Pastel de Magdalena con ricotta, merengues y frutillas

Pastel de Magdalena con crema de ricotta, merengue y fresas. Este es el dulce que me preparo para mi mamá si ella fuera conmigo a Roma el día de día de la madre. No puedo hacerlo, porque ella es en Messina, pero lo hago cuando vienen mis padres a visitarme en junio. Por lo tanto, Espero Ayude a algunos de ustedes para celebrar a tu mamá, pero para una ocasión especial con amigos, familiares, o simplemente con su ser querido. Pongo el corazón, se un poco’ de tiempo en la cocina: Parece un intercambio justo. El dulce, más allá de la presentación, es muy fácil de hacer: base suave con todo el sabor de la Magdalena (Me estoy volviendo loco), una compota de fresas frescas, una suave crema de queso, un merengue para la nota crujiente (Siempre hago cuando muevo las claras de huevo, así que siempre tengo en casa un alijo, pero puede comprar o reemplazar con algunas almendras), fresas y menta. Y’ un Gourmand dulce pero elegante, fresco y suave. La Magdalena base es tan suave que no necesita que se mojen, Compota de fresa es suficiente para mantenerlo húmedo. La crema tiene un sabor pleno y redondo y fresas dan una acidez agradable. No te asustes: sólo tienes que preparar (ojo antes de que cueza al horno debe reposar tres horas) y luego disfrutar de una pastelería de bolsillo. Espero que algunos de ustedes me respaldado y tratar de hacerlo. Y, si te gusta las fresas, no se pierda el especial RECETAS CON FRESAS. Que tengas un buen día!

MADELEINE PIE CON QUESO Y fresas frescas

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PORCIONES: 6 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • DOSIS para la empanada de 20 centímetros
  • BASE DE MADELEINE:
  • 125 gramos de harina 00
  • 5 gramos de polvo de hornear
  • 25 mililitros de leche entera
  • 2 huevos enteros
  • una pizca de sal
  • 100 gramos de azúcar impalpable
  • 65 gramos de mantequilla
  • cáscara rallada de medio limón, orgánico
  • PARA EL QUESO CREMA:
  • 350 gramos de queso ricotta
  • 140 ml de crema
  • 8 gramos de gelatina (o agar-agar dos gramos)
  • 100 gramos de azúcar impalpable
  • una vainilla Bourbon
  • PARA hecho de fresas:
  • 300 gramos de fresas frescas
  • el jugo de medio limón
  • 70 gramos de azúcar impalpable
  • para adornar:
  • fresas frescas, lo suficiente como
  • merengues, lo suficiente como
  • hojas de menta fresca, lo suficiente como

PROCEDIMIENTOS


Torta de ricotta y fresas de Madeleine

Para la base de la torta Madeleine: poner en un bol grande los huevos y el azúcar, Luego mezclar con un batidor de mano, sin la mezcla de montaje. Añadir la corteza de limón rallado, harina y polvo de hornear tamizaron juntos. Agregar la leche y revuelva hasta que la mezcla a la mezcla de. Derretir la mantequilla, Dejar enfriar unos minutos y añadir a la crema con una espátula. Cubrir con papel plástico y dejar la mezcla a temperatura ambiente por tres horas. Precalentar el horno a 170 grados, grasa y harina de la torta de su preferencia y vierta en la mezcla para la base madeleine. Hornear durante 20 minutos o hasta que el pastel no será hinchado y los bordes se mancharon. Desmoldar y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla de alambre. Antes de usar la base madeleine, tienes que cortar la tapa superior para tener una superficie plana para decorar.

Para la crema de queso: poner la gelatina en agua fría durante 15 minutos. Verter en un bol la ricotta (bien drenado), la crema, azúcar y la vainilla. Colocar el recipiente dentro de una olla con agua, para que el agua no toque la base del tazón de fuente, y cocinar a baño María, revolviendo con un batidor, hasta que la mezcla líquida. Añadir la cola de pescado bien exprimido y mezcla con una batidora hasta que la mezcla esté totalmente lisa. Vierta la crema en un recipiente y deje que se enfríe. Cuando el queso crema comienza a espesar, poner la mezcla en una manga pastelera y reposar en el refrigerador al menos 6 horas. Se puede utilizar cuando será muy firme.

Para la compota de fresa: lavar las fresas, quitar el tallo y cortar en trozos. Ponerlos en una cacerola con el azúcar y jugo de limón y cocer a fuego lento durante 15 minutos o hasta que se cuente con un líquido espeso con trozos de fruta. Deje que se enfríe totalmente.

Lavar las fresas que uso para la decoración y cortarlas por la mitad o en gajos, como le gusta:.

Composición de la torta Madeleine con queso ricotta y fresas frescas: cubra uniformemente la base madeleine con compota de fresa. Poner la base en la nevera durante 15 minutos. Utilizando una pasta, cubrir la torta con la crema de queso. Tienen en el apacible algunos merengue (o pistachos o almendras tostadas, para dar un elemento crujiente a la colección) y fresas frescas, tratando de dar la composición vertical. Decorar con hojas de menta. Refrigere hasta que esté listo para servir. Si fueras a preparar esta madeleine de torta con crema de queso y fresas con un día de anticipación, Sugiero que poner los merengues de dulce en el último minuto, porque temen la humedad y, almacenar en el refrigerador por varias horas, tienden a fundirse. Disfrute de su comida!

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2 comentarios

Laura 12 de mayo de 2017 en 17:16

Lo que te recomiendo en lugar de fresas?

Respuesta
Parisi de ADA 12 de mayo de 2017 en 18:24

Hola Laura. Si usted quiere quedarse con el fruto podría intentar en este período con cerezas o tal vez los Kiwis. Si desea cambiar, luego en su lugar utilice algunos chips de chocolate y avellanas crocantes.

Respuesta

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