La cervecería Messina, un renacimiento en Sicilia

De la desesperación a aquellos que han perdido su empleo en una tierra donde hay muy poco trabajo, en el inicio de un proceso de renacimiento, todo hecho en Sicilia. La historia de la “Cervecería Messina” es paradigmático por valor, terquedad, espíritu de empresa y orgullo de Sicilia. Una historia que ha visto el cumplimiento de un milagro menor porque mi ciudad – Chi è di Messina sabe cómo apática, indiferente, renunció – ha demostrado gran solidaridad a estos trabajadores y el deseo de redención. Me decía todo era Domenico Sorrenti, Presidente de la cooperativa cervecería, nacido en 2013 con el objetivo de revivir la elaboración de la cerveza en Messina. Domenico nos recibió en su sede de Larderia, fracción de Messina, presentando uno por uno sus compañeros de viaje: Quince trabajadores Messina que durante tres generaciones tienen que ver con cerveza, la ciudad ha sido siempre un negocio serio. Mientras tanto, preveo que la lista actualizada de distribuidores está disponible aquí.

– EL PASADO –
Su carrera comenzó con la “Birra Messina”, una marca histórica fundada en 1923 por la familia Faranda, compró entonces la Dreher desde finales de 1980 y luego detectada en 1999, junto con el entero Dreher, desde el gigante Heineken. Justo bajo la dirección de la multinacional holandesa, el establecimiento de cerveza Messina (en via La Farina) alcanza su nivel más alto, ser uno de los primeros en Italia a la productividad, con 600 mil hectolitros producidos anualmente. En la década del 2000, Heineken decidió expandirse e invertir en cerveza Messina, pero falta el acuerdo con las autoridades locales y decidió trasladar la producción a Massafra manteniendo embotellado en Messina.

A principios de 2007, un azulejo nuevo: debido al aumento de los costes de transporte, Heineken decidió cerrar la fábrica en Via La Farina en Messina. Esto abre la posibilidad de despido para los empleados de 56. Aquí, entra en juego la familia Faranda, rehabilitación de planta de Heineken a través de La Farina, pero recupera la marca, que Heineken decide mantener. La producción de cervezas nuevas, Aunque, No despegar como solía ser. Los trabajadores ven desaparecer promete relanzar, que no encuentran en la sociedad Triscele (guiados por los herederos de Faranda) el interlocutor adecuado a quien confiar su futuro profesional. De hecho, se siente engañado por un contratista que, Cómo saber, dirigido más en el edificio de la vivienda en la planta de producción, con una especulación mera propiedad, para relanzar la producción de cerveza en Messina. Después de tiempos difíciles, hechos de protesta y de esperanza frustrada. En el 2011, Abrir las puertas del despido y despido.

– EL RENACIMIENTO –
Cuando los trabajadores entienden que nadie está dispuesto a invertir en ellos y en su trabajo, en 15 (todos los hombres de la familia) deciden constituir la cervecería cooperativa Messina. Cometer sus ahorros, traer su indemnización por despido (indemnización por despido) una garantía de préstamo del Banco. Obtenidos desde el gobierno regional de Sicilia dos galpones en zona Asi di Larderia, una fracción de Messina. “Los galpones fueron simplemente los graneros que son completamente renovados con nuestras manos”, dice el Presidente. 15 trabajadores han convertido en pintores, Masones, electricistas, Plomería. Mientras tanto, la cervecería Messina puede reunir 4 millones de euros de préstamos. Entre estos: 600 mil euros del Banco Unicredit, 110 mil de Bcc, 200 mil del Banco de desarrollo, 500 mil de Ircac Palermo, otros aportes procedentes de Banca Etica, Banco de desarrollo de la cooperativa, pero también de donaciones personales como los de Salvatore Ruggeri (el dueño de Valvitalia, un empresario que mientras vivía en Milán no olvida de su tierra natal y que ya ha realizado la marca de la empresa cerámica todos los trabajadores despedidos por resumir Caleca) que donó la cooperativa de 250 mil euros. Paramount, para este proyecto de negocio, el apoyo y la contribución de la Fundación de la comunidad.

“Dejamos un año tarde debido a la burocracia – dice Salem – y para volver rápidamente de las deudas nuestros salarios fueron fijados en 1.000 euros al mes. El resto es destinado para el pago de cuotas de préstamos”. Se compra maquinaria para producir cerveza y en la actualidad que la cooperativa paga el alquiler de naves de producción, Se otorgará, en cinco años, el precio final si la cooperativa de los 15 trabajadores decide comprar permanentemente establecimientos. Debería abrir un poco – permitir que el papeleo incomprensible – también un punto directo de venta dentro del área del establecimiento: la cabaña para la venta está lista. Será futuro los años de sacrificios y de una planificación cuidadosa.

– LA PRODUCCIÓN Y LAS CERVEZAS –
Las materias primas, Malta y lúpulo, provienen de Alemania y son proporcionados por el distribuidor Uberti (Udine). Cervecería de Messina ahora produce sólo cervezas de baja fermentación, con un largo ciclo de 21 días. Tres tipos en venta: el “Doc 15”, con una Malta y tres saltos (grado alcohólico: 4,7% ABV.), dedicado a los mismos trabajadores que con valentía asumieron el control su propio futuro; la cerveza del estrecho, hecho con dos maltas y cuatro lúpulos (4 º grado,9 vol.), dedicado en Messina que define el Presidente “una ciudad muy solidaria”; Finalmente, una cerveza Premium, elaborada con tres maltas y tres saltos (contenido en alcohol de 5,7% ABV.). Son todas las cervezas de carácter, soporte bien a unos a otros y simplificado mucho sabores de reputadas marcas que se venden un poco’ en todas partes.

“Empezamos a elaborar las primeras cervezas de julio de 2016. Actualmente – dice presidente Saleh – Producir 22 mil hectolitros de cerveza, Construimos de 35 mil en 2017, entonces serán 60 mil en el 2018. En cinco años, nuestro objetivo es llegar a 100 mil hectolitros, nos permitirá escribir de nuestra deuda”. No se puede llamar a la fábrica de cerveza Messina artesanía a través de y. “Que arte hasta fermentación, Mientras que desde el momento en la pasteurización no es más. Nuestra era la única opción, Por qué no podemos ser una cervecería para 2.000 hectolitros, porque tenemos 4 millones de euros de deudas a ser amortizados”.

Ahora ella espera con esperanza de contratar a gente. “Nuestra historia debe servir de ejemplo, y quiero decirle a los jóvenes que deben creer en ti mismo, sus sueños y su territorio. Espero ser capaz de contratar a gente, tal vez nuestros hijos”, destaca el presidente Saleh, Recordando que las actividades de la cervecería también han prestado una mano a la inducida por Messina en el territorio. Etiquetas, dibujos animados, las tapas de los, los transportes fueron confiados a empresas siciliane, así como botellas de vidrio es el proveedor de la siciliana, Gracias a un reciente acuerdo con el ex Sicilvetro de Marsala. La cooperativa también tiene un buen ojo para recursos energéticos, Puesto que la cervecería recicla y reutiliza casi toda el agua utilizado en la producción: se utiliza para la limpieza de la maquinaria es purificada y utilizada para los inodoros.

– el futuro –
Desde una perspectiva empresarial, Abril-Marzo 2017 está planeando el lanzamiento de cerveza cruda, producido en cantidades pequeñas. La cervecería que Messina decidió no estar presente en las cadenas de supermercados: “No queremos correr el riesgo de devaluación de nuestro producto y nuestro trabajo con precios bajos. Nos prefieren centrarse en otros caminos”. En la etapa inicial, Ya hay pedidos de 50.000 hectolitros. Una cantidad considerable. Y acuerdos preliminares ya han firmado con varios distribuidores en Francia, Inglaterra, Albania y Nueva Zelanda. La lista actualizada de distribuidores está disponible aquí. Pero, especialmente, con la Fundación de la comunidad están estudiando la posibilidad de crear una cerveza que es totalmente "made in Sicilia: Malta y el lúpulo se producirán en tierras confiscadas a la mafia siciliana. Un bello ejemplo de valentía y honestidad: en los ojos del presidente Saleh existe preocupación sobre los próximos pasos para afrontar, pero también la firmeza de quien sabe que han recogido su futuro.

(visitado en enero de 2017)

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