Panna cotta con moras negro e hinojo

Me encanta la panna cotta! Suave, sabor pero suave, enriquecido con cualquier salsa le guste: chocolate, fruta, caliente o frío. Esta panna cotta se inspiró en una granja de las marcas de producto SIGI: una mermelada de Mora negra, las moras negras, empapado en su propio jugo. Yo jugo sabor panna cotta, vino una delicado rosado-lila, y con los frutos adornada. La panna cotta pongo también de hinojo, picado, Deja un olorcito muy suave de anís y una bonita decoración, como veis en la imagen siguiente.

Ingredientes para 4 personas:

  • 500 ml de crema
  • 80 gramos de azúcar
  • 30 mililitros de salsa Morici y los mismos negros de morera
  • 9 gramos de hojas de gelatina
  • unas ramitas de hinojo

Picar finamente el hinojo. Poner la gelatina en agua fría durante al menos 15 minutos. Poner la crema con el azúcar y el calor a fuego lento, revolver y añadir el hinojo picado y salsa morici. Cuando la crema esté a hervir, Apagar el fuego y agregar lentamente la gelatina después de bien exprimido. Mezclar bien durante unos minutos para asegurarse de que la gelatina se funde perfectamente. Poner la Panacota en los moldes, dejar enfriar a temperatura ambiente y deja reposar en el frigorífico durante al menos 8 horas. Sugiero que lo prepara el día antes de que cuando quiere servir. Girar hacia fuera la panna cotta con una navaja que pasará cerca del borde interno de la plantilla, Decorar con unos Morera negra, un poco de la salsa de moras negras y un top de hinojo.

EL EMPAREJAMIENTO: con este dulce aromático y, especialmente, le sugerimos que beber un tinto dulce que proviene de Puglia: Primitivo di Manduria dolce naturale. Elegimos Nektare, un passito producido por Salem: los aromas de mermelada y fruta roja acompañan sabor suave, con final tostado.

Echar un vistazo también ...

8 comentarios

Giulia 23 de abril de 2013 en 14:41

pero sabes que tengo el mismo atasco!! y tuve la misma idea para el uso con excepción de hinojo :)) Agradable y buena!!! braviiii

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 23 de abril de 2013 en 14:45

Hola Giulia! Y’ un gran atasco, el mismo defecto de la panna cotta: merece ser comido. PS. También hice otra receta pero no se reveló nada…. Besos!!!

Respuesta
Jerry Elena 23 de abril de 2013 en 14:32

Lo que un ricettinaaaaaaa precioso !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 23 de abril de 2013 en 14:36

Gracias Jerry! Procedente de usted yo orgulloso!

Respuesta
Adele 23 de abril de 2013 en 09:50

Muchachos muy lindos = p !!! también me comeré gelsi en Sicilia cuando entendía en la época derecha…Esta receta es fantástica…casi siento el olor del hinojo ! buena

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 23 de abril de 2013 en 11:59

Gracias Adele, Tenemos suerte de que en Sicilia a buscar pero el mulberry árboles crecen espontáneamente!!!

Respuesta
conunpocodizucchero.it 23 de abril de 2013 en 00:12

I gelsi!!!! He comido en tiempo de Brisbane el primero y al instante encantaron. Aquí están en ninguna parte ser encontrado!!! tienes alguna sugerencia para su chinita?’

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 23 de abril de 2013 en 00:16

Entonces Eaton, Tengo en mi jardín en Sicilia y comprendimos que Cerón frutería celoso peso literalmente en oro en la temporada. Hasta que puedo les traigo, Sugerimos que pruebe las que usé yo, granja de Sigi. Soy moras básicamente negros empapados en su jugo y un poco de azúcar: Eataly vende pero hay muchos minoristas. Y’ lo más cercano he tenido a los árboles de morera que comer en Sicilia.

Respuesta

Deja un comentario

Este sitio utiliza para reducir el spam Akismet. Aprender cómo se procesa sus datos comentario.