Hecho en Italia. La caída de cooperativa oro en Memphis, aceite de oliva moderna avanzada

Pocos alimentos Dile del territorio con la misma fuerza y la claridad misma de aceite de oliva extra virgen: lo llaman ' producto’ está mal, porque el petróleo no es manipulado, de construido. Es simplemente un zumo de aceitunas. Y el proceso de producción, el oliva virgen extra aceite de oliva, dura tanto tiempo como un abrir y cerrar de ojos, es una especie de flecha que se desplaza en línea recta del árbol a la botella. Este año, por primera vez, Participó en la recolección de la aceituna y la producción de aceite de oliva. Tuve la suerte suficiente hacer esta maravillosa experiencia en mi Sicilia, Aceite siciliano y quiero decirte, no quiere decir que es el mejor aceite de Italia (tierra de aceites de extraordinaria importancia), pero sólo para transmitir las emociones que sentí y hacerle entender lo importante que es utilizar aceite de oliva virgen de calidad, Recordando que el precio del petróleo en el estante de un supermercado nunca será menos de 8 euros. Empieza mi viaje en el mundo del aceite de Memphis, en la provincia de Agrigento: un área de mi isla que tiene en el aceite, en el vino y frutas y verduras tres elementos clave de su economía. Tierra de los agricultores que ahora realmente representa un modelo para el conjunto de Sicilia, Ha podido recuperar después del terrible terremoto de Belice y hoy está firmemente un punto de referencia para la agricultura moderna y de calidad. La ocasión fue el evento Novolio, organizado por los cooperativos productores La Goccia d ' oro, el propietario de la marca Feudotto.

Dos días (12 y 13 de noviembre) Rica en eventos e iniciativas, también fueron una oportunidad para presentar la nueva Sicilia Igp, un sello de calidad a la que la Unión Europea dio luz verde el 12 de septiembre de 2016. Bajo este símbolo único, como se hace actualmente para aceite Igp, se reunirán los aceites producidos en Sicilia: un signo de calidad ya que desde la cosecha hasta el envasado están limitados inextricablemente al producto y el territorio. La especificación de la Sicilia de Igp proporciona las limitaciones: se aplicará a los aceites obtenidos de 28 diferentes variedades regionales, por un mínimo de 90%. La colección debe efectuarse en el período comprendido entre el 1 de septiembre y 30 de noviembre y las operaciones petroleras dentro de 48 horas de la recolección. El máximo rendimiento de la aceituna no debe exceder de 24% y cada etapa de producción debe tener lugar dentro del territorio administrativo de la región siciliana. Trazabilidad de los productos crucial, debe garantizarse a través de registro en listas especiales de varias parcelas de tierra donde crecen olivos.

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La gota Cooperativa de oro en Memphis

El distrito de Memphis, que incluye a los agricultores de marca Feudotto (todos los agricultores de la cooperativa La Goccia d ' oro ya aplican el protocolo Igp Sicilia), es un ejemplo de buena práctica, en esta área. Hay más de 1 mil hectáreas de Olivares plantados por la prestigiosa zona de Val di Mazara Dop, consisten en tres variedades conocidas como Biancolilla, Nocellara del Belice y Cerasuola. Cada año, 2 mil personas participan en la recolección de aceituna. A través del sitio Feudotto, la cooperativa ayuda a los clientes a reconstruir todo el proceso productivo de la botella que compró: el consumidor, introduciendo un código en la etiqueta, obtendrá toda la información sobre el número de lote, el formato de, la fecha de producción, los tanques usados, la zona de crecimiento, la acidez del aceite hasta el mapa de satélite de la zona de producción, muestra incluso la tierra en la cual se obtuvieron las aceitunas.

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La gota Cooperativa de oro en Memphis

Los ocho cultivares (variedad) más común en Sicilia son Biancolilla, Cerasuola, Sicilia occidental Nocellara del Belice; Moresca, Tonda Iblea y Nocellara Etnea en Sicilia oriental; en la gama norteña, Santagatesi y Messina Ogliarola. Cuando Sicilia produce seis aceites de la Dop: Montes Ibleos, Val di Mazara, Valli Trapanesi, Monte Etna, Valle del Belice, Valdemone. Además, con el Nocellara del Belice, Sicilia también posee el récord italiano de aceitunas de mesa. Ni que decir, el aceite de oliva virgen extra va diariamente en la cocina siciliana e italiana en General: Si usted está en la zona de Trapani necesita saborear el pan 'cunzatu', es aderezado con aceite de oliva extra virgen, Sal, tomate, Cebolla. Existen innumerables variaciones: con tuma, sazonado con pimienta, atún, Tomates secados al sol, pero el aceite de oliva extra virgen de excelencia es el denominador común de este plato. Siguiendo con el tema de productos típicos, No te pierdas las conservas, las mermeladas, las carnes de la zona, el Espinosa alcachofa de Memphis Qué es Slow Food, el tuma fresco, El sazonado con pimienta, el Vastedda del Belice, el mazapán (Martorana de FRUTTA di), pescado fresco, a partir de las famosas gambas rojas de Mazara del Vallo.

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Eurocaffè un Menfi

Si te gusta dulces, en Memphis debe hacer un paso en la panadería Eurocaffè por Giuseppe Bono: sfinci con ricotta, Cannoli, CASSATE, suspiros, pequeña pastelería y repostería moderna, Pero incluso salados aperitivos con arancini, aplastado, pérdidas de balón. A ser informado: tratamiento chocolate, tan hecho totalmente a mano y, en la época navideña, grandes productos con levadura preparados en variante delicioso con aceite de oliva virgen extra: panettone con aceite acompañado de una ganache, con un delicado aceite de oliva y chocolate blanco es tapas, así como los chocolates rellenos con aceite de oliva virgen extra. Y aún, en la temporada, prueba la India local Espinosa: grandes, con pulpa de, dulce, sirve con canela y un poco’ Luna de miel.

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Selinunte

Visita de Memphis, hablar de aceite de, del territorio y la buena comida conduce inevitablemente al maravilloso patrimonio arqueológico y cultural de esta parte de Sicilia. Un sitio web sobre todo, Para Selinunte (el nombre deriva del Selinon, Cicuta la pequeña), fundada por los griegos alrededor del año 629 A.C.: Yo pude detenerme en la belleza de la Acrópolis, con sus templos, los altares, la necrópolis, los santuarios, las casas de, cuyas huellas son evidentes aún hoy, pero quiero dejar la sorpresa tocando las columnas del templo de Hera, el único que fue totalmente reconstruido utilizando los materiales originales, Ver el sol entre las columnas y el mar que cambia de color por minuto. Sólo recuerde que Selinunte se encuentra en un parque arqueológico de 40 hectáreas, el más grande de Europa y que, entonces, Se necesita tiempo para visitarlo y poder disfrutar de la atmósfera. Obviamente, Si su visita a la zona será en verano, No te pierdas la playa de Porto Palo, Bandera azul desde 1992 y sus dunas de arena que se extienden durante unos 7 kilómetros.

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Relais Casa Mirabile

Finalmente, Te doy una pista sobre dónde alojarte en la zona: Te recomiendo el Relais Casa Mirabile, una casa del siglo XVII restaurada con gran respeto (tanto en los materiales y colores) y amueblado con muebles y cerámica siciliana, con especial atención al arte moderno y contemporáneo. También ofrece cocina tradicional con platos típicos de ingredientes de temporada y desayuno artesanal con repostería casera, Pastel siciliano, jaleas de fruta. Un frondoso jardín y una piscina completan la oferta, Pero lo que olvidan es el mar que se ve reflejos de las ventanas de las habitaciones.

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