Tenuta Monaci Black Earth, eine Lektion in Stil Etna

Von Amerika bis Sizilien #8217 &;, von Feinmechanik, ein Bio-Garten, ein Weinberg und ein Bauernhaus auf & #8217; Ätna. Und’ eine Geschichte in Sizilien, die Wurzeln spricht, Retouren und vertrauenswürdigen, eine, die Guido Coffa führte zu beleben Mönche Delle Terre Nere, in Zafferana Etnea. Guido ist ein optimist, animiert durch Gedanken immer positiv und proaktiv. Dieser Länder bestehen verliebte sich in nach sehen, wie sie auf einem moped: die Villa mit palmento, ein typisches Landgut des Ätna, Es war zum Verkauf zusammen mit ein paar Hektar Land. Hier kommt die Entscheidung, es zu kaufen und dort leben, Umstrukturierung es und die Pflege. Dann, Die Vision wird breiter und Guido entscheiden, eine Farm zu öffnen: seine Intuition unter einem einzigen Besitz zu bringen zusammen einen Winkel von Etna, erster fragmentiert, dass in den Augen des Besuchers erscheint heute als ein natürliches Amphitheater, gegenüber der berühmten "Valle del Bove", beobachtet von der Vulkan-Wolke immer weiß getüncht. Mönche, meiner Meinung nach ist eine große Lektion in Stil, wie wir in Sizilien Geschäfte machen heute sollten: Wahrung der Stolz einer Insel, die Vergangenheit und die Traditionen, zugleich mit Blick auf die Zukunft, Umweltverträglichkeit, bietet qualitativ hochwertige Dienstleistungen zu einer globalen Kundschaft in einer eleganten, aber freundlichen Atmosphäre.

Guido, Trotz der landwirtschaftlichen Berufung, Es bleibt in der Tat ein Unternehmer, Beton und aufmerksam. Er versteht, dass es zwei Dinge, auf die konzentrieren: die Rückgewinnung von Traditionen und ein High-Level-Angebot, das sieht vor allem für ein internationales Publikum. Sizilien auf der anderen Seite, und vor allem die Etna, Sie werden behauptet sich jetzt in den wichtigsten touristischen Schaltungen. Hier ist der alte Obstgarten des Anwesens gewonnen und verfügt über mehr als sechzig Arten von einheimischen Sorten von Früchten, ein Bio-Garten eingerichtet und erstellt jeden Tag einen Hühnerstall für frische Eier. Zu den Produktionen von Bericht “embarassment Aci”, Kohl Aci, ein gebürtiger Sorte, die Slow Food. Monks Black Earth arbeitet mit Blick auf Nachhaltigkeit und ist in der Tat, eines des Hotels Öko-zertifizierten Bio mehr in Sizilien.

Fortsetzung kleine Portionen von Land zu erwerben, wo möglich, Delle Terre Nere Monaci erweitert: Die alten Bauernhäuser wurden sorgfältig renoviert, Wiederverwendung von Originalmaterialien, die Zimmer und die öffentlichen Bereiche und Zimmer dekorieren, dass die Öffnung im Jahr 2012 war fünf, Jetzt werden 20 (und sie sind dazu bestimmt, in Zukunft wachsen), alle in einem Anwesen eingetaucht, das 24 Hektar umfasst, zwischen Weinbergen, Woods, Orangenhaine, Obstgärten und kleine Betriebe. Und ein Infinity-Pool inmitten der Lavendel gesetzt. Nichts hat sich an der Außenseite geändert: die Betriebsstrukturen (Einlagen, Parkett, Bauernhäuser) Sie wurden mit großem Respekt renoviert und haben die Schwere der Steinmauern beibehalten, die Terrakotta-Fliesen, die Tanks, die Tiere für die Bewässerung. Im Inneren, in großen Räumen und hohen Decken, Der Luxus der Einfachheit: Parkettdielen, Designer-Badezimmer, wunderbare Kamine Räume beheizen, moderne Gemälde, manchmal von seinem Partner gemalt Guido, Ada Calabrese.

Delle Terre Nere Monaci ist auch Wein. Zwei Hektar Rebfläche, vier dieser sein neues Werk. L & #8217; Firma produziert drei Etiketten, unter der Leitung von Federico Curtaz, Internationale Winzer, trat ab 2016. Die Spitze Weingut in den einheimischen Sorten (von Carricante Nerello Mascalese) und zu den ultimativen Ausdruck des Terroir Weine, Dank der klimatischen Bedingungen und das einzigartige Terroir, das Ätna zu bieten hat. In der alten Kellerei neben dem Haupthaus, mit einer Deckenhöhe von vertiginous, Es ist ein multifunktionaler Raum, ii Partei: für das Frühstück am Morgen reserviert, wird am Abend Cocktail-Bar. Auf der Cocktailkarte arbeitet der Experte Paolo Sanna. Das Ergebnis sind Kompositionen, die zwischen den großen Klassikern der Cocktail-Mixens und neuen Trends ausgeglichen werden, immer auf der Suche nach lokalen Produkten und Saisonalität. Und hier in die Becher sind Mandarinen, Zitronen, Kräuter-Sirup, lokalen Oliven Salzlake, Akazienhonig, Trapani Salz, sondern auch die chai, Kardamom und orientalische Düfte. Alles, was es von originellen und leckeren Häppchen begleitet.

Am Frühstückstisch die Convivium mit Blick in die Gruppe von gierigen umgewandelt: Bio-Obst bei Null Zentimeter, Törtchen, gesäuerte Produkte, sizilianische Kekse, Konfitüren und in der Farm mit Obstgarten Obst gemachten Marmeladen, aber auch der köstlichen Hühnerstall Eier Monks, Provolone Ragusa, Ricotta und Käse mit Honig Nebrodi und zentrifugiert Obst und Gemüse frisch zubereitet, nach der Auswahl des Gastes.

Einer der größten Einsätze für die Mönche heute ist das Restaurant. La Locanda Nerello wurde in der Villa erstellt, in weiseer Art und Weise renoviert: nicht zu neu oder zu rosa, Es hält die strenge Eleganz seiner Jahre. Im Inneren viel Licht, ein schönes Parkett, weiße Möbeln und moderne Gemälde. Alte Bücher auf den Tischen. Und ein Badezimmer mit einem kleinen runden Fenstern mit Blick auf dem Balkon und Garten. Auf dem Tisch den Geschmack eines authentischen Sizilien, aus lokalen Produkten sorgfältig von den Mitarbeitern ausgewählt und direkt von Guido, dass die Rohstoffe und die Weinkarte hat klare Vorstellungen: Getreidemühlen von Castel Brücke, Parrini Fisch (Acireale), Honigbiene, die schwarze Nebrodi Charles Amodeo, Castello d'Anjou – Aromen Sani Bauernhof.

Das Anwesen ist von 8. Januar 2018 für einige Arbeit geschlossen und wird der 8. März 2018 wieder öffnen: viele Nachrichten, vor allem in der Küche, Woher kommt ein neues Team unter der Leitung von Chefkoch Emiliano-romagnolo, Richard Carter, Er wird die große Herausforderung der Interpretation von Sizilien. Abgesehen von dem Ziel Schönheit des Ortes, die äußerste Sorgfalt bei der Umstrukturierung und der guten Grundsätze genommen, die die Grundlage der Geburt delle Terre Nere Monaci sind, was ich mochte war die Seele von Guido und die positive Atmosphäre in dieser Ecke des Ätna. Während meines Besuchs schlug ein Tornado in der Nacht mehrere große Bäume nach unten was zu Schäden an dem Unternehmen und Strukturen. Guido, mit großer Ruhe, er sagte,: ‚Hätte schlimmer, Nun wollen wir danach streben, sie zurück zu setzen up '.

 

(im Januar 2018 besucht)

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2 Kommentare

Elisabetta 29. Januar 2018 bei 08:35

Molto interessante per chi è in visita nella zona

Antwort
Ada Parisi 30. Januar 2018 bei 15:23

Vielen Dank liebe!

Antwort

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