Nudeln mit Linsen

Heute gehen wir ganz klassisch, mit einem rustikalen Gericht, traditionelle, nach Bauern-Art, Auf unserem Tisch können Sie nicht verpassen. Nudeln mit Linsen. Nehmen wir an, dass mindestens einmal pro Woche wäre ein muss essen Hülsenfrüchte (Kichererbsen, Dicke Bohnen, Bohnen, Linsen, Soja) und es wäre besser in Gemüsesuppen, Das ist eine große Quelle von protein, Fügen Sie zumindest ein wenig’ Nudeln oder Reis, eine Gericht ernährungsphysiologisch abgeschlossen haben, Da die Kohlenhydrate in Kombination mit der Hülsenfrucht den Organismus besser ermöglicht assimilieren Sie alle Proteine in Leguminosen. Der einfachste Weg, Pasta und Linsen zu Suppe kochen, wie ich es tat. Eine kleine Fische, Anschließend fügen Sie die Linsen und dann Nudeln oder Reis. Früher habe ich die Linsen von Castelluccio di Norcia Dop, aber du kannst die von Altamura, di Ustica, del Fucino, oder sogar Rote Linsen, wenn Sie keine Lust haben die "Haut". Die Pasta mit Linsen ist ein armes Gericht, vollständige und gesunde, derer, die wieder entdeckt zu werden. Im Gegensatz zu anderen Hülsenfrüchten, Linsen müssen nicht einweichen, Wenn Sie also immer die Linsen in der Speisekammer und weiß nicht, was zur Vorbereitung, Dies ist ein sehr schnelles Gericht vorzubereiten und ausgezeichnet in jeder Hinsicht, aus diesen Geschmack, Gesundheit (zum Beispiel perfekt für Veganer). Ich wünsche dir einen schönen Tag!

PASTA UND LINSEN (einfach und vegan Rezept)

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PORTIONS: 4 VORBEREITUNGSCZeit: GARZEIT:

ZUTATEN

  • 300 Gramm Linsen von Castelluccio di Norcia Dop (oder diejenigen, die lieber, aber seien Sie vorsichtig, da die Garzeiten variieren mit dem Typ)
  • 150 Gramm Nudeln Nudeln gebrochen oder bevorzugen
  • eine halbe Karotte
  • Goldene Zwiebel
  • halben Stengel Sellerie
  • ein Salbeiblatt
  • ein Lorbeerblatt
  • einen Zweig Rosmarin
  • leichte Gemüsebrühe nach Bedarf (aber es ist gut Wasser)
  • Salz und Pfeffer, soviel als nötig
  • Olivenöl extra vergine, soviel als nötig

VERFAHREN

Nudeln mit Linsen

Bereiten Sie die Pasta mit Linsen ist einfach. Mein Vorschlag ist, diese: wenn Sie verwenden Castelluccio Linsen nicht, die sind sehr zart, aber eine andere Art von Linsen, legt sie für eine Stunde in kaltem Wasser einweichen, dann in einem Sieb abtropfen. Wenn die Linsen sind Castelluccio, ohne den Durchgang in kaltem Wasser ablaufen. Schneiden Sie die Karotten, Sellerie und gewürfelte Zwiebel, oder sehr klein gehackt. In einen Topf geben (und wenn es Topftopf wäre perfekt, Ansonsten werden wir Inhalte) ein Sprühregen von Olivenöl extra vergine und gehackte Gemüse und bei schwacher Hitze kochen, dann treten Sie den Lorbeer, Salbei und Rosmarin. Schließlich, Fügen Sie die Linsen und mit viel Wasser oder leichte Gemüsebrühe bedecken. Nicht salzen, Da ich Hülsenfrüchte gekocht gesalzen.

Kochen Sie die Linsen für 40 Minuten oder bis sie weich sind. Beachten Sie, dass, wenn Sie andere Arten von Linsen, Garzeiten ändern: Sie können auch bis zu 2 Stunden für die meisten resistenten Sorten oder verringern bis zu 30 Minuten für diejenigen geschält erhöhen und erhalten, So überprüfen Sie sorgfältig die Anweisungen auf der Verpackung. Wenn während des Kochens beginnen die Linsen zu trocknen, fügen Sie mehr Brühe.

Wenn die Linsen weich sind, aber immer noch fest, Nudeln (Ich habe eine gemischte Gragnano, aber sie sind auch fabelhaft gebrochene Spaghetti) und Salz. Den Teig zum Backen bringen, Entfernen Sie die Kräuter und dienen dazu, die Pasta mit Linsen mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und nativem Olivenöl extra bestreut. Bon appétit!

Ratschläge,

Wenn Sie eine reichere Linsensuppe wollen, Sie können ein wenig ‚Tomatensauce hinzufügen, geschälte Tomaten oder - in der Saison - frische Tomaten gehackt.

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10 Kommentare

Gian 9. Oktober 2015 bei 16:52

Vielen Dank für dieses tolle Rezept, Obwohl mit erheblicher Verspätung vorgestellt: Ich entdeckte diese Website gerade jetzt. In jedem Fall, Felix fragwürdige ernährungswissenschaftliche Aspekte zu Recht anmerkt, aber, stimmt nur in einem Teil.

Tatsächlich, Linsen enthalten alle essentiellen Aminosäuren. Das Problem ist nur, dass die Cystein und Methionin in relativ niedrigen Konzentrationen vorliegen und dann, nicht immer ausreichend für diejenigen, die vegetarische Ernährung zu folgen. Deshalb oft empfohlen, die Linsen zu Kohlenhydraten zu kombinieren, liegt in der Tatsache, dass einige dieser (p. und. Quinoa, Polenta) können diese essentiellen Aminosäuren zur Verfügung zu stellen. Hinsichtlich der Konzentration der Kohlenhydrate, in jedem Fall, Dies sind die niedrigen glykämischen index (~ 30) begleitet von einem guten 63 % Ballaststoffe.

Für Vegetarier, Natürlich, die Anregung, Linsen mit Fleisch zu kombinieren (und/oder Fisch) Es ist nicht möglich. Aber vielleicht, die Paarung gesünder als in diesen Fällen ist das Hinzufügen von verschiedenen Arten von Nüssen oder Samen die Eiweiß mit essentiellen Aminosäuren, Omega-3-Fettsäuren und wenig Kohlenhydrate. Daher, Im Idealfall mit einige Mandeln bestreuen (zu machen für die sizilianische einer) oder einige Nuss (oder einen Teelöffel quinoa) eine schöne Schale Linsensuppe mit Nudeln.

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Ada Parisi 9. Oktober 2015 bei 17:04

Giancarlo danke, Ich konnte nie es besser erklären. Und es ist perfekt, sowohl ernährungsphysiologisch als Sie sagen, Das knusprige Element ist auch organoleptische, die Idee, Walnüsse oder Mandeln hinzufügen, sowohl für Vegetarier ist – Ich hinzufügen – für diejenigen, die nicht ist. Dank dir dann, Ich hoffe, dass einige andere Rezept hier zu finden, mit einem Kommentar mit expertise. ADA

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Silvia 3. April 2014 bei 13:26

Dies sind die wusste bereits tun (mindestens eine Sache ;-)! und ich verrückt. Aber ich habe keine Zwiebel und Kräuter nur Laurel, Ich werde versuchen, mit diesen Varianten, dank 🙂

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 3. April 2014 bei 14:45

Gut, ein traditionelles Gericht, das viele übersehen! Du gibst mir Zufriedenheit Silvia. Eine Umarmung!

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Giusi davì 5. März 2014 bei 12:09

Hallo Ada, Ich sah das Foto von Nudeln mit Linsen und mir den Wunsch, es zu tun. Im Allgemeinen Ich bereite nicht die Zwiebel in Öl kochen, aber ich bin mir sicher, wie Sie vorschlagen, ist noch gut.
Ihre Rezepte haben immer etwas extra.
Giusi

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Sizilianer kreativ in der Küche 5. März 2014 bei 12:14

Giusi Dank und Willkommen in meinem Blog! Während ich nicht gebraten vorbereite, aber die Sauce ist ein ‚straight’ das gab mir einen Koch und gilt auch für alle anderen Leguminosen, das Gericht wird noch schmackhaftes! Vielen Dank, ADA

Antwort
felix 5. März 2014 bei 09:54

schönes und leckeres Rezept, sondern auf der Tatsache, dass Leguminosen ist eine Quelle für Protein, Wir sollten es ein bisschen diskutieren "…
einige sind reich an Eiweiß, aber die meisten Kohlenhydrate.
Siehe die Werte von Linsen:
http://it.wikipedia.org/wiki/Lens_culinaris
Protein 28.00 g
Kohlenhydrate 57.00 g !!!!
Fett 1,2 g

Also, wenn wir wirklich wollen, den Teller balancieren, mehr als mit der Pasta wäre besser, mit Fleisch oder Fisch zu dienen, (Das würde auch dazu beitragen, Aminosäure-Profil zu vervollständigen, das leider in nicht-tierischen Protein ist nie abgeschlossen) und etwas Fett.

Dies jedoch bedeutet nicht, dass obwohl unsymmetrisch, die Nudeln und Linsen Suppe ist sehr lecker!

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Sizilianer kreativ in der Küche 5. März 2014 bei 10:28

Hallo Felix, Herzlich willkommen und danke. Ich sehe, dass Sie wirklich bereit sind die Nährwerte von Lebensmitteln. In Bezug auf Hülsenfrüchte, wie Sie richtig sagen sind auch eine Quelle von Kohlenhydraten (vor allem Linsen als andere, Das sollte in größerer Menge als Linsen verzehrt werden) aber sie sind meist Mittelwert biologische alternative Proteinquelle, nicht wie jene des Fleisches. Wie du gesagt hast es fehlen einige der acht essentiellen Aminosäuren, die das Fleisch enthält. Proteine, die, richtig vom Körper aufgenommen werden, müssen Sie Kohlenhydrate in Form von Getreide oder Nudeln zu binden. Oder zumindest das ist, wie sie die Texte sagen, auf welches Studio… Das nützlichste, was wäre ein gutes Gericht aus Reis und Kichererbsen (mit kleinen Mengen von Reis) begleitet von einem Brandade Kabeljau zum Beispiel: Schön und gut. In der Tat glaube ich, dass ich bald vorschlagen! Machen Sie mir viel Freude kompetente Kommentare, Ich lerne immer etwas mehr! Vielen Dank! ADA

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Anna 5. März 2014 bei 08:51

Ada Bonjour,
Es ist schön, die Morgenpost öffnen, weil ich weiß, du bist.
Ich fülle mein Herz, Ich satt, nur um zu sehen, Ihre Fotos.
Ich benutze auch eine Menge von Leguminosen, aber, Nudeln und Linsen weiß nicht warum, Vielleicht bin ich, Dies ist ein Gericht, dass ich nicht viel zu tun.
Und’ die Zeit um sich darauf vorzubereiten und, dann ist Ihr Gericht buonissimissimo. Ich wünsche Ihnen einen guten Tag. Anna

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 5. März 2014 bei 10:29

Anna, Sie haben Ihren Tag aufgehellt., der erste Satz Ihres Kommentars hat mich wirklich gut für Ihr Herz! Vielen Dank. Und gute Nudeln und Linsen! ADA

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