Pâtes aux crevettes, tomates Pachino et pistache

Aujourd'hui, un premier plat irrésistible: pâtes aux crevettes, tomates Pachino et pistache. Une recette inspirée de la cuisine sicilienne pour un premier gros pot, chic et savoureux. J'ai utilisé un type de pâtes que j'aime, très répandue en Sicile, le casarecce, et crevettes petits, idéal pour créer un délicieux crustacés bande dessinée. juste la bande dessinée, o bisque, Il est nécessaire d'obtenir une plaque avec une saveur intense mais équilibrée: crevette, doux et délicat, seuls, ils ne sont pas en mesure de donner la bonne saveur. pour cela, savoir que décider de ne pas préparer le ballon va faire mal la recette et vous ne sentirez pas la satisfaction équitable en mangeant ce plat. Les pâtes aux crevettes, tomates Pachino et pistache est une recette d'inspiration sicilienne que je prépare souvent quand je veux impressionner avec une première assiette de poisson. Et’ facile à faire et la bisque, qui va sûrement faire avancer, si elles sont mises dans votre congélateur sera un allié précieux pour les futures pâtes ou de riz. De toute évidence prendre un coup d'oeil tout mon SICILE RECIPES pour trouver de nouvelles idées de fantaisie. Je vais vous dire ces pâtes est délicieux fraîchement préparé, chaud, mais il est aussi délicieux servi froid, comme salade de pâtes, accompagné d'un verre de vin blanc (froid aussi), près de la mer, avec le bruit des vagues qui se brisent sur le rivage. De toute évidence, avec quelqu'un que vous aimez. Rêver ne coûte rien. Bonne Journee.

PÂTES AVEC CREVETTES, PACHINO TOMATES ET PISTACHES (Recette sicilienne)

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PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 360 grammes de Casarecce ou autres pâtes courtes
  • 500 grammes de crevettes entières
  • 300 grammes de tomates cerise PGI
  • 1 gousse d’ail
  • Sucre en poudre, juste assez
  • sel et poivre, juste assez
  • Timo, Marjolaine, basilic frais, juste assez
  • PGI hachées pistaches, et légèrement grillé sans sel, juste assez
  • POUR CREVETTES BISQUE (DESSIN ANIMÉ):
  • les déchets de crevettes, Test et carapaci
  • une tige de céleri
  • un morceau d’oignon
  • 2 tomates Pachino
  • quelques fils de persil
  • moitié de jus de carotte
  • 100 ml de vin blanc sec

PROCÉDURE

Pâtes aux crevettes, tomates Pachino et pistache

Pour préparer les pâtes aux crevettes, tomates Pachino et pistache il faut d'abord nettoyer les crevettes et, avec la tête et carapaces, préparer un biscuit, indispensable pour donner de la saveur au plat.

POUR BISQUE (DESSIN ANIMÉ). Nettoyer les crevettes en enlevant la tête et l'enveloppe qui entoure les crustacés. Mettez de côté les têtes et les carapaces. Aussi jeter l'intestin de fil noir à l'intérieur de crevettes: J'utilise un cure-dent pour le tirer et ensuite doucement avec votre extension de doigts.

Pelez la carotte et le couper en petits morceaux, nettoyer le céleri et le couper en tranches. Mettez la carotte, céleri et l’oignon, les tomates et le persil dans une casserole avec un peu d'huile d'olive extra vierge et cuire à feu moyen pendant quelques minutes. Ajouter les têtes et les coquilles de crevettes et, sur un feu vif, Brown (écraser les têtes afin de faire ressortir l'ambiance) soigneusement pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient changé de couleur. Ajouter le vin blanc à évaporer et laisser évaporer l'alcool. Ensuite, ajouter de l'eau chaude pour couvrir les déchets de crevettes de chasse. Cuire au four pendant 30 minutes, puis filtrer la sauce obtenue dans une passoire à mailles, déchets de broyage fin de crevettes et légumes.

Lavez les tomates et les couper en deux. Placer les tomates dans une casserole avec un filet d'huile d'olive extra vierge. Assaisonner les tomates avec du sel, Pepe, Un peu’ de sucre, herbes et un filet d'huile d'olive extra vierge. Faire cuire les tomates à feu doux, couvert pendant 20 minutes, puis retirez le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement fanées.

Passer les crevettes pendant moins d'une minute avec un filet d'huile d'olive extra vierge et très peu de sel dans une casserole et la chaleur élevée déjà chaud. Les crevettes sont légèrement dorés à l'extérieur mais restent doux à l'intérieur.

Faire bouillir les pâtes dans l’eau salée. Egoutter al dente et mélanger avec les tomates, ajoutant beaucoup de crustacés de dessins animés ce qui est nécessaire pour donner le Casarecce de l'onctuosité désirée. Plus vous mettrez, plus le goût de crevettes. Après les pâtes crémeuse aux tomates et bisque de crustacés, ajouter les crevettes.

Servir les pâtes aux crevettes et tomates Pachino remplir le plat avec beaucoup de pistaches hachées. Bon appétit!

Le "plus": DOC rosé Sicilia à partir de raisins Nero d'Avola est le vin qui fait pour nous dans ce match. Je viens pour vous emmener à San Cataldo (Caltanissetta), qui sont actifs phoques Lombardo, qui produisent cette “black Flower“: la teneur en alcool de 13% vol, vinification en cuves d'acier, à une température contrôlée. Un vin rosé qui sent la fraise et la cerise, qui se distingue par un goût très frais avec des notes de fruits. Idéal avec la saveur forte de ces nouilles, où le fond de la crevette est le fil principal.

CONSEILS

Pour préparer les pâtes aux crevettes, les tomates Pachino et pistaches vous pouvez utiliser tout type de crevettes, ceux pot rose avec de petites crevettes. Je vous conseille de ne pas utiliser, Bien que, crevettes trop grand parce que ce serait un gaspillage. La bisque de fruits de mer se conserve parfaitement dans le congélateur jusqu'à 1 mois: vous pouvez aussi le mettre dans des plateaux de glace, enveloppé dans une pellicule plastique, pour obtenir la bonne dose pour parfumer vos plats prêts.

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3 commentaires

Ligne directrice ferdinand 6 Septembre 2018 à 20:04

Je prends à peu près la même chose et est capable de transformer une journée maussade en un jour “satisfait” et sereine.
Salut, ADA

Réponse
Elisabetta Corbetta 5 Septembre 2018 à 08:43

Le premier plat que j'aime!!!!!!!!!!
Merci
Elizabeth Corbetta

Réponse
Ada Parisi 6 Septembre 2018 à 19:51

Merci toujours!

Réponse

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