Filet von der Rotbarbe auf Avocadosalat und Linsen

Filet von der Rotbarbe auf Avocadosalat und Linsen: Heute bereiten wir einen Gericht Chic aber sehr. Ich dachte an eine Meeresfrüchte-Vorspeise, ernährungsphysiologisch zu füllen, so dass Sie nur eine Vorspeise oder ein zweites Licht dienen kann. Das heutige Rezept ist ein Linsensalat und avocado, mit Rotbarbe filets (eines meiner Lieblings-Fisch, sein Fleisch ist wirklich einzigartig). Die bereit sind in zwei Schritten: Kochen Sie die Linsen im Voraus (sogar ein oder zwei Tage vor) und im letzten Moment die gewürfelte Avocado und gegrillte Rotbarbe auf der Haut, so wird es knusprig und sehr heiß. Fünf Minuten und Ihr Starter ist bereit. Wollen, Wenn Sie nicht auch an das traditionelle Neujahr gebunden sind die Paarung Cotechino und Linsen, die Sie benötigen, um neu zu bestellen (Wenn alle schon zu voll zu probieren ist), Sie könnten die Abfolge der Elemente unter den Startern in einer Fischmahlzeit dienen umkehren.. Was halten Sie von dieser Idee?? Guten Tag an alle!

Zutaten für 4 Personen:

  • 2 rote Meerbarbe
  • 200 Gramm Linsen
  • ein kleines Stück Karotte
  • ein Stück Sellerie
  • ein Stück Zwiebel
  • eine avocado
  • Olivenöl extra vergine: soviel als nötig
  • ein Salbeiblatt
  • wenig frischer Rosmarin
  • Salz und Pfeffer: soviel als nötig

Schälen Sie die Karotten, Reinigen Sie den Sellerie aus dem Drähte und schälen die Zwiebel. Das Gemüse in kleine Würfel geschnitten (Je kleiner, desto besser) und steckte sie in einen Topf geben, mit Rosmarin und Salbei. Die Linsen unter fließendem Wasser abspülen und Gemüse hinzufügen. Mit Wasser bedecken und köcheln lassen für 40 Minuten oder bis die Linsen weich sind aber nicht auseinanderfallen. Zehn Minuten vor dem Ende der Garzeit, Salz Hülsenfrüchte. Die Linsen abtropfen lassen und mit Olivenöl und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Kleid, Salz würzen, ggf.. Abkühlen lassen auf Raumtemperatur.

Reinigen Sie und schälen Sie die Avocado, Beseitigung der Samens im Inneren, mit ein wenig Zitronensaft begießen und in kleine Stücke schneiden. Mischen Sie die Avocado Linsen noch eine Schuss Olivenöl hinzufügen, wenn nötig.

Heizen Sie eine Pfanne in Stein, Gießen Sie in ein wenig Öl und legen Sie die Meeräsche Filets Haut-Seite. 2 Minuten bei starker Hitze kochen, Damit wird die Haut knusprig und das Fleisch kocht aber nicht zu.

Zusammensetzung des Gerichts: mit Hilfe von einem Pastry Cup in den Mittelpunkt jeder Platte stellen, Linsensalat und avocado, Legen Sie jede Portion ein Meerbarben-filet, mit ein wenig Salz Maldon oder Fleur de Sel würzen, mit ein wenig Olivenöl extra vergine und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer würzen. Sofort servieren. Bon appétit!

DIE PAARUNG: Dieser Trend vor allem süße Speise passt gut zu einem Grechetto di Todi, Umbrien Weißwein, habe auf 100 % Grechetto, geprägt von floralen Düften, Geschmack, weich und trocken, leicht bitteren finale. Mit diesen features, Wir empfehlen die Die Firma Todini Grechetto.

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