La brasserie Messine, une Renaissance en Sicile

Du désespoir à ceux qui ont perdu leur emploi dans un pays où il y a trop peu de travail, au début d’un processus de Renaissance, tous fabriqués en Sicile. L’histoire de la “Brasserie Messina” est paradigmatique de courage, entêtement, esprit d’entreprise et la fierté de la Sicile. Une histoire qui a vu la réalisation d’un petit miracle, car ma ville – Chi è di Messina sait comment apathique, indifférente, a démissionné – a montré la grande solidarité à ces travailleurs et le désir de se racheter. En me disant tout était Domenico Sorrenti, Président de la coopérative Messine de brasserie, né en 2013 dans le but de faire revivre le brassage à Messine. Domenico nous a accueillis dans son quartier général de Larderia, fraction de Messine, présentant un de ses compagnons de route: Quinze travailleurs Messine qui, depuis trois générations, ont à voir avec la bière, la ville a toujours été une affaire sérieuse. Pendant ce temps, je m’attends que la liste actualisée des distributeurs est disponible ici.

– LE PASSÉ –
Leur carrière a commencé avec la “Birra Messina”, une marque historique fondée en 1923 par la famille Faranda, acheté puis la Dreher, depuis la fin des années 1980 et alors détectée en 1999, ainsi que l’ensemble Dreher, de la Heineken géant. Sous la direction de la multinationale néerlandaise, la colonie de bière Messine (dans par l’intermédiaire de La Farina) atteint son plus haut niveau, étant l’un des premiers en Italie à la productivité, avec 600 000 hectolitres fabriqués annuellement. Dans les années 2000, Heineken a décidé de développer et d’investir dans la bière Messine, mais oublie l’accord avec les autorités locales et a décidé de déplacer la production vers Massafra gardant embouteillage à Messine.

Au début de 2007, une nouvelle tuile: en raison de l’augmentation des coûts de transport, Heineken a décidé de fermer l’usine Via La Farina de Messine. Cela ouvre la perspective de licenciement pour les salariés de 56. Ici, s’insérer dans le jeu de la famille Faranda, rachat de Heineken usine Via La Farina, mais reprend la marque, que Heineken décide de garder. La production de nouvelles bières, Bien que, Il n’a pas décollé comme d’habitude d’être. Les travailleurs le voir disparaître les promesses de relancer, ils ne se trouvent pas dans la société Triscele (guidé par les héritiers de Faranda) le bon interlocuteur à qui confier leur carrière future. En effet, vous se sentez floués par un entrepreneur qui, Comment savoir, visant plus à la construction de logements au motif de l’usine de production, avec une spéculation de propriété simple, pour relancer la production de bière à Messine. Après les moments difficiles, faits de protestations et d’espoirs déçus. En 2011, Ouvrir les portes de la mise à pied et licenciement.

– LA RENAISSANCE –
Lorsque les travailleurs comprennent que personne n’est prêt à investir sur eux et sur leur travail, en 15 (tous les pères de famille) décide de créer la Messine coopérative de brasserie. Commettre leurs économies, Apportez votre indemnité de départ (indemnité de départ) une garantie de prêt bancaire. Deux hangars en zona Asi di Larderia a obtenu du gouvernement régional de Sicile, une fraction de Messine. “Les hangars étaient simplement des granges qui sont entièrement rénovées avec nos mains”, selon le Président. Les 15 ouvriers sont devenus si nécessaire dans les peintres, Francs-maçons, électriciens, Plombiers. Pendant ce temps, la brasserie Messine peut rassembler 4 millions d’euros de prêts. Parmi ces: 600 000 euros de la Banque Unicredit, 110 000 de Bcc, 200 000 de la Banque de développement, 500 000 de Ircac Palerme, autres contributions sont venus de Banca Etica, Banque de développement des coopératives, mais aussi des dons personnels, tels que ceux de Salvatore Ruggeri (le propriétaire de Valvitalia, un entrepreneur qui, tout en vivant à Milan n’oublie jamais son pays natal et qui détient déjà la marque de l’entreprise de céramique tous les travailleurs mis à pied en résumant Caleca) qui a fait don aux coopératives 250.000 euros. Paramount, pour ce projet d’entreprise, le soutien et la contribution de la Fondation de la communauté.

“Nous sommes partis avec une année tardive en raison de la bureaucratie – raconte Salem – et pour revenir rapidement des dettes, nos salaires ont été fixés à 1 000 euros par mois. Le reste est prévu pour le paiement des mensualités de prêts”. Achètent des machines pour produire la bière et aujourd'hui que la coopérative paie le loyer de halls de production, Elle sera accordée, en cinq ans, le prix final si la coopérative de 15 travailleurs décideront d’acheter définitivement des établissements. Une courte devrait s’ouvrir – incompréhensible la paperasserie qui permet – aussi un point de vente dans le domaine de la mise en place direct: la cabane en rondins à vendre est prête. Avenir qui sera années de sacrifices et d’une planification minutieuse.

– LA PRODUCTION ET LES BIÈRES –
Les matières premières, malt et houblon, viens d’Allemagne et sont fournis par le distributeur Uberti (Udine). Brasserie de Messine produit maintenant seulement les bières fermentées bas, avec un long cycle de 21 jours. Trois types à vendre: le “Doc 15”, avec un malt et de trois houblon (titre alcoométrique volumique : 4,7 % ABV.), dédié aux travailleurs mêmes qui a courageusement repris son propre avenir; la bière du détroit, fait avec deux malts et quatre houblons (grade 4,9 vol.), dédié à Messine qui définit le Président “une ville très favorable”; Enfin, une bière Premium, faite avec trois malts et de trois houblons (teneur en alcool 5,7 % ABV.). Toutes les bières de caractère sont, qui sont bien les uns aux autres et beaucoup simplifié des saveurs de marques réputées qui sont vendus un peu’ dans le monde.

“Nous avons commencé à faire les premières bières en juillet 2016. Actuellement – dit le Président Saleh – Nous produisons 22000 hectolitres de bière, Nous allons faire 35000 en 2017, alors ils seront 60000 en 2018. En cinq ans, Notre objectif est d’atteindre 100 mille hectolitres, qui va nous permettre d’écrire notre dette”. La brasserie Messine ne peut pas être appelée à travers et à travers l’artisanat. “Nous avons des bateaux jusqu'à fermentation, et à partir du moment où nous vous ne pasteurisation plus. La nôtre était un choix évident, pourquoi ne pouvons-nous une microbrasserie deux mille hectolitres, parce que nous avons quatre millions d'euros dette à amortir”.

Maintenant, nous attendons avec espoir même d'embaucher du personnel. “Notre histoire devrait servir d'exemple, et je veux dire aux jeunes que vous devez croire en vous-même, ses rêves et son territoire. J'espère pouvoir embaucher du personnel, peut-être même nos enfants”, a déclaré le président Sorrenti, rappelant que les activités de la brasserie Messina ont également une main aux industries dans la région. étiquettes, cartons, bouchons, le transport est confiée à l'ensemble des entreprises de Sicile, ainsi que le fournisseur de bouteilles en verre de Sicile, grâce à un récent accord avec l'ancien Sicilvetro Marsala. La coopérative a un œil attentif aux ressources énergétiques, On voit que la brasserie recycle et réutilise presque entièrement l'eau utilisée pendant les phases de production: celui utilisé pour le nettoyage des machines est purifié et utilisé pour les toilettes.

– L'AVENIR –
D'un point de vue commercial, à Avril-Mars 2017 lancement prévu de la bière brute, produit en petites quantités. La Brasserie Messina a choisi de ne pas être présents dans les grands détaillants: “Nous ne voulons pas courir le risque de dévaluer notre produit et notre travail avec des prix trop bas. Nous préférons nous concentrer sur d'autres routes”. Dans la phase initiale, il y a déjà des commandes pour 50 mille hectolitres. Un chiffre remarquable. Et alors que les accords commerciaux préliminaires ont été signés avec différents distributeurs en France, Angleterre, L'Albanie et la Nouvelle-Zélande. La liste actualisée des distributeurs est disponible ici. Mais, en particulier, avec la Fondation communautaire étudie la possibilité de créer une bière qui est entièrement « made in Sicile »: malt et du houblon seront produits sur la terre sicilienne confisqués à la mafia. Un bel exemple de courage et d'honnêteté: aux yeux du président Sorrenti, il est préoccupé par les prochaines étapes pour traiter, mais il y a aussi la fermeté de celui qui sait qu'il a pris sur son avenir.

(visité en janvier 2017)

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