Kılıç balığı harika’ Messina

Uzun bir süre tekrar aç gözlü kılıç olmak istedim, Şehrimin tipik çanak, Messina. Bunu yapmak için, Yine de, Büyük parçalar halinde kesilmiş, iyi bir kılıç vermektedir, bu geleneksel tarifi istediği için balık uzun boylu, etli parçalar halinde kesilir.

kılıç balığı

kılıç balıkçılık sezonu Mayıs ve Ekim ayları çalışır unutmayın: Bu dönemde İtalyan kılıç olduğunu, bunun çoğu Messina Boğazı veya Lazio sahili gelen. kılıç balığı seçimi çok önemlidir. Ben sadece taze kılıç ve İtalyan kökenli seçmenizi öneririz (Sicilya, Anzio, Ponza), yabancı kökenli kıyasla, hangi sıklıkla donmuş ve hangi köken az kesinlikler vardır. Geçen gün Ponza kılıç bulundu: Kesinlikle Messina Boğazı gibi olmayacak, Ama sürdürülebilir bir alternatiftir. Ve, Size bahaneler bulmaya şans vermek için değil, Ben de hazırlanan VIDEO TARİFİ, Eğer on my bulmak Kanal tüp.

'açgözlü’ Siciliana

'açgözlü’ Bu yani kızarmış soğan birçok Sicilya hazırlıkları temeli olan bir sos, kereviz, domates, kapari ve yeşil zeytin. bittersweet olarak caponata veya tavşan temel oluşturacak, şeker ve sirke böyle kılıç balığı ve morina balığı gibi balık soslarda kullanılır. Ve, Eğer açgözlü kılıç balığı ile makarna tadı ama büyük balık dokunuşları satın çok fazla harcamak istiyorsanız, tarifi denemek Hızlı açgözlü sosu makarna. Belli ki, Tüm boşa harcamayın benim Kılıç ile TARİFLERİ tarihleri ​​ve ayrıca bir göz Hepsi benim Sicilya yemekleri.

Açgözlü Messinese AT KILIÇ BALIK (Sicilya tarifi)

Bu yazdır
PORSİYONLARI: 4 HAZIRLIK ZAMANI: PİŞİRME SÜRESİ:

MALZEMELER

  • 1 dilim ağırlığı Boğaz kılıç 1,2 kg, 4 parça halinde kesilir
  • Bir Tropea iki kırmızı soğan
  • 3 adet kereviz
  • Salamura yeşil zeytin, yetecek kadar
  • Pantelleria IGP gelen Kapari cömert bir avuç
  • 400 gramlık parçalar halinde doğranmış domates
  • sızma zeytinyağı, yetecek kadar
  • tuz ve biber, yetecek kadar
  • biber biber küçük bir parça (İsteğe bağlı)

İŞLEMLERİ

Soğanı temizleyip çok ince değil dilimlere ayırın, daha sonra teller ortadan kereviz soyma ve parçalar halinde kesilmiş. Denocciolare ve dilimler halinde kesilmiş zeytin, kapari desalinate.

Bir tava zeytinyağı ve biraz su içinde koyun ve soğuk soğan ve kereviz ekleyin. Onları kaynamaya edelim sık karıştırarak ve, Ne zaman yarı saydam oldular, yapılan kapari ve doğranmış zeytinleri ekleyin. 3-4 dakika boyunca pişirin. O zaman, doğranmış domatesleri ekleyin. Tuz ekleyin ve yaklaşık 10 dakika pişirin.

Birkaç dakika zeytinyağında Kahverengi kılıç biftek, o renk balık değişene kadar.

sosunda kılıç yerleştirin, Gerekli çok az sıcak su ilave eğer. 10 dakika boyunca orta ateşte tuz ile Sezon ve pişirin. tatlar mükemmel bir uyum ve servis etmeden önce yavaşça ısıtın, böylece birkaç saat dinlensin.

bir ipucu: soslu Sicilya Biz, bu da her zaman bol, Biz o baharat spagetti kullanmak, Geleneğe göre, Onlar pecorino serpilir, Birçok balık göre soslar peynir gibi değil rağmen.

EÞLEÞTİRME: Bu Soave geliyor (Verona) Bu tarif için seçtik şarap. Ve bir şarap üretilir Coffele, Klasik alanın Garganega üzüm nellel tepeler. Bu Soave Classico DOC “Castel Cerino” Yeşil elma meyveli aromalar gösterir, Bu tür adaçayı akasya ve hafif aromaları olarak çiçek kokular. İyi tazelik ile donatılmış, Tadı badem nihai notları ayırt edilir, hafif acı ama bu Akdeniz tarifi karmaşıklığı ile birlikte keyifli.

pescespadaaghiotta4

TAVSİYE

Sicilya'da, parçalar halinde kılıç ilaveten (Balık yumuşak kalacak üzerinde dokunur en kalın olduğunu unutmayın), Ayrıca pirzola bir Ghiotta kılıç yapmak: kılıç ince dilim yapılmış rulo rendelenmiş ekmek karışımı ile doldurulmuş, Pecorino peyniri, Kapari, Petrol ve maydanoz, Bu sosunda pişirilmiş. Denemek.

Ayrıca bir göz atın ...

24 comments

Paolo 11 Kasım 2017 at 18:49

Sicilya'da bulunan tüm şaraplar ile kuzey şarap seçimi oldukça apt görünmemektedir ! bölgesel Tarif , bölgesel şarap …Ben balık biber bir aşığı değilim .

Yanıt
Ada Parisi 12 Kasım 2017 at 19:50

merhaba Paul, Eğer bölgesel tarifi üzerinde pek anlaşmayı değilim, bölgesel şarap, Aksi kimse tekrar bir şey denemek istiyorum… Sicilyalılar vb sadece Sicilya şarapları içmek istiyorum. Aslında, ve bana tam aynı şeyi başkalarına söyledim, Biz biraz genişletmeye çalışın’ yemek ve şarap bilgisi, kendi alanının bakılmaksızın İtalyan gıda ürününün kalitesi üzerinde taşımak. Kuzeydeki bir şarapta güneyindeki bir tabak eşleştirme nasıl çapraz ve güzel İtalyan gıda ve şarap mirası görmek istiyorum. Tabii ki, o zaman herkes ne tercih içmek serbesttir, Mayın sadece bir öneridir. Sıcak biber tartışmak değil Açık, bile, Her zaman olduğu gibi, tat kontrolleri. Sıcak bir karşılama.

Yanıt
Corrado 24 Eylül 2017 at 11:56

Merhaba Ada, Ben bu tip preparatlarda da artıları ve çam fıstığı ve kuru üzüm kullanımının eksileri hakkında söyleyebilirim?

Yanıt
Ada Parisi 24 Eylül 2017 at 13:10

Merhaba Corrado, o zaman. caponata içinde Sicilya'da, ki patlıcan ile yapılır, kereviz, soğan ve açgözlü bir sos hatırlatıyor ama ayrıca bittersweet vardır, Birçok üzüm ve çam fıstığı koyun. Ben ortak bir yanı sevmiyorum ama Yapabileceğiniz. Ben kavrulmuş badem tercih. açgözlü olarak, Bunun yerine, kuru üzüm ve çam fıstığı onları görmedim. Bu tipik bir preparat Messinese ve üzüm ve çam fıstığı Palermo özellikle kullanılan. Ayrıca eklemek olabilir, Ben kuru üzüm tatlı tadını yemeğin bu tür bahisler de olduğuna inanıyoruz. Ama ricredermi.fammi bilmek hazırım. İyi Pazar, ADA

Yanıt
Corrado 24 Eylül 2017 at 18:39

açıklama için teşekkürler, ve fikirler. sevgili! Size bildireceğiz…

Yanıt
Ada Parisi 26 Eylül 2017 at 18:02

Ama senin sayende, ve bana bildirin! ADA

Yanıt
anna Astolfi 2016 Temmuz 22 at 10:32

muhteşem Tarif! Ben Stil hakkında bazı açıklamaya ihtiyacınız. Taze veya kurutulmuş? Bir doğranmış veya rendelenmiş?

Yanıt
Ada Parisi 2016 Temmuz 22 at 11:37

Tecrübeli ve parçalanmış Anna! En iyi dilek ve teşekkür ederim!!!

Yanıt
Serena 16 Mayıs 2014 at 21:41

Merhaba Ada, Bugün o Messina bir kızla mutfakta bahsediyor, Bu onun sardalye ile hazırlar sadece damlama tavası çıktı. sonuç olarak, meraklı, Açgözlü yazıp ilk sonucu olarak kılıç attı. Ben sadece gözetleme gelebilir!! Çok iyi olacak ve büyük ölçüde ilgimi çekmiştir! İyi akşamlar, Serena

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 16 Mayıs 2014 at 22:39

Merhaba sakin!!! Ama olmalıdır, Biliyordum önce bile ben Ghiotta kılıç ile sonuçlarında oldu… O çok iyi görünüyor ve yapılacak çok basit bir sos. Bu kılıç, ya morina ile bile yapılabilir, ama hiç duymamıştım birisi sardalye ile yaptım. Bana bildirin! Bir öpücük, ADA

Yanıt
Adele 5 Temmuz 2013 at 12:16

olağanüstü Reçete…Bu taban tuna sayesinde iyi olup olmadığını sormak istedim ! Her zaman iyi

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 5 Temmuz 2013 at 12:32

Merhaba Adele, belirli, Eğer ton balığı veya maymunbalığı veya kılıç balığı ile yapabilirsiniz, o etli bir balıktır sadece 'tutarlı'. İyi bir hafta sonu ve sarılmak!

Yanıt
Claudia Benazzoli 5 Temmuz 2013 at 11:05

bordo onu biliyorum 🙂 ama nefis bir kılıç örneklemek gerçekten merak olurdu! Bizim şarap konuşan için teşekkür ederiz!

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 5 Temmuz 2013 at 12:34

ve Merhaba Claudia hoşgeldin! senin şarap konuşan, ve özellikle içme, Bir zevk bana ait!

Yanıt
Sadece yemek 4 Temmuz 2013 at 17:56

Seni çok bu çanak gibi! Bunu ben efsanevi biliyorum çıkar kılıç ve sos gibi.
Bugün bile Kılıç duyuyorum, ama beyaz rulo seçti. Bir sonraki bu olacak 🙂
Öpücük

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 4 Temmuz 2013 at 17:58

Merhaba Lalla! Ben de beyaz rulo seviyorum: İki farklı ama muhteşem yemekler. Ve sen, Sos fantastik! Öpücük

Yanıt
Nakış kurabiye 4 Temmuz 2013 at 14:18

Ben senin telafi seviyorum, belki muhteşem bir arazinin tüm lezzeti olduğu için….invidia!!!! Öpücük Manu

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 4 Temmuz 2013 at 14:54

Sağol Manu, Belki de terk etmek zorunda kaldı için pişman hissediyorum… Öpücük

Yanıt
Claudia 4 Temmuz 2013 at 13:07

…Mmm…bu gece ahtapot salatası…ama yarın…PROVOOOOOOOOOO!!!!!
Teşekkürler Ada!!!

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 4 Temmuz 2013 at 13:11

Merhaba Claudia! deneyin ve, Ben tavsiye, soslu spagetti yapmak (Ertesi gün, Bu buzdolabında çok iyi gerçekten korunur, Bu daha lezzetli hale). Öpücük!

Yanıt
Roberta 4 Temmuz 2013 at 11:47

Orada oddio, Ben tüm sürümlerinde açgözlü aşık ve ben mide düz vermek olsa güzel bir makarna concederei önce (pecorino ile, o tu mi fido dici!) ve daha sonra bazı güzel kılıç biftek!
Bir öpücük!!!

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 4 Temmuz 2013 at 12:17

Merhaba Robert! Bunu kolayca ve hızlı sonra zarif ve temin. deneyin ve size Messina Boğazı üzerinde düşünecek. Eğer 🙂 İki öpücük gibi bana bildirin!

Yanıt
Valentina 4 Temmuz 2013 at 10:38

Ama Adını yüzden bilmiyordum biliyorum?! Lezzetli olmalı… tatlı ve çok gibi ama bu şekilde ekşi, kılıç ile… ne eğlenceli! Tebrikler 😀, Burada yağmur kuvvetli ve iyi sarılmak gün 🙂! 🙁

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 4 Temmuz 2013 at 12:18

Merhaba Vale, Biz baz caponata o olduğunu söylemek ama burada acı tatlı var. Ve’ Eğer o kadar kesmek yaparsanız lezzetli bir sos ve kılıç yumuşak kalır. Büyük bir öpücük!

Yanıt

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.