Messina y el Doc: la empresa Sindaro Soprano

Una pequeña bodega situada en una terraza natural frente al mar Tirreno, entre los olivos y el madroño, mientras que en el horizonte del ojo se encuentra con el mar y las islas Eolias. Estamos Rodia, Messina lona fracción. Precisamente en Contrada Policarella donde "soprano Sindaro”, azienda agricola a conduzione familiare creata nel 2004 da Antonella Bruschetta. Aquí, las colinas de Peloritani, Antonella y su marido Paul han decidido recuperar y reestructurar precisión una antigua casa noble, con la casa principal y casa de campo colindante, para que se convierta en una sensación elegante y rústico,, al mismo tiempo, lugar de la producción de vino Faro Doc, excelencia exclusiva de la provincia de Messina, denominazione d’origine controllata dal 1976, que agrupa varios fabricantes, incluyendo Palari, Mimmo Paone, Tenuta Enza La Fauci y Vigna Sara. Un cuerpo fragante y medio de color rojo, elegante, que antes de entrar en el mercado debe estar sujeta a un mínimo de envejeciendo años, entre el acero y contenedores de madera. Para su producción, es necesario utilizar el Nerello Mascalese, Nocera y Nerello Cappuccio, con un’aggiunta pari al 15% massimo di altre uve, como Nero d'Avola, Gaglioppo (negro Montonico) y Sangiovese.

Estoy sorprendido por la belleza del lugar, sus colores, el entusiasmo con que la familia se enfrenta a este reto, sino también por el hecho de que la granja (Yo no conozco y que he descubierto gracias a los amigos Agro móvil, Aplicación en un tour y degustación de vinos tours en Sicilia) es, literalmente, a 200 metri dalla casa al mare dei miei genitori: No tenía idea de que era precioso para descubrir y ver, Soprano de la terraza de Sindaro, Vemos perfectamente mi casa! Y el mar se ve en las fotografías es cuando me baño todos los veranos, lo que siempre echo de menos cuando están fuera de casa…

Soprano di Sindaro produce circa 3.500 bottiglie ogni anno: Cinquerossi fue la primera etiqueta (un vino fácil de beber, floral, que va bien con quesos envejecido medianas). Mentre Faro 13, el miembro más reciente, es la apuesta, resultado de la experiencia adquirida con el tiempo de la granja, que hizo uso de la contribución de los agrónomos y un joven enólogo. El viñedo media hectárea, Hicimos dos mil cepas cultivadas en una pequeña meseta expuesta al siroco, y Mistral (que ayuda a limitar los efectos negativos de las enfermedades de la vid), Se trata sin tratamientos químicos, de una manera natural. Beautiful colores de otoño de la viña, con hojas de vid roja, los olivos de plata, naranja del madroño, buganvillas fucsia, todos reunidos en esa fértil y fecunda vegetación mediterránea que es típico de mi tierra. Lo que me ha gustado es ver a toda la familia el amor por la tierra y los productos típicos de Sicilia de la más alta calidad, a partire dalle verdure prodotte in un orto in giardino e dall’olio fatto con le proprie olive fino al pane preparato in casa con lievito madre e alle marmellate di mosto e peperoncini che ho assaggiato degustando il vino. En la granja, el hijo Aldo comenzó a hacer una contribución, y no sólo a los viñedos, ya que es un joven que le gusta experimentar (Él ha construido a partir de solamente un fumador y está haciendo pruebas de transmisión de técnicas de carnes interesantes sobre la base de conejo). Paolo y Antonella esperanza, con su hermana, puede entrar de lleno en el ciclo de producción. Por ahora el circuito comercial Soprano Sindaro se concentra en los restaurantes locales, con el episodio de vez en cuando en el extranjero. El objetivo a corto plazo es mejorar aún más la calidad de la producción y posiblemente aumentar la cantidad. Entre los proyectos también a una cama y desayuno en el hotel y un restaurante de excelencia. pendiente, si tuviera que encontrar sus vinos en una tienda de vinos le sugiero que los pruebe.

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