Enginar ve badem ve kireç mayonezli levrek paupiettes

Basit balık yemek, zarif ve cepler üzerinde çok ağır değil: deniz levreği rulo (Ama aynı zamanda çipura veya herhangi bir diğer beyaz balık tercih ederim) Enginar ve badem ile, ile doldurulmuş kireç mayonez ve enginar kalbi ile. Ve’ bir balık hakkında new year's Eve hazırlayacak, yemekleri. Bu yıl damak ne de cüzdanımı feda etmeye karar verdi ve ben çok iyilik birleştirebilirsiniz bir menü okuyorum, zerafet ve Ekonomi. Bu anlamda, doldurulmuş balık fileto mükemmel bir çözümdür: Dolgu önemli olduğunu ve bu nedenle olur pota koymak gıda miktarı daha az, enginar sezon ve ev yapımı mayonez ve kireç ile aromalı ve maydanoz enginar ile her iki balık ile iyi gider. 2 baş rulo olarak kabul, Ama kişi başı bir rulo yeni yıl içinde bu çanak hizmet vermeye karar yeterlidir.

4 kişi için malzemeler:

Bahar rulo için

  • Zaten 4 levrek fileto (Eğer bir rulo baş oylama yaş için hizmet oluyor) ve deri ile
  • 4 enginar
  • gerektiği gibi Bayat ekmek kırıntıları
  • gerektiği gibi kıyılmış maydanoz
  • Timo gerektiği gibi
  • tuz ve biber
  • taze soğan
  • sızma zeytinyağı gerektiği gibi
  • 20 gram kıyılmış badem
  • Hawaiian kırmızı tuz (İsteğe bağlı)

ile doldurulmuş enginar göbeği

  • 4 enginar
  • gerektiği gibi Bayat ekmek kırıntıları
  • 30 gram rendelenmiş pecorino peyniri
  • gerektiği gibi kıyılmış maydanoz
  • sızma zeytinyağı gerektiği gibi

kireç mayonez için

  • 4 yumurta sarısı
  • 2 çay kaşığı Dijon hardalı
  • Sadece yeteri kadar limon suyu
  • tuz
  • 500 mililitre biraz meyveli sızma zeytinyağı veya Ayçekirdeği
  • küçük maydanoz

Temiz tüm ve biter ve zor yaprakları kaldırarak 8 enginar, o zaman onları yarıya, Onları boş ' Baba’ ve koymak onları suyla bir kabın içinde limon suyu ile acidulated. Onları on dakikalığına emmek için bırakın, o zaman onları iyice kurulayın ve 8 kesilmiş yarım ince dilimler halinde, kalan bir kenara koyarak 8. Chop ince taze soğan, kekik ve maydanoz. Bir tavada zeytinyağı ve soğan bir Çiseleme koyun ve düşük ateşte kurumaya bırakın. Enginar ve maydanoz ekleyin: Sezon tuz ve biber ile ve 5 dakika sote üzerinde çok canlı. Fırında pişirme bitireceğiz çünkü gevrek kalmalıdır. Ne zaman onlar pişer, Kıyılmış badem ekleyip 2 veya 3 yemek kaşığı galeta unu, Bu sadece bir cildi olarak hareket etmek ve nem absorbe hizmet verecek.

Balık fileto herhangi bir fiş cımbız yardımıyla kaldırarak yıkama (Biz misafirlerimize boğazını bir eklenti sonunda istemiyorum, TRUE?), Onları biraz yağ ve yerine ile her fileto deri yan enginar hamuru yan dolgu, biraz üzerinde fırça, kadar bir şiş ile durdurmak bir rulo oluşturur sonra kendi üzerinde bonfile rulo (demirden, Çünkü balık cilt delmek ahşap olanlar başarısız) ya da bazı ile bağlama’ mutfak dizi (en kolay ve aynı zamanda onlara bağlı hizmet isteyip istemediğinizi görmek güzel). Hafifçe tuz, parşömen kağıt ve 200 derece fırında 10-12 dakika kuru yere ile kaplı bir fırın tepsisindeki düzenlemek.

İle doldurulmuş enginar göbeği, küçük bir kasede’ galeta unu (enginar göbeği boyutuna bağlı olarak daha fazla veya daha az kullanmak), pecorino ve maydanoz. Tuz ile sezon, biber ve kadar zeytin yağı karışımı puffs ve Garnet gerektiği gibi ekleme. Her enginar yarım bir Çatal dişleri ile pislik (Bu yüzden önce fırında) ve her yarı aşağı sıkıca basarak bu karışımı ile doldurun, Bu yüzden daha fazla dolgu koyabilirsiniz. Balık ve aynı pişirme süresi için aynı tavada pişirmek.

Balık ve enginar fırında iken, mayonez hazırlamak: bir kaseye sarısı, hardal ve bir tutam tuz ve mount maksimum hızda kamçı ile 10 dakika, sonra floş sızma zeytinyağı veya karışım kalın ve parlak olana yenmek devam etmeden tohumu yağı ile eklemeye başlayın. Son olarak limon suyu birleştirme (daha fazla veya daha az tercih asit derecesine bağlı olarak kullanın) ve ince kıyılmış maydanoz.

Hizmet, levrek ve enginar göbeği ve kireç mayonez ile doldurulmuş enginar rulo, plakalı bir kireç ve bir yaprak maydanoz garnitür. Sen senin gibi bir kaç Hawaii taneleri üzerinde rulo koyabilirsiniz kırmızı tuz, Balık ile mükemmel.

EÞLEÞTİRME: Bu ikinci balık yemek ile Sardunya'nın beyaz şarap seçtik. Juannisolu beyaz şarap mahzenleri Surrau Arzachena kırsal kesimde üretilen Vermentino di Gallura olduğunu. Ve’ büyük minerality bir beyaz şarap, beyaz çiçek ve biraz bitterish bir tat ile kokular ile, Bu üzüm çeşitli karakteristik.

Şunlar da hoşunuza gidebilir

12 comments

Marianna 29 Aralık 2013 at 19:40

liste hazır, maddeler hemen hemen tüm vardır, Senin tavsiye için teşekkür ederiz , o zaman size bildireceğiz. En iyi dilek sana ve bana iyi şanslar.

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 29 Aralık 2013 at 22:27

Muhteşem! Herhangi bir sorun için buradayım. Önceden bazı tavsiyeler verebilir eğer, Balık cilt delmek oldukça zordur. İki alternatifleri: ya da deri kaldırmak ve cilt olmadan fileto balık satıcısı sağlamak, ya da balık tutmak istiyorsanız, bir şiş ile delik.. Üçüncü fikir, yerine bu mutfak string bir parça ile kravat ve bir yay olun ponksiyon: sağlam durmaya ve de görmek çok güzel olacak! Bana bildirin! ADA

Yanıt
Silvia 23 Aralık 2013 at 23:12

Merhaba Ada, Bunu görmek biz!! Bu yüzden en iyi dilek sana!! Ve yeni yıl için iyi bir hazırlık hissetmiyorum!!

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 23 Aralık 2013 at 23:19

Kocaman bir kucak Silvia!!! Kat planı, Ben çalışıyorum!!!! Mutlu Noeller!

Yanıt
Valentina 23 Aralık 2013 at 22:19

Merhaba Ada, ilk yorum için tüm sayesinde… Özür dileme, Ayrıca her zaman geçemez ama sen takip edecek ve sana saygı duyuyorum… ve sonra orada olduğunu biliyorum, Eğer gitmezsen bile, Bu en önemli şeydir 🙂 <3 bunlar rulo vardır harika ve kireç mayonez… Harika görünüyorsun! Bu kadar burada öğreniyorum, ama sadece bu kadar büyük bir kucaklama ve Noeller 🙂, O mutlu ve huzurlu. :**

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 23 Aralık 2013 at 22:49

Merhaba Vale, daha mevcut olmak istediğini biliyorum, Ama ne olduğunu tam zamanı! Biz birbirimizi öğrenmek ve en iyi şey bu! Büyük bir kucaklama, Sen harika bir Noel dilek! ADA

Yanıt
Lalla - Sadece yemek 23 Aralık 2013 at 09:31

Aynen öyle: iyilik zerafet ve Ekonomi, tüm balık iyi yeni yıl yazdı. Biz her zaman doğrultusunda seçeneklerdir ;-).
Bir öpücük ve mutlu Noeller!

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 23 Aralık 2013 at 12:02

Selam canım! Senin için çok, bir sarılmak ve büyük bir öpücük. Mutlu Noeller, İyi Bayramlar!!!

Yanıt
annaferna 23 Aralık 2013 at 07:22

mammamia Ada sadeliği rağmen görkemli tarifi!! Ben nerede ve nasıl kullanılacağını düşünüyorum 😛
ADA , Ben mutlu bir Noel için en sıcak dilek ile sormak bu kükreyen çok bir yeni yıl dileğiyle fırsatı <3

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 23 Aralık 2013 at 12:03

Teşekkürler Anna! Her zaman olduğu gibi çok değerlisin. Kükreyen bir yıl fikir gibi… Biz umut!!! Bir kucaklama, ADA

Yanıt
Tamara 22 Aralık 2013 at 23:26

büyük sevgili Ada, Sadece biraz harcama fikri’ daha az ve daha iyi yemek…hugs ve mutlu yeni yıl

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 22 Aralık 2013 at 23:34

Teşekkürler Tamara, İyi Bayramlar!

Yanıt

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.