Pâtes aux aubergines en blanc

Pâtes avec « aubergines blanches »: C’est comment on appelle cette recette de famille, en ce sens que la sauce est faite avec des aubergines frites sans tomate. Un peu’ basilic frais, fraîchement poivre noir moulu et du Parmesan râpé et vous avez terminé. La recette de pâtes aux aubergines semble simple-blanc, et sa réalisation il vraiment, mais le goût est incroyable. Et’ un des plats plus traditionnels de la région de Sicile dont sont originaires de, la sicilienne. Essayez-le et voyez s’il n’est pas vrai que la simplicité est chargée.
Si vous adorez l’Aubergine, Découvrez également le pâtes à la Norma dans la recette initiale de catanese, Ma propre version de Pasta alla Norma, le pâtes aux aubergines et à l’espadon, le Caponata d’aubergine, le aubergine parmesan, le oeufs aux aubergines et tomates, le Escalopes aubergineset, spatule et rouleaux aubergine.

PASTA EN BLANC AVEC EGGPLANT (Recette sicilienne)

Imprimer cette
PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 2 noir ou violet aubergine, pas trop grand
  • 360 grammes de pâtes (Mon format préféré pour ce plat sont les papillons)
  • huile d’olive extra vierge, juste assez pour faire frire
  • sel et poivre, juste assez
  • basilic frais, juste assez
  • râpée Parmigiano Reggiano DOP, juste assez

PROCÉDURE

Laver les aubergines, retirer les extrémités et les couper en tranches épaisses d'environ un centimètre. Placez les tranches d'aubergine dans une passoire, Légèrement de sel, couvrir et poser un poids dessus pendant au moins 30 minutes, laissant tout à purger, de manière à éliminer l'eau de la végétation.

Essorez les tranches d'aubergines et les faire frire dans l'huile d'olive. Mettre de côté quelques tranches entières et hacher grossièrement le reste de l’aubergine frite.

Mélanger les aubergines quelques feuilles de basilic et un peu’ poivre noir moulu et un peu’ d'huile d'olive extra vierge et cuire tout en préparant la pâte.

Faire bouillir les pâtes dans l’eau salée. Égoutter les pâtes al dente et assaisonner avec frites Aubergines. Garnir la plaque avec une ou deux tranches entières d'aubergines, une feuille de basilic frais, poivre noir fraîchement moulu et parmesan râpé Reggiano Après. Servir immédiatement. Bon appétit!

Le "plus": Avec cette recette qui a une certaine onctuosité, Nous vous recommandons un sicilien blanc: Vulkà blanc, Cela fait partie de Sicilia Doc, et est produit par Caves de Nicosie avec les cépages Carricante et Catarratto: Ça sent d’agrumes, Apple et la bouche est fraîche et harmonieuse, avec une bonne acidité.

CONSEILS

LE CONSEIL: si vous avez le temps, laissez les aubergines à purger deux ou trois heures, parce que plus la végétation de l'eau perdre, Ils absorbent moins d'huile pour la friture.

Jetez aussi un coup ...

10 commentaires

Daniela 7 novembre 2013 à 17:10

sans aucun doute grand plat, mais une pincée de ricotta salata(des moutons) au lieu de fromage Parmesan, Il exaltent le goût 🙂 moins…pour moi et’ afin’ 🙂

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 7 novembre 2013 à 17:13

Bonjour Daniela, et Bienvenue. Tu as raison de vendre, J’ai l’habitude de mettre la ricotta salata ou même cuites ricotta sicilienne typique. Mais beaucoup disent qu’ils ne mentent pas, donc je suggère un fromage s’est répandue partout. Alors si vous comme moi avons la chance d’avoir dans la maison prendre avantage et abonde! Salut, ADA

Réponse
Daniela 7 novembre 2013 à 17:53

Salut, Ada 🙂 merci de répondre. J’adore cuisiner et surtout notre coloré “cuisine”. Avez-vous déjà essayé d’envoyer un “Norm” sous la forme d’un beignet, Je veux dire’ utiliser un moule en lavage et enveloppant les pâtes “Norm”, dans les tranches d’aubergine longue? Je pense que c’est un “Chicca” 🙂
Salut, Daniela.

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 7 novembre 2013 à 18:08

Bonjour Daniela! La règle que j’ai fait de mille manières, mais jamais dans le moule de beignet. Je le ferai certainement, Je pense que c’est une belle façon de présenter quelque chose qui est si bonne… A bientôt, Dites bonjour à Sicile, ADA

Réponse
Laura De Vincentis 29 septembre 2013 à 12:08

Oh mon ce qui un délice! Un must jol 😉

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 29 septembre 2013 à 15:36

Merci Laura. Un câlin, ADA

Réponse
Mgiò 15 septembre 2013 à 22:10

Merveilleux!!!! Jusqu'à maintenant, J’ai fait mettre la tomate; demain je vais acheter les aubergines et préparer ainsi! Grazieee

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 16 septembre 2013 à 00:13

Salut! Je suis content que vous l’aimez! Essayez-le et faites le moi savoir!!!!

Réponse
Michela 12 septembre 2013 à 15:35

Merveilleux ce plat! Félicitations!

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 12 septembre 2013 à 16:22

Merci Michael!

Réponse

Laissez un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire le spam. Découvrez comment vos données de commentaire est traité.