Mediterrane Pasta mit knusprigen Paprika Senise und Krümel

Spaghetti mit Paprika Kleie Senise und Paniermehl: ein Rezept sehr einfach und mit den Aromen des Südens, und vor allem in Basilicata und Sizilien. Ich weiß nicht, ob Sie jemals, die knusprige Paprika Igp versucht haben, ein Produkt geografische Angabe, die man von einer bestimmten Art von Pfeffer, Capsicum Annuum süß, zeichnet sich durch eine sehr dünne Haut und Niedrigwasser Inhalte, Das macht es perfekt getrocknet werden. Nach dem Trocknen, der Pfeffer gebraten und Sie verwenden es beide als snack, sowohl in der Küche: Es schmeckt süß, leicht rauchig-würzig und passt perfekt mit den Aromen der südlichen Kochen und dann Siciliana, aus sonnengereiften Tomaten mit Kapern. Ich habe es in einer Schale ein Kinderspiel (in weniger als zehn Minuten ist die Sauce fertig), Kombination von genau Kapern, Sonnengetrocknete Tomaten, Sardellen, grüne Oliven, Petersilie, Tomatenmark und gerösteten Brotkrumen. Ich versichere Ihnen, dass, Trotz des Seins ein erster Gang "Armen", Ein bisschen’ wie die Spaghetti Alla siciliana oder die carrettiera, Es ist sehr schmackhaft und niemand wird verstehen, dass du es getan im Nu hast. Wenn Sie möchten, Sie können den Toast mit einer Prise Ricotta Käse Lucano ersetzen., nur um beim Thema zu bleiben.

Zutaten für 4 Personen:

  • 360 Gramm Spaghetti
  • 6 Sardellenfilets in Öl oder Salz
  • 10 getrocknete Tomaten in Öl
  • etwas gehackte Petersilie
  • ein Stück trockenes Brot
  • 20 grüne Oliven in Salzlake
  • 2-3 knusprige Paprika Senise Pgi
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • ein kleines Stück Chilischote
  • eine Handvoll Kapern
  • ein halbes Glas Weißwein
  • Salz und Pfeffer, soviel als nötig
  • eine Schalotte
  • Olivenöl extra vergine, soviel als nötig

Die Kapern grob hacken, die grünen Oliven und getrockneten Tomaten, dann die Zwiebel. Hacken Sie das Brot (mit einem Messer zu bekommen Krümel größer oder kleiner Krümel mit einem Lebensmittel-chopper). In einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl extra vergine und einer Prise Salz Toast. Bröckeln Sie die knusprige Paprika.

Pfanne die Zwiebel in einer Pfanne mit Olivenöl extra vergine, bis zu leicht erweichen. Kombinieren Sie das chili (auch gehackt und mit Samen, wenn Sie es scharf mögen), die Sardellen und Tomatenmark. Rühren Sie, bis die Sardellen aufgelöst und amalgamiert mit sauce, dann fügen Sie die Petersilie, Kapern, Oliven und getrockneten Tomaten. Überspringen Sie eine Minute, Deglaze mit Weißwein. Den Alkohol verdunstet und Salz und Pfeffer abschmecken, Halbe knusprige Tomaten und einen Löffel geröstete Semmelbrösel hinzufügen. Ein paar Minuten köcheln lassen und beiseite stellen.

Kochen Sie die Nudeln und abtropfen lassen Sie es al dente, Abgesehen von ein wenig’ von dem Kochwasser. Die Nudeln in der Pfanne mit der Sauce und ein wenig zu überspringen’ von dem Kochwasser, eine perfekte Mischung zu erhalten. Streuen Sie die Schale mit ein wenig’ zum garnieren und toast und sofort servieren. Bon appétit!

DIE PAARUNG: Dieses Rezept hat eine deutliche Tendenz im Geschmack, Das ergibt sich aus Kapern, Oliven, Sardellen und getrockneten Tomaten. Versuchen Sie es, dann, ein erfrischendes Bier und Licht verbinden. Natürlich siciliana. Bier Trisca, der Brauerei Tari, di Modica: schöne frische beenden, mit Noten von Zitrusfrüchten und Gewürzen. Im Rezept sind Koriander, Ingwer, frischem Basilikum und Weizen russello: eine sizilianische Urgetreide.

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2 Kommentare

CINZIA 27. Januar 2016 bei 10:40

Sie sehen toll diese Paprika “knusprig. Tolle Produkte für eine große Schüssel.

Antwort
Ada Parisi 27. Januar 2016 bei 12:58

Vielen Dank Cynthia, Ja habe ich ein wenig’ die kleine italienische Agrifood Vortrefflichkeiten fixiert und ich muss zugeben, dass ich verliebt sich in knusprige Paprika. Sie sind so freundlich an mir vorbei. Einen herzlichen Gruß, ADA

Antwort

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