Pasta mit Blumenkohl in roten sizilianischen

Pasta mit Blumenkohl in rot, Die Art und Weise palermitana: cremige, mit geröstetem Brot, Pinienkernen und Rosinen

Pasta mit Blumenkohl in roten sizilianischen, einer der traditionellen Rezepten der sizilianischen Küche Winter. Wenn wir auf der Insel wären, würden wir nennen “Pasta, die vruoccoli arriminati”, oder Nudeln mit Blumenkohl in einer Sauce gemischt von Zwiebeln, Sardellen, Pinienkerne, Rosinen und Tomatenmark, bis es fast eine Creme wird. Und, keinen Fehler machen, Blick auf die VIDEO-REZEPT auf meine You Tube Channel (und wenn Sie müssen abonnieren, Öffentlichkeit viele interessant Video-Tutorials hier auf der Seite nicht finden). Die Nudeln mit Blumenkohl in roten sizilianischen ist die rote Variante PASTA MIT CAULIFLOWER Ich veröffentlichte vor vielen Jahren (sogar auf meinem YouTube-Kanal VIDEO-REZEPT). Aber in dieser Version die Sie nicht verwenden Safran, Es ist dem Tomatenkonzentrat zugesetzt und oft, vor allem in Palermo, Es wird mit geröstetem Paniermehl gekrönt und in dem Ofen, als timbale.

Jetzt, Ich bin kein Liebhaber von Pasta im Ofen gebacken, weil es schwer ist, Kochen zu halten, Ich condisco mit Toast dann aber ohne Brennen. Aber wenn Sie wollen die Art und Weise Palermo traditionellen Timbale vorzubereiten, Die Nudeln abgießen sehr al dente, conditela, In einer Auflaufform und streuen die Oberfläche mit geröstetem Brot, dann kocht für 10-15 Minuten im Ofen.

Dies ist mit Abstand einem der Winter-Rezepte, die ich am meisten lieben: Sie können es mit jeder Art von Blumenkohl tun, weiß, violett, sogar die römische. Für “Pasta, die vruoccoli arriminati” in Sizilien oft sind sie mit der bucatini, aber ich habe eine Schwäche für Recce, dann wählen Sie, was Sie bevorzugen. Versuch es, Sie wird diese Güte sehen. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

PASTA MIT CAULIFLOWER IN ROT (Sizilianischen Rezept)

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PORTIONS: 4 VORBEREITUNGSCZeit: GARZEIT:

ZUTATEN

  • 800 g Blumenkohl
  • 320 Gramm Nudeln (Recce, Bucatini)
  • 50 g Tomatenmark (2 gehäufte Esslöffel)
  • Pinienkernen und Rosinen, soviel als nötig
  • Salz und Pfeffer, soviel als nötig
  • Olivenöl extra vergine, soviel als nötig
  • 6 Sardellenfilets in Salz oder Öl
  • eine kleine Zwiebel
  • Dop sizilianische Pecorino geriebenem Käse oder gewürzt, soviel als nötig
  • geriebenes altbackenes Brot, soviel als nötig

VERFAHREN

Pasta mit Blumenkohl in Rot ist ein Gericht von Palermo außergewöhnlichem Geschmack und sehr einfach zuzubereiten: Reinigen Sie den Blumenkohl die härtesten Teile des Rumpfes zu beseitigen und die äußeren Blätter, teilen sie in Spitzen und waschen Sie sie sorgfältig. Kochen Sie den Blumenkohl in Salzwasser, dann lassen Sie das Kochwasser beiseite (Es wird für lessarvi im Inneren des Teiges dienen).

Machen Sie keinen Fehler, den Blick VIDEO-REZEPT Stepper Nudeln mit Blumenkohl in roten sizilianischen auf meiner You Tube Kanal.

Die Zwiebel schälen, in zwei Hälften geschnitten, in dünne Scheiben schneiden und dann zerkleinern. Setzen Sie die Rosinen in warmem Wasser für 10 Minuten einweichen. Platz in einer großen Pfanne das Olivenöl extra vergine (Seien Sie nicht geizig) und fügen Sie die Zwiebel. Braten Sie die Zwiebel, bis sie leicht verblasst, fügen Sie die Sardellen und lösen sie in heißem Öl, fügen Sie dann das Tomatenkonzentrat, Pinienkernen und Rosinen. Fügen Sie ein wenig Kochwasser aus dem Blumenkohl und 5 Minuten kochen lassen, Abtasten Salz einzustellen, falls erforderlich.

Pasta jene vruoccoli arriminati (in rot)

Fügen Sie die zuvor gekochten Blumenkohl mit Tomatensauce und Koch, Hinzufügen bei Bedarf ein wenig’ des Blumenkohl-Kochwasser, bis Sie haben fast eine Creme bekam.

Rösten Sie die Semmelbrösel in einer Pfanne.

Kochen Sie die Pasta in Blumenkohl beiseite gelegt, al dente und wirft mit der Sauce in der Pfanne. Rühren Sie den Käse oder geriebenem Käse und ein wenig’ gemahlener schwarzer Pfeffer. Servieren Sie die Nudeln mit Blumenkohl in rot (” Pasta, die vruoccoli arriminati” in Sizilien) nachdem sie mit geriebenem Brot Gewürz. Und guten Appetit!!

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8 Kommentare

Sarah Ghigliotti 9. Mai 2019 bei 11:39

Es ist sehr gut!!!! Da hatte er Blumenkohl vorgeschoben, Ich gebratene kleine Röschen und ich in der Schale gegeben wie Brot sprang…Naschkatzen

Antwort
Ada Parisi 9. Mai 2019 bei 11:52

Danke! Gute Idee, die gebratenen Blumenkohlröschen hinzufügen, Dies ist die Art von Essen Ich mag. Ausgehend von der Tradition und dann über gehen. Guten Tag und vielen Dank

Antwort
Ferdinand 16. März 2018 bei 00:45

Auch gut diese, aber… ein mit Safran…!!!!
Hallo, ADA.
Ferdi

Antwort
Ada Parisi 16. März 2018 bei 11:31

Ich weiß nie zu entscheiden, welche ich lieber…

Antwort
Elisabetta 15. März 2018 bei 08:46

etwas besonderes

Antwort
Ada Parisi 15. März 2018 bei 10:07

In Sizilien Nationalgericht, Versuch es, Ich bin sicher, Ihr werdet es mögen!

Antwort
Antonio Palombi ) 14. März 2018 bei 19:15

Ich habe ein halbes Sardellenfilet in Paniermehl zum Toasten. Eine Delikatesse.

Antwort
Ada Parisi 15. März 2018 bei 10:08

Du hast es gut, Ich habe oft ein paar Tropfen Sardellen! Ich wünsche dir einen schönen Tag, ADA

Antwort

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