Risotto aux fèves fraîches, pecorino et menthe

Risotto aux fèves fraîches, pecorino et menthe. Un risotto parfait pour le printemps, plus facile et beaucoup, Très bien. Entre autres choses, il est léger, végétarien et frais. La combinaison est tout à fait traditionnelle: fèves fraîches, poivre noir et pecorino, Bien que la monnaie rend épicé et un peu’ particulier. Je dis tout de suite que la seule chose un peu’ alésage de la préparation consiste à nettoyer les haricots, Pourquoi ne pas vous juste supprimer de la nacelle, Vous devez également supprimer la seconde peau. Pour deux raisons: la première est que les peaux dont vous avez besoin, Pourquoi devez-vous faire bouillir pour obtenir le stock permettant de préparer le risotto, la seconde est qu’ils sont beaucoup plus bonnes et tenir sans la seconde peau. Si vous avez des enfants qu’ils nettoyer leur: avoir du plaisir et vous économiserez un peu’ de travail! Puis vous juste avez un risotto normal et le manger. Si vous êtes comme moi, qui ne renonce pas au risotto soit au printemps ou en été, Cela va vous plaire, J'en suis sûr.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 kg de haricots (pour nettoyer)
  • 1 oignon frais
  • un peu d'Huile d’olive extra vierge
  • 30 grammes de beurre froid
  • Sel et poivre
  • 100 g de pecorino râpé fromage Dop
  • menthe fraîche selon les besoins
  • 300 grammes de riz Carnaroli
  • 60 ml de prosecco Docg

Risotto aux fèves fraîches, pecorino et menthe

Nettoyez les haricots, retirer les gousses (Soyez averti que, bien lavé, ils peuvent déchirer, Brown dans l’huile et l’oignon, Faire cuire avec un peu de bouillon, Mélangez et tamisez pour faire une délicieuse crème avec zéro déchet dans la cuisine), puis supprimez la cuticule tapissant les fèves, mettre de côté.

Lorsque vous aurez terminé ce travail long et ennuyeux, laver les cuticules des fèves et placer dans une casserole avec de l’eau, puis 30 minutes pour Simmons, pour que l’eau se tremper le parfum et la saveur des fèves.

À ce stade, Vous pouvez procéder comme pour un risotto normal: Hachez finement l’oignon et le brun dans une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge jusqu’au flétrissement, peu à peu en ajoutant un petit stock de haricots pas au brun trop. Ajouter le riz, remuer et les faire griller il pendant une minute, puis versez en Docg du prosecco. Lorsque l’alcool est évaporé, commencer à cuire le risotto en combinant la fève bouillon lentement. Unissent les articulations presque cuites les haricots (sont petite et tendre et cuire en quelques minutes), puis le sel, Poivrer et mettre le feu. Incorporer le beurre froid et pecorino râpé, en vous joignant à peu plus de bouillon si nécessaire pour que le risotto soit crémeux. Compléter avec la menthe fraîche, hachée finement.

Servir le risotto immédiatement, garnir la plaque avec une feuille de menthe et un peu de poivre noir fraîchement moulu. Bon appétit!

Découvrez également

Laissez un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire le spam. Découvrez comment vos données de commentaire est traité.