Artischocke-Kroketten, Erbsen und Speck

Meiner Meinung nach, alle Lebensmittel werden eine ausgezeichnete Basis für einige Kroketten oder Bratlinge, vor allem das Gemüse. In diesem Fall habe ich als Basis die Artischocken, aber ich habe mit einigen Erbsen angereichert und gewürfelten Speck. Die Salati ist ein einfacher Schritt in Körnungen. Die Kroketten sind außen knusprig, aber innen weich, Während der Speck gibt die Konsistenz, die die Parker es mehr Spaß macht (Aber wenn Sie Vegetarier sind und nie zu halten, es wird lecker sein Gleiches). Haben Sie ein leckeres Fingerfood für einen Aperitif oder ein Starter-Frühling. Wenn Sie wie Frikadellen auch versuchen, unsere Auberginen Frikadellen, diejenigen von Kartoffeln, diejenigen von Fisch auf Tomaten-sauce, diejenigen von Radicchio und Kartoffel oder derjenigen Spinat und Ricotta Käse.

Zutaten für ca. 20 Tots:

  • 4 Artischocken
  • 150 g Erbsen
  • 80 Gramm Speck in eine einzige Scheibe schneiden
  • 40 Gramm geriebenem Pecorino Käse Dop
  • 40 Gramm zerkleinerte PDO Parmigiano-reggiano
  • eine Handvoll gehackte Petersilie
  • veraltete Paniermehl nach Bedarf
  • 4 EL Olivenöl extra vergine
  • Salz und Pfeffer
  • Öl zum Braten nach Bedarf
  • Warze gerade genug, um die Kroketten beschichten

Putzen Sie die Artischocken, indem Sie die äußeren Blätter entfernen, die Stämme und enden, in zwei Hälften geschnitten und interne Barbette beseitigen. Setzen Sie sie für 10 Minuten in eine Schüssel mit Wasser mit Zitronensaft einweichen. Kochen Sie die Erbsen in Salzwasser und dann in sehr kleine Würfel speck.

Artischocken waschen und in Scheiben geschnitten, sie. Steckte sie in eine Pfanne mit 4 EL Olivenöl und Braten, Fügen Sie die gehackte Petersilie, mit Salz würzen, würzen Sie mit Pfeffer und ein oder zwei Esslöffel warmes Wasser: 10 Minuten kochen, bis das Wasser vollständig getrocknet ist.

Übergeben Sie die Artischocken zum Mischer und legen Sie die Mischung in eine Schüssel geben. Den geriebenen Parmesan hinzufügen, Pecorino, Speck, mit Salz und Pfeffer würzen und – Wenn der Teig zu weich ist – ein wenig abgestanden Paniermehl. Der Teig sollte weich sein aber fest genug um einige Kroketten ableiten zu können. Zu guter Letzt die grünen Erbsen hinzufügen. Form von ovalen Kroketten und geben Sie sie gründlich in die Grütze.

Die Kroketten in reichlich heißem Öl braten und heiß servieren.

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4 Kommentare

Antonella 8. März 2017 bei 14:36

ADA! Muss einfach nur lecker, Ich liebe auch die Artischocken und dies ist eine sehr gute! Ich kann nicht warten, zu versuchen, sie vorzubereiten!
HALLO HALLO 😉
Antonella

Antwort
Ada Parisi 9. März 2017 bei 11:32

Oh Antonella, erinnere mich nicht, dieses Rezept! Vielen Dank für mich überprüfen lassen… Lassen Sie mich wissen, dann! Einen herzlichen Gruß, ADA

Antwort
conunpocodizucchero.it 8. April 2013 bei 14:44

ADA bitte, schickt sie mir???? Ich bete und bitte Sie!!!!

Antwort
fratelli_ai_fornelli 8. April 2013 bei 14:53

Wir sind telepathische Fähigkeiten! Ich schrieb gerade auf Fb zu mich auf 27 Pfund das tolle Brot nehmen…. Liebe Elena, Übrigens, Warum tust du mir nicht die Ehre, am Wettbewerb teilzunehmen, dass ich mit einem Ihrer Rezepte zum Thema harmonische Eier hosten? Ich bin neugierig zu wissen, die Geschichte würde Ivent…

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