduktion vollständig erfassen der Insel Pantelleria wollen. Donnafugata Insel hat 64 Hektar Weinbergen in 14 Bezirke verstreut. Die spektakuläre Terrassierung in Contrada Khamma eine Ansichtskarte Landschaft ziehen, die auf den Hängen des Berges erhebt sich Gibele. Im Innern des Beckens ist die Arbeit mit Trauben, die das Leben zu Ben Rye geben, einer der bekanntesten Passito von Pantelleria Doc und in Italien und in der Welt ausgezeichnet. Die Rallo Familie, mit Antonio und seiner Mutter Gabri, begrüßt uns mit einem Lächeln und einem entspannten Gesicht derer, die diese Insel viscerally lieben. Die Weinberge von Donnafugata ist ein Freilichtmuseum, wo die Touristen, die wollen bekommen, die Realität der Pantelleria DOC-Weine wissen können spazieren, nehmen Führungen und natürlich die Insel in einer Tasse der Farbe des Sonnenuntergang schmecken.

zu BESUCHEN: Pantellerian Garden DONNAFUGATA – Nicht entgehen lassen sollten, innerhalb des Kellermeister, der Busch Garten, das Donnafugata Weingut hat für die italienische Umwelt an den Fonds gespendet (machen) im Jahr 2008. Kühle Oase in der Sommerhitze, aus Vulkansteinen in einem Turm angeordnet sind, in der Form des Kreises, dass versteckt in einem der wertvollsten Güter der Insel: eine Pflanze der Sorte Orangen “Portugal”. Diese ganz besondere Gebäude, 4 Meter hoch und mit einem Durchmesser von 11 Metern, Es hilft, die orangefarbene Pflanze aus dem Wind und Ursachen zu schützen, wo es kein Wasser, Feuchtigkeit kann auf natürliche Weise konzentrieren. Diese Feuchtigkeit kann genug Wasser sammelt üppige Zitruspflanzen wachsen, erforderlich für die Ernährung und Vitamin C in einer Insel,, für Bäume, Es ist sehr schwierig, in der Höhe wachsen, aufgrund der besonderen klimatischen Bedingungen. Eine alte Technik, die bis 3000 vor Christus zurückgeht, und die es noch verwendet und von den Menschen in Pantelleria erhalten.

WO KANN MAN ESSEN: SESIVENTI- Wenn Sie Ihren Aufenthalt in Pantelleria in der besten Art und Weise starten, Sie haben Sie Zeit zu geben, eine der schönsten Dinge der Insel zu genießen: der Sonnenuntergang. “Sesiventi” Es ist einer der besten Orte für einen romantischen Aperitif mit Blick auf den Sonnenuntergang, von vielen Italienern und Touristen gewählt. Hier, Sie sollten im Voraus buchen, denn die Plätze sind sehr wenige. Ich werde nicht die Überraschung verderben, aber Sesiventi ein Getränk sitzt auf weiß getünchten Dach eines schönen, renovierten DAMMUSO Pantelleria, liegend auf bunten Kissen, beobachtet den Sonnenuntergang an der afrikanischen Küste von Tunesien. Einer der unvergesslichsten Erlebnisse meines Lebens, wenn auch nicht die bequemste. Weine, Bier und Cocktails sind von guter Qualität, die Vorspeise ist reich und wird auf großen Holzschneidebretter serviert, aber das Essen geht durch die Feuerkugel der Sonne vollständig im Schatten, die im Meer ertrinkt. Der Service ist schnell und sehr höflich, Dank ein sehr engmaschiges Team von jungen (koordiniert von dem Unternehmer Jonathan Führer), Auch Prahlerei internationale Erfahrung. Die verwendeten Produkte sind von ausgezeichneter Qualität und werden im Detail von den Mitarbeitern erklärt. Sesiventi ist offen im Frühjahr und Sommer, bis Mitte September. Dann, wie in den meisten Pantelleria lokalen, Es schließt für den Herbst und Winterpause.

I Dammusi – Wer bekommt nach Pantelleria wird sofort diese niedrigen Gebäude bemerken, mit Dächern Klöpper, verstreut’ für das gesamte Gebiet. Sie sind die dammusi, die alten Häuser der Insel. ich dammusi, arabischer Herkunft, sind außergewöhnliche Beispiele für nachhaltige Architektur. In einer Insel, wo sind die Regen sehr knapp, Welldächer hatten, und sie nach wie vor, die Funktion, das Regenwasser zu sammeln, die durch kleine Abflusskanäle in Tanks innerhalb der Wände gebaut speziell befördert wird. ursprünglich, dammusi der Häuser wurden von den Landwirten verwendet und wurden mit den gleichen Lavasteinen, die aus neu gewonnenem Land gemacht. Die verwendeten Materialien, das Dach zu bauen Erde, vulkanischem Bimsstein, die roten Tuffstein. Noch heute ist es einfach, auf den Dächern der Insel Produkte gehockt zu sehen: Trauben, Tomaten, Pantelleria Kapern und Zucchini sind dort links in der Sonne trocknen. Heute, dammusi die Landschaft von Pantelleria auf dem Seeweg in die Berge verbessern. Viele Gebäude renoviert, auch von Prominenten aus der Welt der Unterhaltung, Unternehmertum und Mode, aber viele sind noch wiederhergestellt werden, vor allem auf dem Land und in den Bezirken noch nicht berücksichtigt “modisch”. Unsere Beratung ist ein dammuso keinen Neubau wählen aufzuhalten: Pantelleria zu verstehen, wie die panteschi leben.

Sehen: PUNTA Spadillo – Wenn Sie in dem kleinen Flughafen landen, sehen Sie noch das grüne und blaues Wasser des Lake of Venus. Contrada Khamma ist ein guter Ausgangspunkt für den Besuch der Insel: wenige Kilometer entfernt befindet sich der Leuchtturm von Punta Spadillo. dauerte nur ein paar Schritte, zupfen sofort den vulkanischen Charakter Pantelleria, wo sie noch auftretenden Erscheinungen der sekundären Vulkanismus, wie warmes Wasser und Rauch. Ein Spaziergang entlang des Feldweg zum spektakulären Leuchtturm von Punta Spadillo führenden (einer von vier Insel) Es ist der Beweis,. Sie erhalten eine Mondlandschaft sehen, aus Spielbretter und Lavaströme, mit scharfen Felsen, die Farbe von rot auf schwarz ändern. Punta Spadillo ist auch die Heimat des Volcanological Museum, Es wurde 2010 eröffnet dank der EU-Fonds. Es erzählt die geologische Geschichte der Insel durch fünfzig von magmatischen Gesteinsproben. Erinnern wir uns daran, dass Pantelleria ein Vulkankomplex derzeit aktiv ist. Und die Insel ist Nationalpark. Die Insel ist die sichtbare Spitze eines aktiven, von denen nur 28% Vulkankomplex entstanden ist.

Sehen: LAKE OF VENUS – Khamma Vom See der Venus dauert ein paar Minuten mit dem Auto. Beachten Sie, dass alle Straßen der Insel sind sehr, sehr schmal, so fahren Sie vorsichtig, besonders in der Nacht. Und’ zu denken, seltsam, dass auch ein See in einer kleinen Insel wie Pantelleria gibt es, aber es ist die naheliegendste Spur vulkanischen Ursprungs von diesem magischen Ort in Sizilien. Ein großer Körper von Brackwasser, heiß, in einem Becken, umgeben von Hügeln, etwa 12 Meter tief. Der See von Venus ist einer der Orte, absolut in einem Busch Route zu besuchen. Der Regen und heiße Quellen sind die Quellen, die sie füttern, eine angenehme Wassertemperatur von etwa 45 Grad geben. Im See der Venus können Sie tauchen, den natürlichen Schlamm des Bodens Ausnutzen der Packungen zu machen und die Haut entspannen. Im Sommer gibt es viele Touristen, die an seinen Ufern scharen: Die Parkplätze sind sehr eng und gut organisiert, und Sie werden nie Massen finden. Ein paar Schritte vom Seeufer, Ich empfehle einen Besuch auf dem Bauernhof Marai, wer hat eine kleine Erfrischung Bar eingerichtet, in dem Sie eine Granita schmecken, Salat Pantelleria, Sandwiches mit Zutaten km Null, frisches Obst und Eis aromatisiert Trauben Rosinen.

Sehen: Die ARCO ELEPHANT – Es ist ein weiteres Geschenk, das die Natur zu Pantelleria gegeben hat. Und’ der herrliche Elefant Arco, In unmittelbarer Nähe mit dem Auto, Überschrift in Richtung Punta Tramontana. Nach der Bucht von Levante Fußleisten, Sie werden sich vor einem Meer von intensivem Blau finden, manchmal so erscheinen so dunkel, schwarz und einen spektakulären Felsvorsprung von den Wellen geschnitzt, in Form von Elefantenkopf. Es muss gesagt werden, dass Pantelleria, obwohl sie von Meer umgeben ist,, Es hat leichten Zugang Punkte auf dem Wasser: auch Punkte als Gateway für Anfänger betrachtet, Sie stellen verschiedene Hindernisse, und Elephant Arch ist einer dieser Punkte. Trotz der Schwierigkeiten, Touristen geben nicht in die Gewässer der Insel zu tauchen makellos sauber. Wenn Sie das Boot, dann ein mieten: Es ist die beste Art und Weise in Pantelleria, um zu baden und ist nicht schwer, Segelboote zu sehen, die in der Bucht zu stoppen, geschützt von den Winden des Mistral und Schirokko.

zu BESUCHEN: FARM BONOMO – Wollen Sie nach Hause einen Geschmack von Pantelleria nehmen? Die richtige Adresse ist’Bauernhof Bonomo. Die Bonomo Familie das Leben gab diese jungen Unternehmen einen kurzen Spaziergang vom Dorf Scauri: es ist ein Unternehmen, die am meisten von dem, was Pantelleria die geben kann gemacht hat, die die Erde in einem sorgfältigen und intelligenten Pflege. Emanuela Bonomo ist ein weitsichtiger Unternehmer. In seinem Land produziert Wein, Obst, Gemüse und, vor allem, Kapern. Aber auch Konfitüren und Marmeladen (Feigen, Trauben, Pfirsiche und Aprikosen), Oregano, Konserven und extra natives Olivenöl (Biancolilla aus Oliven, die nur auf der Insel angebaut). Zum Verkauf wird frisches Obst und Gemüse bei Kilometer Null und viele Konserven finden zu kaufen (Sendungen sind schnell, effizient und sehr erschwinglich). Die Ernte ist unter den Aktivitäten, die das Unternehmen besondere Sorgfalt Bonomo nimmt: von den Weinbergen von Ziton Rekale geboren Don Petro, Der Passito di Pantelleria DOP: ein glatter Wein, mit einer eleganten Säure, die es trinkbar und paßt mit Süßigkeiten aus Mandelpaste macht, reifer Käse. Aber Sie können pur genießen, als Meditationswein. eine Flasche kaufen und vergessen Sie nicht, einen Zweig der Trauben Zibibbo getrocknet für Süßigkeiten und Eis zu kaufen: Sie werden nie einen süßeren Geschmack.

Sehen: DIE Kaper MONTE Gibele – Der Hof Bonomo, aus kontrolliert biologischem Anbau seit 2017, Es ist berühmt überall auf der Insel, weil es die größte Kaper und größer als jeder von Pantelleria besitzt. Ein einzelnes Grundstück, welches sich auf dem Berg Gibele, eine Höhe von etwa 600 Meter über dem Meeresspiegel. Die terrassenförmig angelegten Mauern dieser Kapriole choreografisch ein natürliches Amphitheater bilden, die man im Frühjahr und im Sommer besuchen soll. Die Kapern ist eine der typischen Kulturen von Pantelleria und ist ein Produkt mit geschützter geografischer Angabe (PGI), geschützt von der Europäischen Union. Die Ernte erfolgt von Mai bis September, aber man kann es immer kaufen, weil sie im Handel (je nach Größe: kleine, mittlere oder große) gesalzen und, seltener, Beize. Zusätzlich zu den Kapern (der die Infloreszenz), Pantelleria kaufen kann Cucunci, oder die Früchte des Kapern. Sie können nicht wissen, dass auch die Kaper Blätter sind essbar und in kleinen Gläsern verkauft: Sie sind gut zu essen und sehr schön an den Platten zu suchen.

WO KANN MAN ESSEN: DIE NICHE – Gesucht von Gianni Busetta, Das restaurant (und Pizzeria, aber nur in der Nebensaison) “die Nische” Es wurde 1987 nach der Renovierung eines gegründet “dammuso”. jahrelang, Dieses Restaurant ist ein Meilenstein in der Gastro-Szene der Insel, auch, weil es eines der wenigen Restaurants, neben dem Fischfutter, Auch schlägt sie die wenigen Fleischgerichte typisch für Pantelleria, allererst Karnickeleintopf, sowie eine Auswahl von Süßigkeiten wie mostaccioli, unobtainable anderswo. Die Anlage kann etwa hundert Menschen in mehreren Räumen unterbringen, eines davon ist in einem schönen Garten Pantesco gebildet. Die Spitze Nahrung in ersten Linie auf traditionelle Gerichte und paßt auch großen italienischen gU und ggA-Produkte. Gianni Busetta Brignone und Giusy sind im Bewusstsein der Wähler der Produkte, im Teil, kommt aus dem privaten Garten. In Tabelle ankommen: Auberginen-Caponata mit gerösteten Mandeln; Sardellen mit Olivenöl und Oregano; Ravioli panteschi (mit Rogen und Sardellen); Spaghetti mit Garnelen, Kapern, Sellerie und Kirschtomaten; Kaninchen pantesca (mit Möhren, Sellerie, Zwiebeln, Kapern und Oliven). Zum nachtisch: eine sehr gute “Kuss von Pantelleria”, die beste meines Aufenthalts auf der Insel, mit dem unvermeidlichen Ricotta und Puderzucker. Aber die meisten elegant und selten “Mostaccioli”: Kuchen von getrockneten Teigwaren (Wasser, Mehl und Schmalz), von Hand bemalt und mit gerösteten Mandeln gefüllte, Wein, Honig, Tangerineschale, Sesam, Zimt, Nelken, Fenchelsamen. Die Weinkarte im Restaurant La Niche liegt zwischen Sizilien und anderen italienischen Regionen. Eine große Auswahl an Weinen aus der Region. Mit der Fähigkeit, auch einiges gutes Handwerk Bier zu bestellen.

Sehen: PANTELLERIA – Der Hauptort Pantelleria, welche Häuser das Rathaus und den Hafen für das Anlegen von Passagierschiffen, Es liegt in der wirtschaftlichen Zentrum der Insel. Hier finden Sie Bars und Restaurants (alle sehr Touristen, Ich empfehle sie nicht), Lebensmittelgeschäfte, Souvenir und die einzige Insel Tankstelle. Wir empfehlen einen Besuch der imposanten mittelalterlichen Burg, in Lavagestein gebaut, mit Türmen, Stein Bögen und Gewölbe. das Schloss, im Laufe der Jahrhunderte, Es hat sich in den Händen der arabischen Herrscher übergeben, die Byzantiner, normannisch, Spanisch und ist heute der Ort der Veranstaltung Passitaly, Wein Passito di Pantelleria gewidmet. Das Schloss mit Blick auf das Meer und die Hafenfront, mit Booten der Flottille von Fischerbooten panteschi.

WAS IST ZU KAUFEN PANTELLERIA – Keramik, Kapern, Aubergine, Eingelegtes Gemüse, Kosmetika. Pantelleria ist eine Insel voller Neugier, wird vor Ort genossen, sondern auch nach Hause nehmen. Im Zentrum des Hauptort Pantelleria macht einen Stopp bei Emporio Geschmack, nahe an der Tankstelle, wo man kaufen kann, neben dem berühmten süßen Wein von Pantelleria, viele landwirtschaftliche Erzeugnisse: Caponata, Kapernblätter, In Salz eingelegte Kapern, Gebäck, aus der Dose, Konfitüren. Da die Insel vulkanischen Ursprungs, Der Obsidian Stein (mit seiner charakteristischen schwarzen Farbe) Es ist das am häufigsten verwendete Material für die Herstellung von Schmuck. Sie nicht eine Halskette oder ein kleines Armband Obsidian verpassen, meist aus Metall-Legierungen oder Silber. Ein Rat: überprüfen, ob Ihr Schmuck das Ursprungszeugnis hat und Garantie. Noch, aus Lavagestein und Schlamm des Sees von Venus sind kosmetische Produkte für Männer und Frauen: ein schönes Geschenk für diejenigen wieder nach Hause. Auf der Insel gibt es auch einige Geschäfte Keramik verkaufen: Viele sind allgemein sizilianische Keramik, aber es gibt auch einige Pantelleria Produktionen von lokalen Künstlern durchgeführt, sowohl traditionelle als Schlüssel (mit typischen Motiven der Insel) ist eine moderne Torsion.

WAS IST GESCHMACK A PANTELLERIA – Pantelleria ist eine Insel reich an kulinarischen Besonderheiten. Ein Beispiel für alle: Zucchini Pantelleria (kukuzza pantesca), Sie werden sehen, bis Sie in die Felder fallen und auf den dammusi der Insel. Wie ein Cantaloupe, Es hat eine dicke Haut, die grün aus gelb wird, aber sein Herz ist weich und schmackhaft in mehreren traditionellen Rezepten, wie die “ciakiciuka” (Paprika, Aubergine, Öl, Zwiebeln und Tomatensauce) Und die “kukurummà” (Salzkartoffeln und Zucchini, mit Olivenöl). Beide Präparate können sie leicht frisch in Pantelleria Restaurants genießen, oder kaufen sie in Dosen. Verpassen Sie nicht, auf dieser Insel Wind, Chilis, sie sind oft außerhalb der Häuser der Bewohner hingen, sowie Knoblauch und Zwiebeln. Gerade Zwiebeln sind eine der Zutaten in der lokalen Küche verwendet. Denken Sie all'insalata pantesca, in denen sie mit Kapern kombiniert, an Kartoffeln und Tomaten. Das charakteristische Brot Pantellerias, die Aromen von Fenchel, Es ist wohlriechend und mit Sesam bestreut. Da muss die süße Ravioli versuchen (“cassateddre”), gefüllt mit Frischkäse und Teig mit Wein zibibbo: im Dorf Pantelleria, Wir schlagen vor, die von Pasticceria Katia (Paolo Borsellino in Wasser). Und immer in diesem Gebäck, empfehlen wir Ihnen auch eine der vielen Granit versuchen, besonders die mit Kaktusfeige und Wein Passito. Schließlich, auf jeden Fall verpassen nicht den Kuss Pantesco: ein unwiderstehlicher Pfannkuchen süßer Teig, mit Ricotta-Creme gefüllte und mit Puderzucker bestreut. Seine Form kann Schmetterling werden, Stern oder Blume. Es wird durch ein spezielles Metallwerkzeug erhalten, die während des Bratens verwendet wird.

WO KANN MAN ESSEN: RISTORANTE ALTAMAREA. Eine Terrasse mit Blick auf den Hafen von Scauri. Altamarea ist der romantischste Ort auf dieser Route: Wenn Sie ein Paar in der Stimmung für Verwöhnung sind, ist es der richtige Ort für Sie. Finden Sie günstige, denn es ist immer voll, vor allem beim Abendessen. Im Sommer essen Sie in den Tabellen auf das Meer, in einem diskreten und eleganten Ambiente, Kerzenlicht (Ein bisschen’ zu schwach). Der Küchenchef Salvatore Raso bietet eine Küche, die auf Rohstoffe der Insel, wobei eine gewisse kreative Lizenz. Auf dem Tisch werden sie einen Salat pantesca angekommen (6 euro), Tomaten, Kapern und Basilikum (4 euro), caponata Meer (Auberginen und Schwertfisch sauer, 12 Euro), busiate Garnelen und Pistazienpesto und Queller (18 Euro), hervorragende Spaghetti mit Sardinen und Fenchel (15 Euro). Kurz ursprüngliche Auswahl an Desserts, ikonischer Kuss Pantesco auseinander, Papier gibt es nur das übliche parfait Mandel- oder Pistazien und die ewige Schokoladenmousse. Sie essen gut, mit durchschnittlichen Preisen (hoch) Pantelleria: die Endabrechnung für vier Kurse beträgt ca. 55 Euro, ohne Wein.

zu BESUCHEN: CANTINA DE BARTOLI MARCO – L’Marco De Bartoli Weinfirma stellt dar, Seit den achtziger Jahren, einer der besten Weingüter der Insel Pantelleria (das Unternehmen auch mit Sitz in Marsala). Die fünf Hektar Rebfläche in Bukkuram (aus dem arabischen “Vater des Weinberg”), bearbeitet von Sebastiano De Bartoli, geben einer der besten Dessert je. Die Bukkuram ist ein Konzentrat von Trauben zibibbo, elegante, persistent und kostspielig. Der Besuch in der De Bartoli Weingut ist eine Erfahrung, die wir Ihnen absolut vorschlagen: Sebastian wird Ihnen in erzählen und Ihnen seine Leidenschaft für Wein einzuführen und für Experimente (Auch Wein in Amphoren). Und Sie werden wissen, genauer die Philosophie der Winzer und seine Weisheit in den traditionellen Stil der Passito di Pantelleria Produktion Konservieren. Und, Vielleicht, Sie haben das Glück, eine Weinprobe bei Sonnenuntergang zu tun, nur mit Sebastian, Nippen ein Glas Bukkuram, oder sogar der innovative Black Stone (in trockenen Version, Mineral- und aromatische), beobachte die Sonne nach Westen in Richtung Meer gehen und hinter den kleinen Schrauben zu Baum verstecken.

WO KANN MAN ESSEN: Mueggen Produktion Murana – Salvatore Murana ist ein Handwerker von Passito di Pantelleria. Sein Weinberge, in Contrada Mueggen, erzählen die Geschichte dieser Insel, die die Traube Zibibbo gemacht (aus dem arabischen “Zabib” was bedeutet, Rosinen) und sein einzigartiger Wein eine große und wichtige Ressource. Passiti, weiß Pantelleria, Rotbusch. Der Keller Produktion Murana, in den 70er Jahren geboren, Es wird in dem Anbau von Trauben auf einer Erfahrung von sechs Generationen basieren. Siebzehn Hektar Land, auf Vulkanböden, dass die Vorteile des kühlen Wetters am Fuß des Großen Bergs. Und das Unternehmen, Familie, nicht nur produziert es hervorragende Weine, sondern auch schlägt sie eine Formel Restaurant. Sie nicht eine herzhafte Vorspeise mit Gemüse typisch für Pantelleria auf dem ruhigen und kühlen Keller Loggia verpassen, bei Sonnenuntergang, sitzen auf bunten Keramik-Sitze. Das Restaurant heißt “Mueggen – Insel auf der Insel” und es bietet traditionelle Gerichte, mit einer sinnvollen Nutzung und Förderung von lokalen Produkten, mit den leckeren Kapern beginnen, Olivenöl extra virgin olive und Tomaten im Salat Pantelleria. Käse “dunkel” pantesca, Gemüseküchle, gefülltes Gemüse, Couscous, Schwertfisch oder Riesengarnelen und eine große Eis Passito sind unter den Vorschlägen dieses charmanten trattoria. Verpassen Sie nicht, am Ende einer Mahlzeit, eine besondere Verkostung von Dessertweinen von Salvatore Murana: Martingana Khamma 2006 und 2009 gehören zu den höchsten Ausdrücke dieser Art von Wein, selbst mit einem Hauch von Honig, Aprikosenmarmelade, getrocknete Feigen und Muskatnuss.

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Sehen: KELLER PELLEGRINO – Der Aperitif bei Sonnenuntergang ist einer der Most von Pantelleria und wird in zahlreichen Weingüter angeboten, sowie in Bars. Cantine Pellegrino ist eines dieser Unternehmen besser positioniert als bei Sonnenuntergang, im Bezirk “Euddie Rosse”, Westen der Insel. der Name “Pilgrim” Es bringt eine der wichtigsten Marke von Wein Sizilien kümmern. Das Unternehmen hat im Jahr 1992 auf der Insel angekommen und seine Weinberge produzieren Weine “NES”, ein sehr gut gemachten süß und leicht zu trinken, mit einem Hauch von Honig, getrocknete Feigen und kandierte Früchte. Ein Hinweis auf Kredit geht sicherlich zu Moscato di Pantelleria (Angeln, Melone, Zitrusfrüchte), perfekt, während in den tiefen Gewässern Horizont versinkt in der prallen Sonne anstarrt.

WO KANN MAN ESSEN: OSTERIA LA VELA – Scauri ist der zweite Anschluss Pantellerias. Hier werden die großen Schiffe nicht andocken und kleine Landung gibt es nur Platz für kleine Fischer- und Touristenboote. Das kleine Dorf ist sehr charakteristisch und wird oben auf einem Hügel über dem Meer. Gerade im Hafen, Strand, Sie können im Restaurant La Vela zum Mittagessen oder ein ungezwungenes Abendessen stoppen. Eine sichere Adresse, wo die Küche ist wahr, und wo der Haken ist der absolute Protagonist des Tisches. Von rohem Fisch Vorspeisen Suppe von Muscheln, up Pasta-Gerichte wie Spaghetti mit Pesto Pantelleria oder solche mit frischen Fischrogen. Aber auch gebraten gemischt und Fisch des Tages vom Grill auf der Grundlage dieser, frühere Nutzung, Es wird auf den Tisch auf einem Tablett zur Auswahl durch die Kunden gebracht. Fisch: Hyazinthe, San Pietro, Lampuga, Sohle, die kleine Henne, eine zweite, die in der Nacht zuvor gefangen wurde,. Im Restaurant La Vela keinen Mangel reichen Vorbereitungen mit feinen Hummer. nur sizilianische Weine und Bier der Brauerei “die panteska”. Nach dem Essen, unvermeidlicher Kuss Pantesco: Gut gemacht, nicht gesalbt, mit einem leckeren frischen Ricotta und leicht gezuckert. Vor dem Restaurant “Kerze” es ist auch das, was vielleicht aus dem ganzen Pantelleria Zugang zum Meer ist die einfachste.

(Voyage of the September 2018)

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2 Kommentare

elisabetta corbetta 25. Februar 2019 bei 08:37

Ich habe nach Pantelleria für Essen zu gehen, sondern auch für seine Kultur
Vielen Dank
Einen dicken Kuss

Antwort
Ada Parisi 25. Februar 2019 bei 11:58

Es ist wunderbar,. Vor allem für diejenigen, die auf der Suche nach Tiefe. Ein Kuss, ADA

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