Gefüllte Auberginen paniert

Panierte Auberginen, gefüllt mit Käse, in meinem Fall Provola dei Nebrodi, e Mortadella Bologna G.g.a. Ein Rezept, das buchstäblich eine Säule der gastronomischen Tradition meiner Familie. Dies ist eine beispiellose Leckereien: zwei Scheiben Auberginen umschließen ein Herz aus Käse und mortadella, alle paniert und frittiert. Will nicht lügen, Das Gericht ist nicht das Licht noch diätetische Ergänzung: aber einmal im Jahr, im Sommer, Wann ist die Aubergine süßer, bereiten Sie es religiös und Rennen für diejenigen, die mehr Essen. Ich benutze eine lokale Variante des Aubergine Violetta gestreckt, benannten Sorten “Seide”. Ich hatte dieses Stück mein Sizilien mit Ihnen teilen. In dem Rezept auch gefunden Video Schritt-für-Schritt-Rezept, gefilmt mit einem Koch der Ausnahme als protagonist, Meine Mutter, in unserem Haus am Strand.

KOTELETTS Gefüllte Aubergine (Sizilianischen Rezept)

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PORTIONS: 4 VORBEREITUNGSCZeit: GARZEIT:

ZUTATEN

  • 2 Auberginen Violette ovale (Scorch)
  • 400 g geräucherter Käse
  • 250 Gramm Mortadella Bologna G.g.a dünn
  • Salz nach Geschmack
  • genug Mehl
  • veraltete Paniermehl nach Bedarf
  • 2 Eiern
  • Erdnussöl zum Braten nach Bedarf

VERFAHREN

Die Auberginen waschen und die Enden entfernen. Machen sie in dicke Scheiben schneiden, etwa einen halben Zentimeter. Den Mozzarella in Scheiben schneiden, immer etwa einen halben Zentimeter dick, Sie sind also etwas kleiner als der Durchmesser des die Auberginenscheiben.

Legen Sie eine Scheibe Käse und Auberginen, setzen Sie auf Brötchen und ersetzen Sie es mit einer anderen Scheibe Aubergine.

Sobald die vorbereiteten Schnitzel gefüllt, Tauchen sie zuerst in Mehl, dann in den geschlagenen Eiern und leicht gesalzen (mit Sorgfalt, so dass die Kanten gründlich nass mit Ei) und schließlich in Paniermehl, Drücken nach unten fest, vor allem an den Rändern um die Schnitzel zu versiegeln.

15 Minuten ruhen lassen, dann überprüfen Sie es möglicherweise in den Bröseln (Schaut man sich ein wenig’ Befeuchten Sie) und in Erdnussöl anbraten, bis sie goldbraun sind braun und knusprig. 5 Minuten abkühlen lassen und servieren.

Wenn die serviert als Vorspeise oder Finger Food sind perfekt, weil Sie mit den Händen essen, Wenn Sie als Hauptgericht servieren, begleiten sie mit einem schönen Tomatensalat.

DIE PAARUNG: Mit der sizilianischen Auberginen-Schnitzel könnte eine gute Wahl ein Cirò bianco Doc von Kalabrien, produziert von Weinkellern Cirò und Melissa: ein Wein mit Aromen von weißen Blüten und tropischen Früchten, trockenen und feinen Geschmack.

Gefüllte Auberginen paniert

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8 Kommentare

Roberta 20. August 2014 bei 14:18

Hallo Ada, Ich wollte wissen, ob Sie die Auberginenscheiben abtropfen lassen, bevor Sie sie verwenden lassen? Vielen Dank

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 20. August 2014 bei 16:56

Hallo Robert. Ich Blute in der Regel eine halbe Stunde mit einem kleinen’ oben steigen. aber in diesem Rezept können Sie auch unterlassen. und’ klar, dass es besser, wenn ihre Tropf im Fall, dass die Auberginen bitter ist. Bis bald

Antwort
Elena 25. September 2013 bei 15:03

Oh mein Gott, Ich Liebe Auberginen, Ich liebe Bologna, Ich liebe geräucherten Käse: Dieses Rezept ist einfach perfekt für mich!

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 25. September 2013 bei 18:39

Vielen Dank, Danke!!! Und herzlich willkommen auf meinem blog! ADA

Antwort
Barbara 21. September 2013 bei 21:34

Sie sind wirklich lecker und ich bevorzuge es, sie mit den Händen zu essen.
Schönen Sonntag

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 22. September 2013 bei 01:19

Ich esse sie auch mit den Händen 🙂

Antwort
Enrica 20. September 2013 bei 09:21

Diese Versuche ich nie müssen eine Bombe der Güte, Melden Sie die Rezept-danke!
Gut w. und.
Enrica

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Sizilianer kreativ in der Küche 20. September 2013 bei 14:47

Hallo Enrica! Ja, Ich liebe Sie. Ich muss sagen, ich bin eine "Bombe’ in jeder Hinsicht 🙂 Ada

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