チコリと羊のチーズと松の実のアマローネのご飯

見た目は通常のリゾット, それはないが、. それは私が羊のチーズと松の実と赤チコリとアマローネと、このリゾットのために使用したいという意味ではありません, バスマティ米ブラウンサルデーニャ (Molas プロデュース) 私は島で休暇しながら購入し、ちょうど試してみたかったことのようにリゾット. このお米は、少なくとも 8 時間水で保管しなければなりません。, 方すべての夜, それは長い料理: 30 分ゆでた場合, リゾットの 45. そして, 長い調理にもかかわらず, それはシャキッとしたまま: その一貫性は素晴らしいとよくかかる長い調理ソース. ご覧の通り, ラディッキオのリゾット米を呼ばないが、, 管理も私の意見で実験だったが、. ラディッキオとアマローネの組み合わせ, チャイブで強化, 松の実と sbrinz の特定の味から, もっと面白いテクスチャやこのお米の特定の香りによって行われます. あなたが望むなら, 明らかに, 準備できますこのクラシックなリゾット カルナローリ、アルボリオ米, 同じレシピに従う. そして’ クリスマス ディナーやそのエレガントなフレーバーの大晦日のためのコースを提案するが、決定、アマローネ ・ デッラ ・ ヴァルポリチェッラによって与えられたメモに洗練されたリゾット, 世界の 3 つの最も有名なイタリア ワインの一つ.

材料(4 人分):

  • 全粒小麦バスマティ米の 360 グラム (アルボリオ カルナローリまたは場合は、古典的なリゾット)
  • 1 頭のラディッキオ ・ ロッソ ・ ディ ・ トレヴィーゾ Igp
  • 30 グラム松の実
  • すりおろしたチーズ 50 グラム
  • スティックに切るチーズ 30 グラム
  • 黄金のタマネギ
  • 5 杯エキストラバージン オリーブ オイル
  • 野菜のストックの 2 リットル
  • 40 グラム バター
  • 塩、コショウ
  • 十分なチャイブ
  • アマローネ ・ デッラ ・ ヴァルポリチェッラの 120 ミリリットル

全粒小麦を使用する場合、前日水に入れて忘れずにバスマティ ライス. みじん切りタマネギとトレビス. 油でタマネギを鍋に入れて、弱火で乾燥させてください, 必要な場合は少し在庫を追加.

玉ねぎが透明になります。, 松の実を追加し、それらをトースト, 盛りを追加し、よく炒める. 最終的に, 数分のご飯とトーストを追加します。, よくかき混ぜながら. 熱を上げるし、アマローネと釉薬を落とす, アルコールの一部は蒸発し、野菜ストック フロア プランの追加を開始, リゾット料理まで (カルナローリ、アルボリオまたは古典的なリゾットの 20 分, 45 分全粒小麦バスマティ米を使用する場合).

塩、こしょう、バターを加えて混ぜると sbrinz チーズの季節. サーブのリゾット guarnendolo sbrinz と細かく刻んだチャイブとスティック.

ペアリング: ラディッキオの苦味と塩味と脂 sbrinz でマークされたプレートに直面しています。, ワインの香りのアマローネ ・ デッラ ・ ヴァルポリチェッラ. フレーバーの組み合わせ, しかし, ペアリングのため同じアマローネを選択しないでください。, 残留シュガーからスパーク リング ワイン中高からのコンテンツが、, 味のコントラストを作成することができると, そうしたら, バランス. ECCO perché 国連 scegliamo ピノネロ スプマンテ エクストラ ドライ, ワイナリーによって生成されます。 Vanzini, ・ ディ ・ サン ・ ダミアーノ ・ デル ・ コッレ, パヴィーア県: profumi ・ ディ ・ ペラ caratterizzato あたり, メラとバナナ, コン ・国連ガスト ed equilibrato mordibo, 良い構造.

 

また、見てみましょう。...

6件のコメント

リュドミラ Zanetello 2014 年 2 月 27 日 で 14:37

こんにちは Ada,
迅速丁寧な対応をありがとうございました! この週末 ´ を試してみます.
幸運を祈って下さい!

ありがとうリュドミラ

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台所で創造的なシチリア 2014 年 2 月 27 日 で 14:38

がんばって! 私はそれを好きになるはず! ADA

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リュドミラ Zanetello 2014 年 2 月 27 日 で 14:21

イタリアへの私の最後の旅でリゾットを食べたし、私はそれを追加しました! ブラジルでここにそれを準備したいと思います, 下の 300 ドルのアマローネの瓶を見つけられませんでしたが、,00. あなたはそれが別のワインに置き換えて、似たような味を維持することを教えて知っています。? Obrigada

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台所で創造的なシチリア 2014 年 2 月 27 日 で 14:34

大声で叫ぶリュドミラ, 高齢者の赤ワインとアマローネを置き換えることができます。 (少なくとも 5-6 年), フルボディ, タンニン酸, 14.5% に 14 のボリュームと. ゲンメやイタリア人の間で, アッリャニコ ・ デル ・ ハゲタカ, サグランティーノ ・ ディ ・ モンテファルコ… ないランブルスコ, それはこの料理に大丈夫ではないです。. 私に教えてください。, ADA

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マルタ 2013 年 12 月 1 日 で 18:37

最高のリゾット ・・・のいずれかが、私は偏って ^ _ _ ^

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台所で創造的なシチリア 2013 年 12 月 1 日 で 19:04

こんにちはマーサ, 歓迎! みんなが何かに偏っています。… 🙂暖かい挨拶, ADA

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