Mandarinen Creme brulée

Rezept Katalanische Creme Mandarine von heute, oder, wie zwei Dinge zusammen, die bereits, von Sonne, eignen sich: Crème brûlée und Mandarinen. Das Rezept für dieses Dessert ist so einfach, was du dir vorstellen kannst: Es ist in 5 Minuten vorbereitet., Neben Kochen, und einmal an den Tisch gebracht wird Ihnen eine Runde Applaus zu eröffnen. Die Kombination von Süße und Cremigkeit der Basis, Zitrusdüfte Tangerine, mit frischer Säure und frische Fruchtfleisch und karamellisierter werden Zuckerkruste Sie begeistern. Ich bin sicher, es wird eines Ihrer Lieblings-Dessert für besondere Anlässe. Übrigens ist auch schön zu sehen, mit Zucker und brüniert Orangen Mandarinen: zum Glück macht. Bereiten Sie mit Ihren Kindern, Sie können ihm den Zucker mit dem Eigelb mischen, während Sie die Creme auf Feuer beobachten lassen. Haben Sie Spaß dabei und sogar mehr, Essen. Denken Sie daran, den Unterschied zwischen Crème brûlée und Crème brûlée: die erste ist nur mit Eigelb zubereitet., Zucker, Sahne, Milch und dann im Ofen im Wasserbad gekocht, bis sie eindickt, die zweite beinhaltet die Verwendung von Stärke zu verdicken und kochen in einer Pfanne, auf dem Feuer. Ich bevorzuge stark die Konsistenz der Crème brûlée, Lassen Sie mich wissen, was Sie denken. Guten Tag an alle.

Zutaten für 10 Personen (für kleine Tassen):

  • 800 ml Sahne
  • 180 g Eigelb
  • 130 Gramm Zucker
  • 90 ml frische Vollmilch
  • die Schale von vier bis fünf Bio-Mandarinen (Je nach Größe)
  • brauner Zucker süßen karamellisiert
  • das Fleisch in-vivo von 3-4 Mandarinen geschält

Heizen Sie den Backofen auf 140 Grad statische. Setzen Sie das Eigelb und Zucker in eine Schüssel geben und mit einem Löffel mischen Sie, bis die Mischung. Keine Notwendigkeit zu montieren mit Peitschen, Mischen Sie einfach. Die Creme in eine kleine Pfanne gießen, Milch und fein abgeriebene Schale von Mandarinen und zum Kochen bringen, dann gießen Sie die Mischung schnell umrühren Eiern mit einem Spachtel-Draht. Die Creme in die Formen gießen, Füllen sie fast bündig.

Legen Sie die Förmchen in einer Auflaufform schwenken und füllen Sie mit kaltem Wasser bis zu 2/3 in der Höhe: Backen Sie in den Ofen, bis, die Sahne mit der Fingerspitze berühren sanft, die Oberfläche wird widerstehen, aber die Creme wird noch Flackern. Starten Sie nach ca. 20-30 Minuten je nach Größe der Container, die Sie verwendet Überprüfung: gibt es weniger Creme, erste Koch.

Abkühlen lassen und die Creme im Kühlschrank aufbewahren, mit Plastikfolie abgedeckt. Vor dem servieren, Tupfen Sie die Oberfläche der Creme aus jedem Tropfen Wasser (kann in einer feuchten Umgebung wie Kühlschrank gebildet werden) und mit braunem Zucker bestreuen, dann mit Cannellino karamellisieren. Wenn Sie es nicht haben, Sie können den Backofen auf Grillfunktion Maximaltemperatur und legen Sie die Creme unter dem Grill für zwei Minuten, bis der Zucker karamellisiert wird. Setzen Sie der Cocotte einige rohe geschälte Mandarine Keil auf und sofort servieren. Bon appétit!

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4 Kommentare

Hedwig 13. Februar 2016 bei 14:49

Obszöne Frage einem Koch,….. Ich kann kochen im Wasserbad auf dem Herd ich die Bäckerei, die macht die Wutanfälle… Hiiii gutes Wochenende

Antwort
Ada Parisi 13. Februar 2016 bei 15:09

Hallo Liebling, ehrlich gesagt habe ich noch nie getan zuvor. Das Limit können Sie bei schwacher Hitze ausprobieren, mit einer Ausbreitung Flamme um die Hitze zu konzentrieren nicht zu, setzen 3-4 Papier Blatt Pergament auf dem Backblech auf dem Rest der cocotte. Dann bedeckte alles mit Aluminium Ofen Effekt zu erstellen. Aber Sie müssen überprüfen, sehr oft weil es besteht die Gefahr, dass die Creme auch setzt, vor allem auf die Unterseite wenn Sie versuchen, lassen Sie mich wissen, Vielleicht entdecken wir eine alternative Methode des Kochens. Ich umarme dich. ADA.

Antwort
Franca 12. Februar 2016 bei 15:04

Wunder und Farbenpracht; den Duft ist auch wahrgenommen werden.! Erstaunlich.

Antwort
Ada Parisi 12. Februar 2016 bei 15:10

Vielen Dank Franca! SA di Sicilia, Die Mandarinen waren unsere! Umarmungen, ADA

Antwort

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