Recensioni: “Maya”, Kalite pizza ve bira Messina

Noel tatillerini işbirlikçileri, Benim şehirdeki yerlerde bir çift denemeye karar verdi, Messina. Bunlar arasında “Maya“, Katedral Meydanı'nda son bahar açtı bir franchise biçimi, Açıkçası çok merkezi ve yakın zamanda yaya oldu. Hep Franchise formüller hakkında çok şüphelerim vardı, ama bu kez hoş bir sürpriz oldu. Bu restoranın alt başlığı “Pizza & bira” Kağıt zanaat bira iyi seçilmiş olmasından dolayı, Eşlik eden ayrıca rustik ve ev yapımı kekler. İki Calabria girişimci fikri, Rocco Caridi (pub, çetin yaratıcısı uzman “malt Değerlendirmesi” Reggio Calabria için) ve Francesco Donato (uzman bira), ilk kim sonra Reggio Calabria ve bir ilk yerel açıldı, da aprile 2016, Onlar Boğazın diğer tarafı çoğaltmak için karar, Beş üyelerine pizzacı Messina yönetimini emanet, Londra'da iniş fikri ile (data di apertura prevista fine gennaio 2017), ve taslak da Roma ve Sicilya diğer şehirlerde açmak, Palermo Catania gibi. Maya stratejik bir konumda olduğunu, Messina kalbinde: mobilyalar esastır (neredeyse Spartan), yeşil ve kahverengi doğal gölgeler üzerinde oynanan. reçine Sandalyeler, İyi aralıklı tablolar ve geniş, modern aydınlatma ancak homojen değil. restoran çeşitli düzeylerde ve farklı ortamlarda ve biraz’ gürültülü, çünkü – Gördüğüm kadarıyla – Bu çok popüler.

Her şey başlar “Platon”, Reggio Calabria kullanılan maya adı Messina içindedir, Kendi zanaat bira elde edilen bir marş elde. yöntem unların seçimini çalışmak için kullanılan (çift ​​sıfır un türü küçük bir miktarının eklenmesi) Doğal fırın olmasıdır. La scelta è quella di far maturare gli impasti per un minimo di 48 ore e fino a 72 ore, hamur yapmak çıtır düzen ve ufalanan içinde, hafif ve sindirilebilir. Il menüsü içinde “Maya” Temelde yerel sokak gıda kavramı ile bağlantılıdır: arancini, Patates kroket, köfte, Patlıcan köfte, Taze patates kızartması (soğan, baharat, sosis). Ama peynir fondü (8 euro, Kızarmış pizza ile servis), Bruschetta (da 3,5 a 4,5 Euro), Soğuk Mezeler (6,5 Euro), sandviçler (7 milyon avro), Salata sıcak ve çıtır çeşitler bir yatak üzerinde sunulan (8 euro).

Biz birkaç meze çalıştı: Taze patates kızartması (da 3,5 Euro), köfte patlıcan, Et ve patates kroket (il mix a 5 euro) ve portakal karışım, sempre a 5 euro, üç değişik önerdi, jambon ve peynir ile, fıstıklı, benek ve 'nduja ile nihayet füme peynir ve. Kızarmış çıtır, hafif ve yağlı. Ben özellikle iyi arancini bulundu, tuzlu ve özellikle pirinç ile pişmiş olmadan lezzetli dolu, al dente. Kalabriyen 'nduja arancino için Merit Not, baharatlı ama denge ile, Pizza Maya kökenine güzel saygı. patates kızartması iken, kabuğuyla takoz haline getirilip bir güveç içinde sıcak olarak servis, Onlar ısıyı tutmak için, kullanım amacına olarak sahip kaptan hakkı cezalandırıldığını. Aşırı ısı, Aslında, O yumuşamış ve tamamen gevreklik kaybetmiş, Tadı hala iyi olmasına rağmen. Ben öneriyoruz, o zaman, Kızarmış kağıt basit bir torba kullanımı ve, Belki de, yerine mayonez ve ketçap endüstriyel markaların bazı ev yapımı sos. İyi köfte, lezzetli ve iyi pişmiş; aynı zamanda iyi patates kroketi yapılan. Az iyi köfte patlıcan, olduğu için ekmek kırıntısı ve patlıcan tadı karışımda aşırı pistinde çok kinaye oldu.

Biz pizzalar gelmek, onlar taş fırında pişirilir ki, düzgün bir sıcaklığa sağlamak, Bir odun fırını ile karşılaştırıldığında, kim daha dikkatli yönetimine ihtiyaç. pizzalar arasında, bizim tipik Sicilya versiyonunu denedik, Norma o, Kızarmış patlıcan için klasik çeşni ile, Fior di latte, domates ve pişmiş ricotta (Alternatif Parmigiano seçebilirsiniz), Messina ilinde restoranlar ve agriturismo çoğunda bulunur üç bileşen, ve sadece, Makarna Norma ünlü tarifi. çıtır pizza karışımı, masif korniş ve altın kahverengi ile. Pizza bıçakla gofret kesme testi ile başa ve ellerle yemiş: kuru karışım, inatçı, Dengeli ama lezzetli baharat.

Biz sipariş ikinci pizzaydı “Rianata”, Batı Sicilya yaygın çeşitler bir hatırlatma, Trapani Marsala arasında, Domates esaslı, pecorıno semistagionato, kekik, Kırmızı soğan hamsi ve yumuşak yaprak bira pişmiş. Biz manda sütü mozzarella bir ekleme istedi, Pizza masaya geldikten sonra. Ci hanno accontentato immediatamente rimettendo la pizza in forno per 30 secondi. Bu pizza Rianata bis ve tris hak: o kokulu, lezzetli, güzel kokulu, tatlar dengeli ve kusursuz görmüş, aşılmadan.

Diğer öneriler arasında, örneğin Margherita'nın olarak klasik ek olarak, Four Seasons ve Capricciosa, bile “Al Pachino” (Pachino domates, mısır salata ve manda sütü mozarella); “malt sevme” (Fiordilatte, füme peyniri, fıstık ve pastırma bira pişmiş); Şerbetçiotu (manda sütünden mozarella, fırınlanmış patates ufalanmış, Bira ve biberiye pişmiş kırmızı soğan). I prezzi vanno dai 4 euro ai 9 euro. Pizza teklifin İlginç versiyonu “germek”, daha gevrek ve ince olmak uzatılmış elle hangi. Hizmet hoş bir sürpriz oldu: Genç Bekleme personel özenli, Hazırlanan ve hızlı. Garsonlar eğitimli ve sırayla diğer personelin eğitmenler haline gelir, Bir takımın düşüncesi ile ve tek tip bir bilgi bagajı iletmek.

bira Şartı böyle Lombard Bira Race gibi bazı İtalyan esnaf üreticileri şimdi için odaklanmıştır, Abruzzo “Badem 22”, bira fabrikası “I 5 Malti” Messina. Ancak yerel Caridi Rocco ve Francesco Donato markası ile imzalanan bu bira ürünün bazı üretmeye karar verdi “Maya”, olarak “Lievitripel” (Belçika gelenekleri ortasında) veya “Sexappils”, muslukta olan önerilerin. Fiyatlar içeriğidir: si parte dai 3 euro fino ai 13 euro.

Ev yapımı tatlılar, 04:05 € arasındaki, birramisu dahil (Hafif ve iyi yapılmış, alt ladyfingers bir acı bira ile), o cheesecake, dondurulmuş tatlılar (badem, Kahve ve fıstık) ve dondurma. Eğer iyi bir pizza yemek ve mükemmel şekilde sindirmek istiyorsanız tavsiye.

(Visitata nel gennaio 2017)

Ayrıca bir göz atın ...

2 comments

Antonella 7 Ocak 2017 at 15:46

Merhaba Ada! Felice di ritrovarti!
Ecco un altro locale in cui ci inviti ed un’altra recensione come sempre… lezzetli! Sapori e profumi ideali in un sabato nevoso come quello che c’è qui! Brrr!
Di nuovo BUON ANNO e tantissimi saluti!
Antonella

Yanıt
Ada Parisi 10 Ocak 2017 at 12:00

Merhaba Antonella! Chissà che un giorno tu non possa provarlo! Sıcak bir karşılama, un buon anno (in ritardissimo) e un grande abbraccio! ADA

Yanıt

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.