Pâtes Paccheri au poulet au safran et ragoût aubergine ronde rouge. Aujourd'hui, je laisse une riche sauce de poisson, basé sur la petite poule, très simple mais appétissante: Poulet avec sauce aux tomates séchées, accompagné de minces copeaux aubergine frit rond rouge et parfumé de thym citron. Tout cela va à la robe jaune paccheri parce que bouillis dans l’eau et le safran. Se prépare rapidement et s’assurera que vous regardez bien, les deux palais qu’esthétiquement, étant donné les couleurs vives et gaies.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 360 grammes de pâtes
  • 300 grammes de poulet haché
  • 8 tomates séchées
  • un demi-verre de vin blanc sec
  • thym citron au besoin
  • une gousse d’ail
  • 8 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • sel et poivre
  • 4 rond rouge ou noir aubergine aubergine
  • verrue juste assez pour enrober les tranches d’aubergine
  • huile d’arachide à frire
  • un sachet de safran ou mieux 10 safran (J’utilise ces dell’ferme Archimède)

Couper en tranches fines les aubergines, Ajouter du sel, DIP en grains et les faire frire dans de l’huile d’arachide. Mettre de côté sur un morceau de papier buvard. Mettre l’huile dans une poêle et la gousse d’ail, FRY et, Lorsque doré, l’enlever. Combiner la viande de poulet haché et les dés de tomates séchées assez importante. Faire revenir doucement pendant une minute, Augmentez la chaleur et ajouter le vin. Cuire pendant cinq minutes et éteignez. Tour hors du feu ajouter le thym citron.

Faire bouillir les pâtes dans l’eau salée dans laquelle vous avez dissous le sachet de safran. Égoutter les pâtes et garder de côté une demi-tasse d’eau de cuisson. Remuez les pâtes paccheri à la sauce de poulet sur feu vif, combinant l’eau de cuisson si nécessaire.

Servir les pâtes avec leur sauce et garnir le plat avec des frites d’aubergines et quelques touffes de thym citron.

Le "plus": Nous vous suggérons un rose J D Estates, 100 % du cépage produit en Basilicate Aglianico del Vulture. Et’ un vin aux arômes de violettes et de roses, et a la bonne acidité.

Découvrez également

Laissez un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire le spam. Découvrez comment vos données de commentaire est traité.