Yolculuk el kitapları: Monferrato, Bir Acqui Terme ve Brachetto Docg, bir yürüyüş Hills Unesco

Güneş en iyi devlet bir bölge hayran olduğu söyleniyor. Benim üç günlük gezi Monferrato Asti ve Alessandria tepelerinde iklim açısından çok şanslıyız değil: Güneş bekliyordum, ışık ve sıcaklık, ve bunun yerine çoğunlukla sis var., yağmur ve Rüzgar. Ama ben bir erdem gerekliliği yaptı ve gölgeler ve bulutlar takdir etmeyi öğrendim, Sonunda, Bu eşsiz manzara dokunaklı ve romantik bir hava verdi, 2014 Unesco haline gelmiştir. Bu topraklarda, yüksek kaliteli ürünler bekçileri, olarak Brachetto d'acqui Docg veya robiola di Roccaverano Dop, bir süre düşük turizm sezonu Mart ayıdır. Benim için, kalabalık yerleri sevmem, Sessiz gün tercih ederim, iyi yemek arasında bir yol inşa etmek için mükemmel bir fırsat, enfes bir şarap, Kültür ve çarpıcı sahne. Bir Acqui Terme bölümünden teklif ve Canelli dokunun güzergah, Roccaverano, yeraltı katedraller köpüklü şarap, üretmek şarap imalathaneleri Brachetto Acqui Docg ve Piedmont mükemmel yemeklerin tadını o kadar çok Restoran.

BİR ACQUI TERME – Benim güzergah Val Bormida yürekten başlar, Bir Acqui Terme. Antik kenti, Roma kökenleri, bir su kemeri üzerinde nehir Bormida Carlo Alberto ve tükenmez termal kaynaklar için yüzyıllardır bilinen köprüsünde kalıntıları ile, Bir Acqui Terme ortaçağ bir köydür, onun tarihi merkezinde bir katedral korur (Santa Maria Assunta için adanmış) ve Paleologi Castle (1000 MS beri bilinen), Bugün Arkeolojik müze evleri. Dar Arnavut kaldırımlı sokakları ve cobblestones bir gezinti ile güne başlayın ve yol boyunca bazı kentin en güzel binaların hayranım, Casa Lingeri de dahil olmak üzere (On sekizinci yüzyıl), Ev (Onbeşinci yüzyıl), Carter evi (Onbeşinci yüzyıl) ve eski kilise ve manastır Santa Caterina (On altıncı yüzyıl). Belli ki, Acqui içinde sı Kaplıcalar içinde emmek etmektir, Grand Hotel liberty, Orta Italya'nin her iki bunların, ve bu banyo çevrenin. Sağlıklı sular (Tuz-Brom-iodic) Bu akış öncelikle kaynama çeşme, 75 derece sıcaklıkta (Sakın ona dokunma çocuksu bir coşku içinde veya, benim gibi, Orada kötü bir güneş yanığı). Büyülü bir yer, Gece ziyaret tavsiye, sessiz.

BİR ACQUI MUTFAK GELENEĞİ: Bir Acqui ve Val Bormida büyük mutfak gelenekleri yerlerdir. Sınır ve bu mutfak etkileri yakınlık fırın ürünleri fark ettim, Nohut gördükleri un; ya da tavşan zeytinli, aynı zamanda alışkanlığı düzenli olarak yemek ile özel cod hazırlamak, En az 100 km uzakta olmak deniz rağmen. Geleneksel Piedmont daha zarif bir Acqui kasaplık sahiptir, süt ürünleri, keçi formaggette, fındık kullanımını (Bu gibi geleneksel Fındıklı kek hazırlamak için kullanılan), Belli ki yer mantarı (Burada, As gündoğumu ', Langhe içinde, bolluk içinde bulunabilir). Şarap sektöründe, Bir Acqui dünyaca ünlü için onun Brachetto olduğunu, otokton kırmızı üzüm bir şarap üretilen. En ünlü Brachetto Acqui Docg olduğunu, ortak noktaları benim gezisi, Konsorsiyumu tarafından korunan: bir yakut kırmızı şarap, Gül kokular ile, sürüm tatlı ve bubbly, 2018 hasat kuru sürümünde üretilen durdurulur kabarcıklı olduğunu.

NE SATIN ALMAK İÇİN – Bir Acqui Terme birçok sevindirdi arasında, En az bir İngiliz lirası-in mantı del plin eve getirdiğin tavsiye, Birçok makarna üreticileri birinde satın alabilirsiniz (El Canton taze yazının, Piazza San Guido içinde), bazı robiola di Roccaverano farklı yaşlarda; amaretti di Acqui, Şehirdeki bütün fırınlar bulacaksınız, Nizza Monferrato Cardoon, PGI Piedmont fındık ve Fındık Küspesi. Peynir ve etler sevenler oyunculuk Piedmont'deki / tome ile olacak, peynirler saman veya Marc ve mükemmel yerel soğuk kesim. Yerinde sıcak gustara, Bunun yerine, Nohut unu, Burada bu toprakları üzerinde Cenova vardı bir antik geçmiş için bilinen. Belli ki, Eve bir kaç şişe iyi şarap almayı unutma, Brachetto d'acqui Docg başlangıç, Ayrıca şarabı d'acqui ama, Moscato di Asti geçerken, La Barbera, Dostu, Freisa.

KİLER VIOTTI – Guido Viotti durdurulamaz. Eski öğretmeni ve winemaker, yedinci üretimi, yemek pişirmek için bir tutku ile, onun şarap ile gıda yaymak veya üzüm bağları satırları arasında 300 metre yüksekliğinde Castel Rocchero kasaba yürüme bir masa etrafında konuşmayı sever. Onun yanında Viotti şaraplar Beyaz kızım, genç ve hazırlanmış. Giovanni Battista Viotti soyundan, 19. yüzyıl Vercelli müzisyen için La Marseillaise marşı ekler, Guido antik bitkiler için büyük bir göz vardır, Kim tek tek evin etrafında bahçede almak seviyor: Rose elma, Apple prina, At kestanesi, Kiraz kiraz görüntü. Her şey onun hazırlıkları için hammadde haline gelir. Elma ile, Erik, kurutulmuş meyve ve şarap, Guido hardal mı, Bu çok kıskanıyor. Sevgili Piedmontese geleneklerin, zaman zaman geçmiş günleri nostaljik, nesiller boyunca kaybetme yerel geleneklerin kez söyler. Ama onu çekmeceye her zaman üzüm tarımı eski teknikleri bir müze oluşturma fikri.

Viotti şaraplar olduğunu küçük bir şirket, 16 hektar (35000 şişeler) nerede Brachetto yanı sıra Muscat d'acqui üretilen, Barbera ve Albarossa, Ama aynı zamanda Pinot'lar, Cortese ve şarabı. Üzüm bağları yakındaki Liguria gelir rüzgar bu yüksekten faydalanın. Biyolojik yapma, Ama 20 yıl herbisit ve 12 yaşındaki hiçbir suni gübre kullanmayın, Sadece gübre. 1978'den beri, Viotti şaraplar Brachetto büyümek. İlk şişe tarihinden geriye 1982. “Autignan” daha fazla alır etiketleri biridir.: bir brachetto mandal (Kuru) Bu, Şubat 2017 tayini değiştirdikten sonra, Tablo şaraplar kapsamı dışında gidecek ve 2018 tarafından Docg övünme. Şişeler etiketleri, Çok hoş, Arkadaş ve Tasarımcısı friulano tarafından yapılmıştır, Walter Pozzebon. Guido bizi bize onun önemli değil göstermek önce karşılıyor: bir Duja (şarap için konteyner) ailesi tarafından, saf kestane, İki yüz yıldan fazla, tamamen restore.

NEREDE YEMEK – Bir Acqui Terme için yapılan restoranın mutfak deneyin neredeyse zorunludur Caffi: bir Michelin yıldızlı restoran, bir mutfak çok yerel gastronomik geleneğe sadık bulmak. Ancak, yoğun bir akşam yemeği yüz istemiyorsanız, Brasserie yemek ya da sadece kokteyl barda lezzetli bir içki içmek için durdurabilirsiniz. Sahipleri, Aslında, onlar biliyor aynı zamanda fads ele geçirmek ve Piedmont pişirme temellerini sıkıca tutturulmuş olarak kalır. İstersen, Yerel tam Dergisi'nin okumak için buraya tıklayın.

CANELLI – Canelli, şarap için, Silikon Vadisi Piedmont. Bu kasaba sanayi tarihinin olmuştur ve hala önemli bir bölümünü temsil eder, tarihi şarap imalathaneleri varlığı ve teknolojileri üzerinde çalışan şirketler düzinelerce şarap için uygulanan. Şehrin Langhe ve Monferrato arasında yatıyor ve aşağı şehir arasında bölünmüş, ' Burgh’ ve şehir yüksek, 'Villanuova': köyde, daha modern, Orada büyük şarap imalathaneleri ve ünlü yeraltı katedraller Unesco. Canelli en eski parçası olan bir tepe tırmanma, Castello Gancia tarafından hakim. Sternia yürümek öneririm, Antik Ortaçağ yol, nehir taşlarla inşa (dikkatli değil-e doğru kayma), Bu köyden tepeye yol açar: eklem Meydanı'nda, Piazza San Leonardo, Barok Kilisesi ile hayran olabilir ve, özellikle, aşağı şehrin görünümü, onun birçok kırmızı kiremit çatılar ile. Asti korunmuş Barok Canelli içinde diğer iyi örnekler, San Rocco Kilisesi de dahil olmak üzere.

Canelli kasaba zaten 15 yüzyılda şarap üretimi bölgesi olarak bilinen yapıldı.. Yüzyıllar boyunca bir gümrük alanı oldu, Savoy İngiltere ve güçlü Duchy Mantua arasındaki sınır. Ve kayaya yeraltı tünelleri ve mağaralar çoğunu oluşturur kazılmıştır ambarlar için Dükalığı Savoy geçen mallar için kullanılan. Bu yapılar tarihsel olaylarına hayatta kaldı., şarap mağazaları olma ve böylece bozulmadan günümüze kadar gelen. Bugün orada Canelli tünellerde 20 km. Üç tane ait Bodrum Gancia.

GANCIA – Sadece Canelli Camillo Gancia, Bir gezi için Fransa ve onun Chivasso ilk denemeler sonra sonra (Turin), üretim aktarmak için karar ve, 1865 yılında, Canelli spumante metodo classico İtalyanca ışık gördüm ilk oldu. Muscat için bu alanlara varietal anahtarıyla yapıldığı, ve Gancia Muscat şampanya denilen. Camillo Gancia öncüsü İtalyan köpüklü şarap ve şarap İtalya Tarih boyunca: milyonlarca insan kızartma şampanya Gancia ile kutladık, İtalyan tarzı sembolü, kadar, 2012 yılında, kiler Rus girişimci Roustam Tariko eline geçti. Bugün Gancia moscato üretimi bir devdir ve sadece, Kooperatif üyeleri ve üzerinde 220 20 milyon yılda şişe ile. Ve bu galerileri şaşırtıcı sadece, Köpüklü şaraplar nerede üretmek, Enzo Gancia fikri sayesinde Unesco Dünya Mirası alanı olarak bu bölge Adaylık sunmak fikri doğdu. Erken 2000'li yıllarda, yeraltı katedraller dosyası – Enzo Gancia fikrinden doğan – Nihayet şekillendi, Bütün bölge için genişletme ve bağ manzara kapsayan: 2014 yılında değerli tanıma olduğunu.

CANELLI ALAN – Piedmont sadece şarap değil. Aile geçmişi Sconfienza bir yüzyıldan daha vardır. Francis vardı, Şimdiki sahipleri büyük Dede, ve eşi Rosa Bertello, ne bugün haline gelmiştir için temellerinin atılmasına Canelli alan, İtalyan vermut üretimi için bir önemli referans noktasını gösteren Calamadrana şirketi. 1890 yılında, Francis Sconfienza Canelli alan ambarmış kurar., Ama onun karısı Rosa, otlar ve aromatik hakkında tutkulu, bir kaç yıl sonra şarap tabanlı infüzyon ve tıbbi ve aromatik bitkiler deneme başlar. Ev yapımı yemek tarifleri, 1920 yılında ilk küçük üretim başladı. Üç çocukları Alfredo pembe Bailie için kendini ortaya 1947 yılında yapıldı, Edward ve Mario, vermut gizli tarifi. Ve o andan itibaren pazarda öne Canelli alan başlar. Bugün bu laboratuvarlarda, Alfredo tarafından yönetilen, Esmer ve Lucia Sconfienza, Biz bazı en iyi Piedmont vermut üretmek. Ve burada ve dünya çapında, özellikle Amerika Birleşik Devletleri için. Lucia Sconfienza aşık onun iş ile oldu.: o coşku vardır, tutku ve adanmışlık iddia edemem, doğru ve ilgi çekici kim. Neredeyse dokuz yüz formülleri şirket içinde depolanan aromatik ruhların konuştuğunda gözleri Parlatıcı. Her şeyin altında yatan doğru yolda olmak kesin olduğunu, ailesi tarafından başlatılan çalışma ile devam etmek için: Şifalı bitkiler dikkatli bir seçim ve şarap kullanımı ile başlar, sık sık Piedmont bölge ürün kravat üzümlerinden elde edilen. Üretimin bütün aşamalarında en fazla ürün doğallık için arıyoruz, şifalı bitkiler esansları çekme--dan: Pelin, Adaçayı, Yeşil ceviz, Mersin, Ravent ve centiyana, Kalite vermut için Ana madde. Esans oda sıcaklığında ayıklanır, ya da soğuk, hangi damladı 35 derece alkol üzerinde yırtık aromatik kullanarak ve, daha sonra, iki hafta boyunca. Tadı doğru dengeyi bulmak için birkaç kez tekrarlanır işlemi. O zaman, uygulamak için doğru formülü bulmak deneyimdir. Canelli alan yaklaşık 1 milyon şişe üretir, hangi % 30 ve üçüncü taraflar için kalan marka, ve dünyayı dolaşarak.

Violetta tarafından Restoran

NEREDE YEMEK– Bir bodrum katı arasında, Canelli tarihi kasaba ve bazı tasvir miras Hills ziyaret, sen-ebil harcamak bir öğle veya akşam yemeği restoranda Violetta tarafından. Burada bir aşçı doksan yıl bekliyor, Violetta, çok mutfakta ve ruhu içinde onun yaşa göre daha az olduğunu gösteren. İtalyan mutfağı bir sembolü oldu Piedmont geleneksel yemekler dışarı onun elinden: Bonet, Vitello tonnato, Tajarin 40 dışarı, raviolini del plin ve yatırımcı, Violetta kıskançlıkla yalnız hazırlar. Koridorda oğlu Charles var, O aileden biri olsaydı gibi müşteri kabul bilmenin nadir yeteneği, zerafet ile, seçim rehberlik asla bunu empoze, Mutfaktan gelen ve bilerek yemekleri değer vermek mükemmel konuk lezzetleri yakalamak.

Violetta tarafından Restoran

Başlayanlar arasında, Ton balığı soslu dana eti de mevcuttur, bir bıçak ile yetiştirilmiş çiğ et fassona, haşlanmış yumurta ve maydanoz sos enginar (Herkes 9 Euro olarak), Ama bile Cardoon, Nizza Monferrato, Klasik peynir fondü ile (10 euro). Arasında ilk, Ben agnolotti Malhotra tadı (12 Euro), el ile bu Violetta hazırlar, ragu ile yanı sıra Tajarin (10 euro) ve gnocchi sosis sos ile (10 euro). İkinci arasında, çok nadir ve sağlanamaz finanziera (17 euro) iç organlar ve yoksul bölgelerinde sığır eti ile yapılan, tavuk veya domuz eti; sebze ile Gine tavuk dolması (14 Euro) ve Barbera şarap kızarmış Dana (14 Euro). Tabii Piedmontese peynir sepeti çağrı koyamadım ve Arabistan tadına bakmak için vazgeçtim, robiola peynir ve mavi peynir (12 Euro). Ama sizi temin ederim ki ben zaten arkadaşım'ın plaka tadı tatlı ve menekşe bonet (7 milyon avro) Şimdiye kadar denedim en iyisi.

ROBIOLA DI ROCCAVERANO DOP – Monferrato Asti ve Alessandria tepelerinde PDO İtalyan agrifood birine sahip: , Robiola di Roccaverano, DOP elde etmek için ilk keçi peyniri. Matthew Marconi Damas onun grupta götürmüştü, Nerede bu olağanüstü ürün yakından bakmak olabilir. En önemli şey başlayarak üretim aşamaları üzerinde bir video yaptı: Keçiler. Sen-ebilmek tıkırtı görmek ve daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız, Burada robiola di benim makaleyi okumak için Roccaverano Dop.

Görmek – Robiola yollarda, iki çok güzel ortaçağ köyleri buluşacak. Rocchetta Palafea tepelerin üstüne, ve Damas için, Vadide, bir manastır kalıntıları üzerine inşa bir kale ile 1000 yıl ve uzun taş köprüsü için uzanan, gün batımında gerçekten etkileyici. İkisi de değer bazı fotoğraf çekimi için kısa bir mola.

BODRUM ÜÇ YÜZYIL – Helyum Pandey, Modern yönetmen, sempatik ve ileriye dönük, Beni Mombaruzzo bodrumunda karşıladı. , Üç yüzyıl 1200 dönümlük büyümek 400 Vintners bir araya getiren bir kooperatif olduğunu, Hangi 145 Brachetto üzüm. Referans bölge için çok önemli bir nokta, La cantina, 1887 yılında tarihi, Barbera üretir, Muscat, Brachetto ve toprağı dostu gibi diğer çeşitleri, Grignolino, Albarossa, GAVI, Toplam 30 etiket. Burada şarap Brachetto bir kurumdur, Moscato gibi. Helyum ile birlikte, O da Brachetto d'acqui Docg konsorsiyum Başkan Yardımcısı., Ben şanslıydım Moscato D'Asti bir şişe açmak için yeterli 1973 tarihli: doğru okudunuz, 1973. Tozla kaplı, düzgün şarap saklamak için başarısız olabilir bir kap ile, Bu şişeyi bize ihanet değil. İyi, Hatta kırk yıldan fazla uzakta, Bu beyaz şarap bize büyük sürprizler verdi: onun net henüz kayısı kokuları ile, Tatlım, Pera, canlı henüz asidik itme. Somut kanıt ne şaraptan anlıyor, gelişmeye ve duyguları vermek.

NEREDE YEMEK – Bersano şarap ziyaret etmeden önce, Nizza Monferrato bölgesel şarap mahzeni tesislerinde tembellik tarihi merkezinde durdurmak unutma, restoranda Kırmızılı kadın“, Barbera d'Asti başvuruda bulunan ad burada Nice kadınlar için reddetti. Rustik şık hizmet bölgesel spesiyaliteleri vardır, ile tavan ve kırmızı tuğla duvarlara yerel şarap imalathaneleri tüm şarapları tonozlu. Kaçırılmaması gereken değil, başlayanlar arasında, Raschera peynir fondü ile sebze börek (7 milyon avro); ton balığı soslu dana eti (8 euro), monferrina için çiğ et (9 euro). Arasında ilk, Hiç mantı del plin monferrina ve sosis ile et soslu erişte: Her iki yemekleri 8 Euro. Etler ikinci noktada: Kızarmış tavşan patates ile (10 euro), fassona kesme (15 Euro). Tatlılar arasında, Tipik turta denemeni öneririm, un, bir sıcak yumurta likörü Moscato D'Asti hizmet, Brachetto d'acqui Docg bir bardak tarafından bahisler.

BAILEY ŞARAPLAR – Şarap Brachetto, , Bailey şaraplar Deniz tarihi ile eş anlamlıdır, Çünkü bu şarap, Bugün bildiğimiz, bir sezgi kurucusu Arturo Bersano var. Şirket 1935 yılında kurulan ancak 1950'lerde bu Arturo tatlı parlak sürüm ilk kez oluşturuldu, ve düşük-alkol, Bu aromatik asma dan. Nizza Monferrato dayalı şirket bugün bu tür en önemli temsilcilerinden biridir. Magdoza ve Soave hane tarafından sahip olunan, Bersano şarap on çiftlikleri ülke çapında vardır., Bu üretim çeşitlendirmek yardımcı: Barolo Serralunga d'Alba Moscato D'Asti Docg ve Nice.

Şarap üretimi, Philip Mobrici ve sorumlu tarımsal oenologist Roberto Mallon tarafından düzenlenmiş, Bersano aynı zamanda yerel kültür ve gıda eşanlamlısıdır. Arturo Bersano, eklektik, okuyun, tutkulu koleksiyoncu, Şarap için bugün ortaya çıkmasına için iki müze nesnelerinin bir servet miras. İlk tarım aletleri ve şarap ve tarım döner tüm nesneler için ayrılmış: Tini, Havan topu, arabaları, masif ahşap presler, şişe ve fıçı (Şarap taşımak için kullanılan ahşap kapları). Diğer müze zaman basına adanmış, bazı resmi belgeleri de dahil olmak üzere, fotoğrafları ve İtalyan şarap ve gıda altın yıl geriye doğru takip için ziyaretçi izin mektupları, Ama aynı zamanda olağanüstü kültürel eklektizm ve Arturo Bersano insan değeri hakkında daha fazla bilgi için. La cantina di Nizza Monferrato, Belbo Nehri'nin kıyısında, Bu da Bagna Kauda kardeşlik koltuğum (Yağ bazlı geleneksel Piedmontese çanak bilinen, sarımsak, Salamura hamsi ve tereyağı), Arturo Bersano tarafından 1964 yılında kurulan.

NEREDE YEMEK – Acqui Terme için yapılan tavsiye son restoranda genç bir şef tarafından çalıştırılır, Kim üç kuşak aşçılar acquesi oldu mu. , Yeni Pai Tarihi bir yerdir, 1700 antik bir binada ve teklifler bir en iyi geleneksel Piedmontese ve mutfak, özellikle, acquesi. Tıklatarak Burada Sen-ebilmek okumak mükemmel kombinasyonu gelenek ve zerafet gücü onun haklı bu restoran tam inceleme.

Ayrıca bir göz atın ...

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.