Fabriqué en Italie. Messine et le Doc: la société Sindaro Soprano

Une petite cave située sur une terrasse naturelle en face de la mer Tyrrhénienne, au milieu des oliviers et arbousiers, tout à l'horizon l'œil rencontre la mer et les îles Eoliennes. Nous sommes Rodia, Messina fraction duffle. Précisément dans Contrada Policarella où "soprano Sindaro”, azienda agricola a conduzione familiare creata nel 2004 da Antonella Bruschetta. Ici, les collines de Peloritani, Antonella et son mari Paul ont décidé de récupérer et de se restructurer avec précision une ancienne demeure bourgeoise, avec la maison principale et ferme attenante, pour qu'elle devienne une atmosphère élégante et rustique, en même temps, lieu de production de vin Faro Doc, l'excellence exclusive de la province de Messine, denominazione d’origine controllata dal 1976, qui regroupe plusieurs fabricants dont Palari, Mimmo Paone, Tenuta Enza La Fauci et Sara Vigna. Un corps rouge parfumé et moyen, élégant, qui avant d'aller sur le marché doit être soumis à un minimum d'un an vieillissement, entre l'acier et des conteneurs en bois. Pour sa production, il est nécessaire d'utiliser le Nerello Mascalese, Nocera et Nerello Cappuccio, con un’aggiunta pari al 15% massimo di altre uve, tels que Nero d'Avola, Gaglioppo (noir Montonico) et Sangiovese.

Je suis surpris par la beauté du lieu, ses couleurs, l'enthousiasme avec lequel la famille fait face à ce défi, mais aussi par le fait que la ferme (Je ne savais pas et que j'ai découvert grâce à des amis agro mobile, App sur une des visites touristiques et dégustation de vins en Sicile) il est, littéralement, a 200 metri dalla casa al mare dei miei genitori: Je ne savais pas qu'il était très agréable de découvrir et de voir, Soprano depuis la terrasse de Sindaro, Nous voyons parfaitement ma maison! Et la mer que vous voyez sur les photos est quand je prends un bain chaque été, ce qui me manque toujours quand ils sont loin de chez eux…

Soprano di Sindaro produce circa 3.500 bottiglie ogni anno: Cinquerossi était la première étiquette (un vin facile à boire, floral, il va bien avec les fromages vieillis moyennes). Mentre Faro 13, le membre le plus récent, est le pari, résultat de l'expérience acquise au fil du temps de la ferme, dont il a fait usage de la contribution des Agronomes et un jeune vigneron. Le vignoble demi-hectare, ont deux mille souches cultivées sur un petit plateau exposé au sirocco, et mistral (qui aident à limiter les effets négatifs des maladies de la vigne), Elle est traitée sans traitements chimiques, d'une manière naturelle. De belles couleurs d'automne de la vigne, avec des feuilles de vigne rouge, les oliviers d'argent, orange du Arbutus, fuchsia bougainvilliers, tous réunis dans cette végétation méditerranéenne fertile et fertile qui est typique de ma terre. Ce qui m'a plu est de voir toute la famille aimera pour la terre et les produits typiques de la Sicile de la plus haute qualité, a partire dalle verdure prodotte in un orto in giardino e dall’olio fatto con le proprie olive fino al pane preparato in casa con lievito madre e alle marmellate di mosto e peperoncini che ho assaggiato degustando il vino. À la ferme, le jeune fils Aldo a commencé à apporter une contribution, et non seulement aux vignes comme il est un jeune homme qui aime expérimenter (Il a construit à partir de seulement un fumeur et de faire des tests de transmission de techniques sur les viandes intéressantes sur la base de lapin). Paolo et Antonella espoir, avec sa sœur, peut entrer pleinement dans le cycle de production. Pour l'instant le circuit commercial Soprano Sindaro est concentrée dans les restaurants locaux, avec l'épisode occasionnel à l'étranger. L'objectif à court terme est d'améliorer encore la qualité de la production et peut-être augmenter la quantité. Parmi les projets aussi à un bed and breakfast dans l'hôtel et un restaurant d'excellence. en attente, si vous deviez trouver leurs vins dans un magasin de vin que je vous suggère de les essayer.

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