Pappardelle'i kuzu ragu ile, Enginar ve füme ricotta

Kuzu yahni ve enginar Pappardelle. Günaydın! Narsisizm bir anda bunu söylemeye cesaret bu ilk ders, Kategori rustik yemekler ve içten, benim kişisel sıralamasında ilk beş arasında olduğunu: yumurta pappardelle, ev yapımı, kuzu ragu ile, Enginar ve füme ricotta. Bu tarifi kazara dünyaya geldi, 4 kişi kuzu çok küçük bir bölümünü birleştirerek, Pazar tezgahları ve harika bir çizdik iki büyük enginar Caseificio Primiero ricotta peynir füme, içinde Trentino. Üzerinde benim Kanal tüp Ayrıca mükemmellik enginar temizlemek için eğitici videolar bulmak. Kuzu 4 için yeterli nedeniyle pappardelle zengin yumurta sarısı karışımı ile hazırlamaya karar, Ben böyle seviyorum, Yani daha açık ve gevrek mi ve, daha fazla et suyu zenginleştirmek için, Enginar kullanılan, kuzu ile her zaman Merkezi kılan bir kombinasyon vardır. Şimdi, Eğer evde makarna hazırlanıyor gibi hissetmiyorum ben olsun: Bir pappardella ile değiştirebilirsiniz veya kurutulmuş yumurta, Eğer sen tercih etmek, bile normal durum buğday makarna ile, En iyi kısa. Sos kolaylıkla hazırlanan, Kez pişirme acele etme tavsiye, Bu genişletilmiş ve üzeri düşük ısı olmalı. Enginar sadece Gravy ham son 5 dakika öncesinden eklenir, Böylece değil scuociano yok. Füme ricotta çanak tamamlar, yapısal olarak güçlü olduğu, ile olfactive notu belirli. Et severler için, ve özellikle de kuzu, vazgeçilmez bir yemektir, Ben garanti. Ve bir göz, Biz sezon olduğundan, hepsi benim Enginar TARİFLERİ. İyi günler!

SOSLU 'Kuzu ve enginar pappardelle

Bu yazdır
PORSİYONLARI: 4 HAZIRLIK ZAMANI: PİŞİRME SÜRESİ:

MALZEMELER

  • makarna, 350 gram (Evde yapmak istiyorsanız Burada tarifi bulundu)
  • 600 gram kuzu eti (Kasap güvenle hazırlayabilirsiniz)
  • 50 gram domates salçası
  • 250 gram domates sosu
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 küçük havuç
  • 2 adet kereviz
  • 1 defne yaprağı
  • 2 ardıç meyveleri
  • 2 diş
  • bir tutam tarçın
  • tuz ve biber, yetecek kadar
  • sebze stok veya fon kuzu, yetecek kadar
  • sızma zeytinyağı, yetecek kadar
  • 100 ml kırmızı şarap
  • 2 enginar
  • füme ricotta peyniri ızgara için, yetecek kadar

İŞLEMLERİ

Kuzu yahni ve enginar, pappardelle için, Hatta bir gün önceden ile kuzu sosu hazırlayabilirsiniz: kaba kuzu eti bıçakla doğrayın ve bir kenara koyun.

Soğan temiz, havuç ve kereviz, Öyleyse tüm kadar kes inceden inceye. Büyük bir tavada kuzu zeytinyağı ile KIZARTMA, o renk eşit olarak değiştirilmesine kadar. O zaman, Sebze ekleyin ve biraz Solana kadar Browning devam edin. Domates salçası birleştirmek, Defne, Tarçın, Ardıç meyveleri ve karanfil, o zaman Deglaze kırmızı şarap ile. Ne zaman alkol buharlaşıp vardır, tuz ile sezon, biber ve domates sos ekleyin. Biraz birleştirme’ kuzu veya sebze stokunun, bir taşım kaynadıktan ve kapalı yemek, çok kısık ateşte, en az bir saat bir buçuk ya da et suyu karanlık olmayacak kadar, yoğun ve flavorful.

Sos yemek iken, sert dış yaprakları kaldırarak enginar temiz (çanak) ve SAP taa parçası, onları ikiye, iç Kaldır saç (Baba ya da saman) ve onları soğuk suyun içinde limon suyuyla acidulated emmek. Sonra küçük küpler ve kalpleri dilimlenmiş sapı kesilmiş. Soslu enginar Ekle, 5-7 dakika pişirin. Bir kez yemek bitmiş, Tuz ve biber ile ayarlayın. Bir kenara koyun.

Hamur hazırlama, tarifi bulundu Burada veya, Yumurta sarısı ile zenginleştirilmiş yapmak istiyorsanız, tarifi buldum Burada. Hamur buzdolabında dinlenmiş bir kez, hamur çekin ve bıçak kesim pappardelle dışarı kesmek. Eğer zaman ya da eğim hamur yapmak için yoksa, pappardella makarna veya durum buğdayından kurutulmuş yumurta kullanın.

"Al dente" makarna kaynatın (Evde yaptıysanız bir kaç dakika sürer, Dikkatli ol) ve kuzu ragu ve enginar ile mantecarla, pişirme su ekleme. Pappardelle'i kuzu ve enginar füme ricotta peyniri, rendelenmiş ile hizmet, ve Afiyet olsun!

Ayrıca bir göz atın ...

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.