Macco di fave frit

Macco di fave frit. Un plat sicilien de tradition ancienne à base de haricots secs que, de nourriture de rue et des foires alimentaires, est devenu une gourmandise raffinée. Si vous avez déjà essayé la recette Macco di fave et vous avez aimé, la prochaine fois, faire un peu’ plus et profiter de ces délicieuses crêpes avec une saveur intense et envoûtant de l’odeur (Si vous pensez qu’ils sont végétariens et végétaliens même, Je ne sais pas cos & #8217; d’autre que vous pourriez demander de plus). Vous pouvez les servir en apéritif avec un verre de bulles, conviviale en entrée ou comme plat principal avec une salade fraîche. Nous jouissons chaud, avec un filet de citron et beaucoup de poivre noir moulu, et vraiment toute la force et l’intensité de ma Sicile l & #8217;. Le format des pâtes que je recommande pour les haricots frits macco est un format large et plat, comme la sagne, les reines de beauté ou le lasagnette di semola. Mais sont fine même cassé spaghetti ou linguine. Faire cuire les pâtes al dente, Pourquoi alors devrait refroidir et sera à nouveau cuire à friture. Rappelez-vous que vous pouvez préparer de la même manière aussi macco de pois secs. Maintenant, dépêchez-vous et mettre les haricots secs à tremper, bonne journée et presque heureuse nouvelle année!

MACCO FRIED BEAN (Recette sicilienne, Végétalien)

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PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 500 g de haricots secs pelées : (type de préférence Cottoia)
  • 120 grammes de sagne, reines de beauté, Lasagnette, spaghetti ou linguine
  • un oignon or petit
  • une petite carotte
  • la moitié d’une tige de céleri
  • Fenouil sauvage, juste assez
  • Romarin peu finement haché
  • huile d’olive extra vierge, juste assez
  • une gousse d’ail
  • sel et poivre, juste assez
  • farine pour pain crêpes, juste assez
  • huile d’arachide pour la friture, juste assez

PROCÉDURE

Pour préparer haricot macco, puis le froid peut faire frire, vous devez rincer les haricots secs et les faire tremper dans l'eau froide pendant au moins 2 heures. Finement hacher la carotte et le céleri et couper en dés petit oignon. Faire sauter les légumes et l’ail pendant quelques minutes à feu doux dans un peu d’huile d’olive extra vierge, Retirer l’ail l & #8217; et ajouter les haricots secs égouttés. Brown et recouvrir d’eau. Lorsque le liquide commence à bouillir, écumer les impuretés qui remontent à la surface.

Couvrez et faites cuire sur feu doux, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les haricots ne commencera pas à démêler. Si vous voyez qui collent au fond ou sont trop sèches, Ajouter un peu’ d’eau chaude.

Quand vous avez une crème épaisse avec des morceaux de tofu, Assaisonner avec le sel, Ajouter le romarin finement haché et le fenouil. Si la crème est trop épaisse, Ajouter quelques plus’ de l’eau tiède et versez dans spaghetti ou cassé des reines de beauté. Porter à al dente et redresser la fève de macco à une épaisseur d'environ 3 cm dans une plaque légèrement huilée four. Laisser pour refroidir complètement.

Lorsque le grain de macco sera froid et solide ainsi, couper en rectangles ou losanges et trempez-les dans la farine.

Faire frire les crêpes de macco di fave dans beaucoup d’huile d’arachide et servir chaud, accompagné de quartiers de citron et de poivre noir fraîchement. Bon appétit!

Le "plus": Mamertino de Doc Milazzo, millésime 2017, produit par Feudo Solaria – Grasso Cantine, dans la province de Messine. Un blanc sec qui sent de fruits blancs et exotiques, avec une forte acidité et forte en bouche. Obtenu à partir de raisins Grillo et Inzolia, Ce bino vieilli pendant quelques mois et mis en bouteille en aciaio, avant d'être mis sur le marché. Essayer, surtout lorsqu'ils sont servis frais (température de 10 degrés) avec cette recette traditionnelle de macco fried, ce qui améliore la saveur.

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2 commentaires

Elisabetta 28 décembre 2017 à 09:51

doit être grande!!!!!!

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Ada Parisi 4 janvier 2018 à 18:08

Je l'espère!!!! Un accueil chaleureux!

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