Linguines aux palourdes et navet

Linguines aux palourdes et navet. Un plat facile à préparer mais original, coloré, bon et fort impact visuel. Est un plat de pâtes de poissons qui donne un clin de œil à la montagne, et je pense qu'il est parfait pour un menu différent de l'habituel et dédié à la gastronomie amis. Le goût de la linguine aux palourdes et rapini est frais, parce qu’il sent bon truc amer de navet, Vous pouvez mesurer la quantité que vous préférez. La saveur de légumes est améliorée par un ail frit, Olio e peperoncino. Le citron donne de l’acidité et la fraîcheur. Les palourdes, surtout si c’est vrai (mais aussi avoir un goût savoureux et intenses lupins), faire une belle note salée et leur goût caractéristique de la mer. Vous pouvez choisir d’incorporer les linguines aux palourdes et navet en tête avec un peu de fromage pecorino (Je sais qu’à un peu de fromage dans les poissons n’aiment pas, mais cela dépend des goûts et, à mon avis, Ici vous pouvez donner une touche supplémentaire), ou garnir de miettes de pain frit, croustillant et savoureux. J’espère vraiment que ce plat que vous aimez. Avoir une bonne soirée!

Linguini ET CIME DI CLAMS RAPA (recette facile)

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PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 500 grammes de brocoli rabe
  • 1 kg de palourdes
  • 1 gousse d'ail
  • un piment rouge
  • huile d’olive extra vierge, juste assez
  • 320 g de linguines
  • sel et poivre, juste assez
  • petit zeste de citron bio
  • pain rassis et/ou fromage pecorino râpé, juste assez

PROCÉDURE

Avant de préparer les pâtes aux palourdes et rapini, Vous devez faire purger les palourdes dans l'eau froide avec un peu de sel pendant au moins une heure, puis laver sous l'eau courante. Mettre dans une casserole, une gousse d’ail et un peu d’huile d’olive extra vierge, faire chauffer et ajouter les palourdes. Couvrez et faites cuire sur feu vif jusqu'à ce que les palourdes sont ouvertes. Jeter ceux qui sont restés fermés, retirer les moules de la coquille (garder quelques ensemble pour garnir) et filtre l & #8217; palourdes d’eau.

Nettoyer le brocoli rabe, en enlevant les tiges, enlever les feuilles et en coupant avec un couteau le dessus avec des fleurs. Laver soigneusement et les faire bouillir dans l’eau salée. Égoutter le brocoli rabe (l préservé & #8217; l’eau pour faire cuire les pâtes) et laisser pendant au moins 30 minutes dans une passoire afin qu’ils perdent l & #8217; l’eau en excès. Puis, mélanger le brocoli rabe avec les eaux des palourdes. Faire frire dans une poêle, une gousse d’ail et un petit morceau de piment dans l’huile d’olive, puis ajoutez la purée de navet et cuire pendant quelques minutes pour laisser mijoter la sauce. Éteignez le feu et ajouter un peu de zeste de citron râpé.

Hacher grossièrement avec un couteau ou de fouetter le pain rassis et de s’asseoir il dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu'à ce que croustillant.

Faire bouillir les pâtes dans & #8217; l’eau utilisée pour cuire les navets, vidange il al dente et mantecarla dans une poêle avec la crème de navet et peut-être un peu’ de l’eau de cuisson. Combiner les palourdes, Si vous aimez avec un peu de la crème’ fromage de brebis. Linguine de servir avec brocoli Rabe & palourdes surmonté le plat avec les miettes de pain frit et Bon Appetit!

Le "plus": Bianca di Valguarnera produit par la société Duca di Salaparuta. Un vin sicilien, issus de la transformation de la vigne “Ickes”, de la longévité et beaucoup d’élégance, que des arômes complexes de fruits mûrs, avec des notes de vanille et torréfiées. La bouche est douce et subtile de structure.

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2 commentaires

Hedwig 1er décembre 2017 à 16:08

Salut Ada asbbinamento grande, mais la saveur de palourdes que je trouve ici ne sont pas parfaits et les sommets ont une saveur forte. J’aime trop bon week-end de noter.

Réponse
Ada Parisi 6 décembre 2017 à 11:09

Salut Hedwig! Vous savez les palourdes maintenant en fait n’ont plus le goût d’une époque, Vous pouvez fusionner (comme ils le font dans les restaurants) un ou deux filets d’anchois, qui renforcent le sel. Un baiser. ADA

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