Paccheri pâtes aux tomates confites, graines de sésame noir et la mie de pain

Pâtes aux tomates cuites au four, chapelure et sésame noir. Pour moi les pâtes rouge, à la tomate, apporte la joie. J’aime l’un avec le simple salsa fraîche, celui avec les tomates crues, celui avec les tomates coupées en gros morceaux… Aujourd'hui je vous propose une variante savoureuse et simple, tous les végétariens. Paccheri (mais utilisez vos pâtes préférées) avec tomates confites, cuire un peu’ moins que d’habitude pour qu’ils soient toujours ' pulpeuse’ et puis saupoudré de graines de sésame noir et grillée chapelure. Tout parfumé aux herbes fraîches: Timo, Marjolaine et origan. La seule chose que vous devez faire est de mettre en marche le four et découpez les tomates, puis cuire pâtes… et prêt sur la table. C’est évidemment un plat végétarien, et cette végétalien même temps sans avoir à retirer n’importe quel ingrédient.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 360 grammes de pâtes
  • Piccadilly tomates 20
  • origan, thym frais et Marjolaine au besoin
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame noir
  • 8 cuillères à soupe de pain râpé rassi
  • sel et poivre
  • un peu huile d’olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de sucre granulé

Pour préparer les tomates confites: Préchauffer le four à 100 degrés. Lavez les tomates, les faire sécher, Coupez-les en deux et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer de sucre, sel et les feuilles de thym, Marjolaine et l’origan et cuire au four pendant environ une heure.

Pendant ce temps, Toast, pendant deux minutes, le sésame graines dans une casserole de tuyauterie d’eau chaude et mélangent la mie de pain.

Saupoudrer les tomates de chapelure et sésame (garder de côté un peu pour la garniture), tout arroser avec un peu d’huile d’olive extra vierge et cuire un autre 30 minutes, jusqu'à ce que la mie de pain ne sera pas ont absorbé l’eau et les tomates ne vont pas devenir dorés.

Faire bouillir les pâtes dans l’eau salée et égouttez « al dente », tenant une tasse de l’eau de cuisson. Assaisonner les pâtes avec des tomates (laisser de côté tout le monde pour la garniture) mélanger sur feu doux avec l’eau de cuisson, jusqu'à ce que les pâtes ne vont pas être enveloppé dans une émulsion crémeuse de pain et tomates.

Servir Garni le plat avec quelques tomates confites et herbes fraîches. Si vous le souhaitez, Parsemer de quelques graines de sésame sur la plaque. Bon appétit!

Le "plus": Dans ce plat, alliant les saveurs végétales, acidité et grillées, Nous combinons une Franciacorta Docg. Nous avons choisi celle produite par la société Lantieri de Paratico, Nous avons récemment lancé cette réserve Brut, nommée « Origines »: Elle est caractérisée par les parfums classiques de croûte de pain et de la levure, de perlage fin et délicat, avec un goût persistant et équilibré.

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6 commentaires

Marie 30 avril 2017 à 09:26

Merci pour cette belle recette. Je vais essayer aujourd'hui et revenir vers vous.

Nuit dernière sur “Rapport” ils ont fait un service intéressant sur les tomates. Astuce numéro un, Si vous ne pouvez pas manger des produits biologiques, conserver les tomates, et même d’autres légumes, sous l’eau pendant une demi-heure parce que les produits utilisés pour les faire pousser, garder etc etc. vous dissoudre dans l’eau. Au moins cette…

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Ada Parisi 1er juin 2017 à 13:32

Bonjour Marie! Comment c’est passée avec tomates confites? J’ai regardé j’ai rapport. En tout cas, même en utilisant des produits biologiques, Il est toujours bon de les laver soigneusement, parce que bio ne veut pas dire qu’ils ne sont pas traitées en quelque sorte, comme vous le savez il y a des traitements biologiques ", tels que ceux basés sur le cuivre, Il est toujours préférable de garder un œil sur lavage des beaux fruits et légumes. J’ai mis un peu de bicarbonate de soude…

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Silvia 3 décembre 2013 à 21:34

Comme j’ai lu les premières lignes de description j’avais déjà accéléré la salivation… Cette pâte est un souffle.
Tu sais, Je crois que la cuisine sicilienne est unique, aimerait un cours s’il y avait…
Origines sicilienne dans vos recettes sont perçues et sont une véritable Fortune!
Salut!

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Siciliens créatifs dans la cuisine 3 décembre 2013 à 22:39

Mais Merci à Silvia! Je pense aussi que la cuisine sicilienne a quelque chose de spécial, mais pas parce que je suis partial! Cependant, je ne veux pas dire un cours, Mais si vous voulez des suggestions, pour ce petit je sais que je suis plus qu’heureux de vous le donner! Un accueil chaleureux, ADA

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Sonia 2 décembre 2013 à 17:10

trop marquer les pâtes avec la sauce, Je trouve cela rassurant…bien sûr cependant que cette délicatesse je regrette! baciuzzi

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Siciliens créatifs dans la cuisine 2 décembre 2013 à 19:17

Voir, Sicilien nous nous avons les mêmes goûts et nous nous réjouissons avant la tomate… est génétique… Baciuzzi, ADA

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