Das Kichererbsenmehl

Kichererbsenmehl, Wasser, Salz und Öl: ein paar einfache Zutaten, In der Tat so arm, das zusammen schaffen eine Gericht, mit kleinen Variationen, zieht sich durch ganz Italien, aus Ligurien, wo genannte Kichererbsen Mehl, oder Fagg, über Tuscany aufruft, Cecina oder Kuchen, bis zu denen zwischen Alghero und Sassari auf Sardinien landen, genannte fainè. Und ich kann nur erwähnen, dass die sizilianischen Kichererbse Krapfen, Sie sind in Öl gebraten anstatt gebacken. Die Farinata ist eine demokratische Essen, einfach zu tun, Das ist für eine lange Zeit erhalten und nur so lange gefüllt. Grundzutaten, Wer sind diese Ligures, schaffen eine Art Quiche niedrig und manchmal mit Rosmarin parfümiert, regionale Unterschiede wurden mit schwarzem Pfeffer hinzugefügt, Sardellen und Zwiebeln. Die Version, die ich vorschlage ist das ursprüngliche ligure, Das ist fast identisch mit der Cecina, ich vor ein paar Wochen in Pistoia aß. Machen Sie keinen Fehler, und Sie werden sehen, dass Sie auf jeden Fall genießen. Die einzige Sache ist, dass der Brei, gut gewürzt und mit die richtige Konsistenz zu, braucht eine Mischung aus mindestens 12 Stunden Zeit gespeichert, So nehmen Sie diese zu berücksichtigen, wenn Sie sich entscheiden, um sich darauf vorzubereiten. Es ist schön, dass das Gericht mit Farinata bereits in Segmente unterteilt und begleitet von Käse zu dienen, Aufschnitt, Gemüse und ein Glas Sekt für einen rustikalen und lässig Drink mit Freunden. Sie werden sicher Spaß haben.. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

Zutaten für ein Gericht (Text) von ca. 30-32 cm Durchmesser:

  • 300 Gramm Mehl
  • 1 Liter kaltes Wasser
  • 150 ml Olivenöl extra vergine
  • Salz und Pfeffer, soviel als nötig
  • Frischer Rosmarin, soviel als nötig

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Legen Sie in eine große Schüssel geben, die die Kichererbsen Mehl, Spülen mit kaltem Wasser, mit einem Schneebesen rühren, damit es nicht Klumpen bilden und einen glatten Teig und dick gießen und dann, Sie fügen Sie Wasser, die Mischung ist sehr glatt, praktisch flüssige. Mit Salz würzen, Pfeffer nach Geschmack und mit Plastikfolie abdecken. Lassen Sie es für mindestens 12 Stunden: Ich schlage vor, Sie bereiten es am Nachmittag, wenn Sie es am nächsten Tag zu Mittag essen möchten, so kann es über Nacht stehen. Der Rest ist entscheidend für den Geschmack für beide Konsistenz. Überfliegen Sie jeden Untergrund hin und wieder während der rest.

Backofen Sie auf 220 Grad statische.

Nach 12 Stunden, Öl unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen für ein paar Minuten das Öl unter die Masse mischen (Natürlich sind Öl und Flüssigkeit schnell getrennt, Also versuchen Sie, möglichst viel Fette emulgieren), dann gießen Sie die Mischung in den text, Es muss groß genug, um den Brei zu machen ist ziemlich niedrig. Sofort für 15 Minuten backen. Ich diene warmen oder heißen Brei, und abgestaubt mit pulverförmigen Oberfläche mit Fleur de Sel, gemahlener schwarzer Pfeffer und ein wenig Rosmarin. Bon appétit!

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2 Kommentare

Hedwig 1. März 2017 bei 12:18

Die wollen Ihre Richtungen wiederholen. Ich habe kein Umluftofen aber. Hallo

Antwort
Ada Parisi 1. März 2017 bei 13:44

Hallo Hedwig, Es ist eine Freude, von Ihnen zu hören. Dieser Ofen Sie? Gas oder elektrisch? Ein Kuss, ADA

Antwort

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