Die Aubergine parmigiana sizilianischen

Ich konnte nicht die Aubergine parmigiana Sizilianer zu machen warten. Dieses Gericht kann auch auf eine Vielzahl von Variationen verlassen., nicht nur jede Region hat ihr eigenes Rezept von Parmesan (Kampanien in primis, weil die Urheberschaft dieses Gerichtes zwischen Kampanien und Sizilien umstritten ist), aber wahrscheinlich jeder italienischen Familie. Ich werde meine Familie Rezept der sizilianischen Auberginen parmigiana präsentieren, derjenige, der meine Großmutter zubereitet, meine Mutter vorbereiten und, die ich geerbt habe. Unsere Auberginen parmigiana mit streng gebratenen Auberginen gemacht, Tomaten-sauce, Basilikum, gekochtes Ei und Provolone Nebrodi. Und natürlich Parmesan, obwohl in ältester Tradition Siziliens verwendet Pecorino Canestrato: Sie können auch eine Mischung aus Parmesan und pecorino, Wenn Sie möchten. Die Aubergine parmigiana sizilianischen gibt sein Bestes, wenn es mit ein paar Stunden im Voraus und den Tag erfolgt nach, Wenn es gibt (hart) Wir sind daran gewöhnt, es für Pasta verwenden. Im Vergleich zu der traditionellen Aubergine parmigiana hat dies nur eine Zutat in mehr (sehr weit verbreitet in Sizilien), hart gekochten Eiern, Kann man nicht setzen, Während manchmal ich in der sizilianischen auch Kochschinken fand, Ich mag überhaupt nicht in Speisen, die dann weiter gekocht werden. La parmigiana ist ein vielseitiges Gericht: Sie können es in Mini Portion als Vorspeise servieren, im Maxi Bereich als zweit- oder Haupt-Kurs, vom Buffet, bei einem Picknick oder für eine leckere Vorspeise. Okay geht immer mit allem, was, Glaube mir, Er Vorschieben und wenn Sie es auf Nudeln verwenden könnte (Blick auf das Bild und sagen Sie mir, wenn es nicht hungrig!). Nun nehmen Sie einen Blick auf alle meine Parmesan REZEPTE, zu den vielen REZEPTE MIT EGGPLANT und an alle meine traditionellen SICILIAN REZEPTE. Ich wünsche dir einen schönen Tag.

PARMIGIANA AUBERGINE (Sizilianischen Rezept)

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PORTIONS: 6 VORBEREITUNGSCZeit: GARZEIT:

ZUTATEN

  • 3 große Auberginen
  • 750 ml Tomatenmark
  • 4 Eiern
  • 350 Gramm Provolone Nebrodi
  • ein paar Blätter Basilikum
  • geriebener Parmigiano Reggiano DOP, soviel als nötig
  • Sizilianische Pecorino Dop Canestrato, soviel als nötig (Wenn Sie möchten)
  • Olivenöl extra vergine, soviel als nötig
  • Erdnussöl zum Braten, soviel als nötig
  • Salz, soviel als nötig
  • eine Prise Zucker

VERFAHREN

Um die Aubergine parmigiana sizilianische vorbereiten, Waschen, Reinigen Sie und schneiden Sie die Auberginen in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben; setzen Sie sie in einem Sieb, Salzen Sie und bedecken sie, indem ein Gewicht an der Spitze. Lassen Sie sie wie folgt für mindestens 30 Minuten, so verlieren Sie einige der Vegetation Wasser.

Braten Sie Auberginen in heißem Erdnussöl, bis sie goldbraun sind. Legen Sie sie beiseite auf einem Blatt Löschpapier. Gießen Sie die Tomatensauce in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl extra vergine, Basilikum hinzufügen, Mit Salz und eine Prise Zucker (Wenn Sie ein wenig wie’ pikante Chili kann auch verwendet werden) und 10-15 Minuten köcheln lassen. Die Eiern kochen, bis sie fest sind und, Einmal kalt, in Scheiben geschnitten; dünne Scheiben schneiden Provolone.

Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad. Setzen Sie in den Boden der Pfanne ein wenig Tomatensauce, bilden eine erste Schicht aus frittierten Auberginen auf, die ein wenig Käse und gekochte Eier zu verteilen. Streuen Sie die Oberfläche der Aubergine Parmesan mit einer anderen kleinen Tomatensauce bestreichen und mit einer großzügigen Menge geriebenen Parmesan und / oder Pecorino. Starte mit einer weiteren Schicht Auberginen, Eiern, Provolone, Tomaten und Parmesan und dann machen Sie eine dritte Schicht. Bedecken Sie mit den neuesten Aubergine, eine großzügige Menge an Tomatensauce und mit Parmesan bestreuen. Backen Sie die Aubergine parmigiana für 25-30 Minuten und kühlt dann die parmigiana. Das Ideal ist die Aubergine parmigiana bei Raumtemperatur dienen, Wann wirst du fester sein. Bon appétit!

Pasta Aubergine parmigiana

DIE PAARUNG: mit diesem Gericht voller Aromen wählten wir entsprechend einen Rotwein aus Tannine, die San Lorenzo, Rosso Conero Doc Umani Ronchi Weingut. Persistent und fruchtigen Aroma und Geschmack perfekt abgestimmt, die Komplexität der Auberginen parmesan, Entfettung der Mündung von Fettigkeit der Braten.

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6 Kommentare

Miha 9. Juli 2018 bei 11:38

Provata gia’ so viele Male und Ich mag es so sehr,. Gestern jedoch machte ich mit Zucchini statt Auberginen… Sehr gut!

Antwort
Adele 10. April 2013 bei 12:16

Außergewöhnliche…Mein Haus ist Adorataaaaa parm ! fantastischen

Antwort
Lucia 4. April 2013 bei 20:35

Ich den Eiern , Nach Witze, Ich legte einen Löffel zu einem Zeitpunkt für jede Schicht.
Auf diese Weise die parmigiana Sie kompakt und schneiden besser .

Antwort
fratelli_ai_fornelli 5. April 2013 bei 00:01

Hallo! Ich habe dieses Rezept, wenn man sagen, mich von einer Tante von Benevento, aber – Unbeschadet der von – Ich mag, dass mehr, Vielleicht deshalb, weil seit meiner Geburt war ich so Essen und ich habe daran gewöhnt… Wenn Sie jemals das Gefühl, dass Sie sehen, dass Schneiden Sie fein…ein Gruß und Dank für Ihren Besuch. ADA

Antwort
Kurzweilig 27. März 2013 bei 07:56

ein Gericht, das ich meine Mutter liebte, Ich bin oft im Sommer, nie versucht es mit Eiern, tolle Idee Liebe !! einen dicken Kuss :*

Antwort
fratelli_ai_fornelli 27. März 2013 bei 11:54

Einen dicken Kuss an euch, Weißt du, die Eizellen sind Verstärkung’ gestützt auf die Leichtigkeit der Schale!!! 🙂

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