Makarna ve patates alla napoletana

Makarna ve patates alla napoletana. Eğer akşamları serin alıyorsanız fark olmadığını bilmiyorum: Bu eylül güzelliği, günlük yaz giysileri ile de büyük ve akşam yatağa ve yeme çorba ve sıcak çorba üzerine bir kapak koymak başlayabilir. Yani bugün benim çocukluk bir tabak bırakın: makarna, patates. Bu çorba ile yetiştirilmektedir, Annem çok sık onu hazırlanan ve oldu ve benim favori biri olmaya devam. O zaman, yıllar boyunca, Bunun bir Napoliten tarifi olduğunu öğrendim, ama Ailemde hep aynı şekilde hazırladı: patates, Parmesan peyniri veya daha iyi bir kabuk, Karışık makarna ve sote sebzeler. bazı, Napoli, pişirdikten sonra çorbaya pastırma veya provolone biraz' eklemek, ama daha basit versiyonu gibi, Mutlak kahramanları patates bırakarak, Onların creaminess ile. Temel patates mükemmel kalitede, bahçede, Sarı macun ve unlu değil, bunlar nişasta elde gerekir çünkü atmak değil. kullanım, Ben tavsiye, Sadece en kaliteli sızma zeytinyağı ve taze çekilmiş karabiber, Tüm tatlar onların dolgunluk tadını çıkarmak için. Ilık hizmet gibi. İyi günler!

MAKARNA VE PATATES Napoliten

Bu yazdır
PORSİYONLARI: 4 HAZIRLIK ZAMANI: PİŞİRME SÜRESİ:

MALZEMELER

  • makarna, 250 gram (Gragnano bir karışık kullanılan, aynı zamanda mükemmel yivli borular)
  • 800 gram patates
  • 10 domates Ciliegino tip
  • Parmesan kabuğu (veya caciocavallo, daha iyi)
  • sızma zeytinyağı, yetecek kadar
  • tuz ve biber, yetecek kadar
  • kereviz 1 parça
  • 1 küçük havuç
  • 1 arpacık veya yeşil soğan
  • sebze suyu, yetecek kadar

İŞLEMLERİ

Soyma havuç, kereviz ve patates. Kesilmiş kereviz ve doğranmış havuç, çok küçük küpler, doğranmış patates ve çok küçük değil, böylece onlar tamamen pişirme esnasında doku kaybetmek yok. domates soy (Daha kolay kullanım için yüzeyde oyma olabilir ve kaynar su içinde birkaç saniye bekletin), dörde kesilir ve bitki suyu çıkarmak. Chop ince soğancık.

büyük bir tencerede yağda (tercihen bakır ya da pişmiş eğer varsa) soğan, havuç ve kereviz, Onlar biraz solmuş kadar, sebze yakmamaya şekilde zaman zaman biraz et suyu ekleyerek. patatesleri ekleyin, lezzet almak için iki dakika boyunca yavru, daha sonra sebze suyu ile kapağı. tuzla Sezon ve çok küçük değil parçalar halinde kesilmiş parmesan kabuklar eklemek. 15-20 dakika pişirin, daha sonra olasılıkla küçük pişirme sıvı uzatmak’ ve et suyu makarna ve domates ekleyin. Tuz ile sezon, biber ve ayrılan makarna al dente pişirin, sık sık karıştırarak. Gerçekten makarna ve patates kalın ve kremsi gibi, ancak kolayca biraz ekleyerek tercih tutarlılık ulaşabilir’ suyu ve yetiştirme veya alev düşürmek.

Bir kez pişmiş, makarna hizmet ve patates kaliteli bir sızma zeytinyağı ile ve biraz ile condendo’ zamanında karabiber.

Ayrıca bir göz atın ...

4 comments

Mimmo Aidani 19 Eylül 2017 at 18:46

Merhaba Ada, Siteniz bir hayret

Yanıt
Ada Parisi 20 Eylül 2017 at 10:56

Merhaba Mimmo, Hoş geldiniz. Ben gayet teşekkür ederim. ADA

Yanıt
Ferdinand Rizzo 29 Eylül 2016 at 11:58

Sık sık götürün, Ama, Örneğin dün için, Aynı şekilde bir risotto yapılan.
Isıtır ve yeniler.
Merhaba, ADA.
Ferdi

Yanıt
Ada Parisi 29 Eylül 2016 at 12:55

Merhaba Ferdinand, Ne duymak bir zevk. Ayrıca sık sık patates ile risotto yapmak. Kaptan kestane ateş ve / veya trüf risotto eklemek çalışırsanız, Sonuç muhteşem. Sıcak bir karşılama,
ADA

Yanıt

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.