Tiramisù sehr Matcha

Heute stelle ich eine Variation des klassischen Tiramisu: das Tiramisu Matcha, Grüner Tee intensiv, reich an Antioxidantien und Vitaminen B1, B2 und C, Beta-Carotin, vorteilhaft für die Gesundheit. Wie Sie vielleicht erraten haben, Ich mag erfinden neue Versionen dieses sehr traditionelle italienische Rezept (als das Tiramisu der Kürbis, bei Erdbeeren oder zu Chantilly Zitrone gewürzt und Beeren). Dieses Mal, dass, die ursprüngliche Idee stammt nicht von mir: Ich habe versucht das Tiramisu Matcha im Ramen bar-Mama-ya (Hier Sie können den Beitrag lesen.) und ich habe mich verliebt. Und so beschloss ich, es wieder tun mit ein paar tweaks: Ich habe einige’ der Passionsfrucht/Maracuja, für eine angenehm säuerliche note, und eine kleine weiße Schokolade Dekoration verleihen einen Hauch von Vanille. Japanische Matcha Tee hat einen süßen Geschmack und sehr besondere und kostbare. Es hat einen ziemlich hohen Preis, Obwohl es so konzentriert ist, dauert es nur sehr wenig. In der Tat, Seien Sie vorsichtig, nicht zu übertreiben mit der Menge: Denken Sie daran, die Creme versuchen vor dem Hinzufügen von mehr. An dieser Stelle, Sie müssen nur, es zu versuchen und ich kann nur wünschen Ihnen guten Tag!

Zutaten für 8 Personen:

für die Creme

  • 300 Gramm mascarpone
  • 80 g Eigelb (ca. 4 mittlere Eigelb)
  • 120 g Eiweiß (über 4 mittlere Eiweiß)
  • 150 Gramm Superfine Zucker
  • 10 Gramm (ein Teelöffel voll) der helle Grüntee-Pulver (Matcha)
  • 2 EL Weinbrand oder rum (Optional)
  • Bio Vanille: soviel als nötig

für den Sirup

  • 250 ml Mineralwasser
  • 40 Gramm Zucker
  • ein grüner Teebeutel
  • 30 Milliliter Hexe oder anderen Schnaps für den Sirup

und noch

  • 250 Gramm Schwamm Finger
  • 6 Passionsfrucht oder Maracuja
  • hellen Grüntee-Pulver (Matcha) zum Dekorieren
  • Weiße Schokolade-Chips für die Dekoration

Für die Creme das Tiramisu Matcha: Legen Sie Eigelb und Zucker in eine Schüssel und montieren Sie, mit einem elektrischen mixer, bis die Mischung geschwollen ist, flauschig und weißlich (Es dauert etwa 15 Minuten). Fügen Sie die hellen Grüntee-Pulver und Vanille, dann die mascarpone, die Mischung mit dem Schneebesen Anlagen arbeiten, bis Sie eine weiche Masse ohne Klumpen haben. Ich empfehle, dass Sie fest die Creme im Kühlschrank eine Stunde lang machen, vor dem Wählen des süßes.

Eiklar steif schlagen und die Mischung aus Eiern und Zucker hinzufügen, in drei verschiedenen Zeiten, unter Rühren mit einem Spatel von oben nach unten, so viel Luft wie möglich aufzunehmen und die Masse zu erleichtern. Im Kühlschrank für mindestens eine Stunde.

Für den Sirup: Gießen Sie in einen Topf mit Wasser und Zucker, zum Kochen bringen und dann um die Hälfte reduzieren. Die Infusion Beutel grünen Tee und Schnaps. Lassen Sie vollständig abkühlen.

Schneiden Sie die Passionsfrucht, Das Fruchtfleisch und die Kerne entfernen, Legen Sie sie in eine Schüssel geben.

Montage des Kuchens: Ordnen Sie die Cookies Löffelbiskuits in der Unterseite der Tassen. Nass und bedecken Sie mit halb Sahne und Matcha-Tee. Verteilen Sie die Creme Fruchtfleisch der Passionsfrucht/Maracuja. Decken Sie mit einer weiteren Schicht Löffelbiskuit Cookies, nass und beenden Sie mit einer weiteren Schicht Creme.

Dekoration: Sie können zwischen zwei Möglichkeiten wählen. Die erste: Wenn Sie einen intensiveren Geschmack süßen Matcha geben wollen, Decken Sie es mit einer dünnen Schicht von Matcha-Pulver. If, Stattdessen, Sie möchten diesen Geschmack so eigenartig dämpfen, Ich schlage vor, Sie das Tiramisu Matcha Tee mit weißen Schokoladenspänen beschichten. Bon appétit!

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2 Kommentare

Susanna 26. Februar 2017 bei 19:08

SOS vor kurzem entdeckte ich, dass ich nicht essen konnte:
glutenfreies Mehl mit Milchzucker…Ich wusste, dass jetzt ich tutto.cio.che Ideen kochen... mehr brauchen Sie mir eine Vorstellung geben?

Antwort
Ada Parisi 26. Februar 2017 bei 19:58

Hallo Susanna! Natürlich jetzt finden wir die Lösung. Schreiben Sie mir hier, damit wir leichter reden Ada.parisi75@gmail.com

Antwort

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