Oktopus-Salat mit roten Zwiebeln und Tomaten

Eine schlanke Alternative zu Tradizionalissimo Tintenfisch mit Kartoffeln: Oktopus-Salat mit roten Zwiebeln und Tomaten, nur mit ein paar Blätter Basilikum gewürzt. Nichts kompliziertes, Wie Sie sehen können. Ich dachte auch darum, Knoblauch, wie in Knoblauch Sauce Gericht, aber ich entschied mich für einen neutraleren Starter (erhöhten Dosen, vor allem der Octopus, Wenn Sie es als Hauptgericht servieren möchten). Wenn Sie möchten, dass, Sie können es wagen, einen Tropfen Balsamico-Essig, aber es ist ein Käse. Und’ ein sehr sommerliches Gericht, Ich empfehle Ihnen dann schnell probieren, vor dem fall… Wenn Sie wie die Krake auch, die Klassiker versuchen Oktopus-Salat mit Kartoffeln und Petersilie-sauce.

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 kg Tintenfisch
  • 2 rote Zwiebeln
  • 20 Cherry-Tomaten
  • Salz und Pfeffer
  • extra natives Olivenöl nach Bedarf
  • ein paar Blätter frisches Basilikum
  • ein Lorbeerblatt

Zuerst müssen Sie die Krake kochen., Das darf nicht wahr sein. Ich verfolge die "Voodoo’ der Familie, immer, besteht in der Octopus für drei Mal eintauchen, halten es von "Kopf", in kochendem Salzwasser, in dem ich ein Lorbeerblatt legen, und viertens lassen Sie ihn in das Wasser gehen: dann 20 Minuten lang kochen Sie und lassen Sie ihn in das kochende Wasser, bis es warm wird.

Dann, Du musst gut abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Vor dem Schnitt in Stücke, Ich bin auch Teil der "Haut", vor allem auf dem oberen Teil der Tentakel: Also ich habe das Gefühl mehr ästhetisch für den Gaumen, und ich mag die abwechselnd helle und dunkle Stücke.

Während die Krake kühlt, Die Zwiebeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren und dann in Viertel schneiden. Setzen Sie die Stücke von Octopus in eine Schüssel geben, Fügen Sie die Zwiebel, Tomaten, mit Salz würzen, mit reichlich Olivenöl extra vergine und Pfeffer würzen. Mit ein paar Blätter frisches Basilikum garnieren und servieren.

DIE PAARUNG: Eine Verdicchio di Matelica Doc passt gut zu diesem Gericht, frisch und ausgewogen. Wir empfehlen ‘Gege‘ produziert von”Firma Ritter, Klassische Aromen von Banane und mango, mit einem guten Körper und einer angenehmen Säure.

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7 Kommentare

Antoinette 3. August 2015 bei 14:56

Heute!!! Danke für das Rezept, frisch und originell Salat. Ich sparte ein bisschen Octopus und ich bekam eine “Fleisch-sauce” für Pasta davon überzeugt, dass beide, Mann und Kinder.
Jetzt werde ich versuchen müssen, die Version mit Kartoffeln.
Ich plane schon den nächsten 😉

Antwort
Kirsten 15. April 2014 bei 03:51

Danke für das Rezept, Ich finde es sehr gut. Aber bitte können Sie mir mehr Infos wie diese Krake Backen? Ich bin Holländer, und ich weiß nicht, wie zu tun. P. und. Wie lange haben Sie diese “Tauchen”?
Vielen Dank!

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 15. April 2014 bei 12:29

Hallo Kirsten und willkommen! Allora, Sie müssen nur drei Mal die Krake in Wasser tauchen: die Dips durch den Kopf, zählen Sie bis 5 und bringt ihn wieder auf und wiederholen dreimal. Vergewissern Sie sich aber, dass die Tintenfisch bereits gebrochen war und spröde sonst hart werden. Wenn Sie klärungsbedürftig sind hier. ADA

Antwort
Kirsten 15. April 2014 bei 17:33

Vielen Dank!

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 15. April 2014 bei 17:41

Über alles, Ich bin immer hier, wenn Sie Hilfe benötigen. ADA

Antwort
Elly 15. September 2013 bei 07:38

Ich habe versucht, eine Kombination, die ähnlich wie eine Quiche … und ich habe mich verliebt. Ich werde versuchen, diese Version, weil es wirklich zu verlockend,!!!! Schönen Sonntag!

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Sizilianer kreativ in der Küche 16. September 2013 bei 00:14

Hallo Elly! Ich habe nie versucht, eine Torte mit der Krake… Ich werde auch versuchen! Eine Umarmung!

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