Lamm-Eintopf mit Erbsen und Kartoffeln

Lammeintopf mit Erbsen. Dies ist eine Platte von wirklich ‚zähem Fleisch’ und Bohnenkraut: Lamm mit Erbsen und ovviaemnte mit Kartoffeln, hergestellt in der Art und Weise ‚sardischen‘. Und’ ein einziges Gericht mit protein, Hülsenfrüchte, Kohlenhydrate, die, mit einem Glas guten Rotwein (finden Sie unter unseren abgleichen) Liebhaber von rotem Fleisch befriedigen und, vor allem, Eintöpfe und Soßen. In diesem Fall habe ich im Hinblick auf eine mögliche zweite Schüssel für Ostern Mittagessen, Da wir verwenden, um das Lamm essen. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

Zutaten für 4 Personen:

  • kg Lamm (besser, wenn Sardo Igp) in Stücken
  • zwei frische Zwiebeln
  • 6 mittlere gelb prall Kartoffeln
  • 250 g Erbsen
  • extra natives Olivenöl nach Bedarf
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer
  • ein Glas trockener Weißwein
  • eine Handvoll gehackte Petersilie>

Waschen Sie das Lamm, entfernen sorgfältig alle Fragmente von Knochen Sie und legen sie Sie auf Küchenpapier trocknen. Die Frühlingszwiebeln hacken, die grünen Röschen beiseite zu halten. Legen Sie in einer Pfanne mit hohem Rand Olivenöl extra vergine und die Stücke vom Lamm von allen Seiten braun.

Sobald das Lamm gebräunt ist, bis es goldbraun wird, Fügen Sie die Frühlingszwiebeln, gehackte Petersilie, mit Salz würzen, Pfeffer würzen und mit Wein ablöschen. Cook für etwa eine Stunde abgedeckt.. In der Zwischenzeit, Schälen und waschen Kartoffeln, in der Mitte und dann in Viertel schneiden: setzen Sie sie in einer Pfanne mit Olivenöl extra vergine, mit Salz würzen Sie und von allen Seiten anbraten Sie, bis sie goldbraun sind und für 10 Minuten garen geworden: muss sehr "al dente" bleiben.

In einer anderen Pfanne legte zwei Esslöffel Olivenöl und braten die Erbsen, mit Salz würzen und kochen für 3-4 Minuten. Wenn das Lamm fast gekocht wird, Kartoffeln und Erbsen dazugeben Sie und das ganze weitere 15 Minuten oder so, also "mischen’ die Aromen.

Mit fein gehackten Frühlingszwiebeln grünen Röschen bestreuen Sie und servieren Sie heiße Lamm mit Kartoffeln und Erbsen. Bon appétit!

DIE PAARUNG: mit diesem Gericht aus Fett und robusten Aromen, empfehlen wir einen klassischen Amarone della Valpolicella Doc. Wir haben uns vor allem einen Keller Klassiker Masi Agricola, die Costasera (hergestellt mit Trauben Corvina, Rondinella und Molinara): Funktionen-Aromen von reifen roten Früchten und einem Hauch von Kaffee. Eine anspruchsvolle und gut ausgewogener Wein.

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5 Kommentare

Claudia 2. April 2013 bei 10:44

habe gestern!!!! Sehr gut!!!!!!

Antwort
fratelli_ai_fornelli 2. April 2013 bei 10:46

Vielen Dank Claudia!!! Sie wissen nicht, wie viel ich einen guten Anfang machen!!!

Antwort
conunpocodizucchero.it 29. März 2013 bei 17:04

Happy Easter Ada meines Herzens!

Antwort
Elena 29. März 2013 bei 00:11

schönes Rezept,Ich mag die Idee von stufato..peccato x Lamm 🙁 ..chissa, wenn ich es tun mit dem Huhn ohnehin gut ist.. 🙂 versuchen‘.. grz..

Antwort
fratelli_ai_fornelli 29. März 2013 bei 00:26

Hallo Elena… Ich weiß nicht, dass jeder das Lamm isst (Ich gestehe, dass ich auch wenn ich kann ich vermeiden) aber ich wollte ein traditionelles Gericht zu machen, Abgesehen davon, dass meine Partner und Sardo und, wenn kein PDO sardische Lamm nicht überlebt haben. Trotzdem sieht sicher gut mit Huhn, Du musst nur die Garzeit etwas zu verringern, aber für die gleiche Verwendung. Der einzige Trick ist es, alle Haut außer ein paar Bits entfernen, Diese Schmelzen zu kochen wird das Hähnchenfleisch zart und gut gewürzt zu machen. Küsse

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