Lachs-Tatar, Schwarzer Sesam und guacamole

Einfaches Rezept für Liebhaber von rohem Fisch: trtare von Orange Lachs mit Guacamole (aufgehellt) und Sauerrahm. Bei dieser Gelegenheit daran erinnern (Beachten Sie die Schulmeisterin Ton) den Fisch kann man roh aber zuerst, Weg von anisakis, Du musst es im Gefrierschrank abzuschießen, oder-20 Grad für drei Tage, oder-15 Grad für mindestens 4 Tage. Viele Fischhändler in letzter Zeit haben Sie eine tolle Zeit und ich bin in der Lage, es zu tun in nur einer Stunde. Davon abgesehen, Dies ist eine schöne Finger Essen Vorspeise und extrem einfach. Sie können den Lachs ersetzen., Ich habe auch für den schönen Kontrast der Farben gewählt., mit anderen Fischen, die Sie mögen (Ich würde sagen, mit Ausnahme der Thunfisch aus Gründen der Nachhaltigkeit und Gesundheit) .

Zutaten für 6 Schnapsgläser:

  • ein Lachsfilet mit einem Gewicht von 250 Gramm, gehäutet und entgrätet und bereits gefällt
  • den Saft einer Orange
  • 4 EL Saure Sahne (Wenn Sie möchten, um es zu Hause und wollen das Rezept klicken Sie hier auf das wesentliche)
  • 1 Esslöffel schwarzer Sesam, leicht geröstet
  • 1 Esslöffel Seehasen Rogen oder Lachs
  • 2 EL Olivenöl extra vergine
  • eine Prise Salz (Optional)

für die guacamole

  • 2 avocado
  • den Saft einer Zitrone
  • ein paar Tropfen Tabasco-Sauce oder eine halbe Chili
  • eine halbe weiße Zwiebel
  • Salz und Pfeffer

Grob hacken Sie, das Lachse Messer, Legen Sie es in eine Schüssel geben und mit Orangensaft abschmecken. Kühl stellen und mindestens 30 Minuten im Saft ziehen lassen. In der Zwischenzeit, Waschen Sie die avocado, Ziehen Sie und entfernen Sie die großen zentrale Samen. Bekommen sie auseinander und verarbeiten sie sofort zusammen mit der gehackten Zwiebel und Zitronensaft, Das wird es verhindert Oxidation somit Erhaltung dieser schönen grünen Farbe. Mit Salz würzen, Pfeffer und ein paar Tropfen Tabasco festlegen, wie Sie scharf (für mich sehr!).

Übertragen Sie den Lachs in einer anderen Schüssel Abtropffläche überschüssigen Saft und reiben Sie es mit ein wenig Öl (Wenn Sie Salz hinzufügen möchten, können Sie es tun., Ich bevorzuge jedoch den Geschmack nackt und roh-Fisch), Fügen Sie dann die gerösteten Sesamsamen. Lege für jedes Getränk eine deftige Portion guacamole, Deckel mit Lachs Tartar und Sesam Samen und garniert mit ein wenig saure Sahne und Seehasen Rogen oder Lachs. Sofort servieren.

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2 Kommentare

Maurizia Rezepte dl Pozzo Bianco 5. November 2013 bei 15:42

Bella, colorata, Sana ….. Brava !
Auf Wiedersehen
Maurizia

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 6. November 2013 bei 17:25

Vielen Dank Neph! Eine Umarmung…ADA

Antwort

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