Kastaniencreme mit Kaki-Sauce und Schokolade

Creme von Kastanien mit Persimmon Sauce und dunkler Schokolade Ganache: ein sehr einfaches dessert, Herbst, gemacht von Kombinationen Geschmack sowohl in beide Farbe, dass ich in Version Fingerfood gemacht. Und’ ein glutenfreies Dessert, dass nutzt die natürliche Süße der Kastanien und Persimonen, so gibt es sehr wenig Zucker. Die Dosen sind für Single-Vorlegelöffel 12, aber man kann auch 4 Fladen, offensichtlich dient der Kastaniencreme in einer anderen Art und Weise. Ich bereitete mit frische Kastanien, aber Sie können dies auch mit den vorgekochten, auf die Saisonalität des Produkts. Ich bereicherte den Kuchen mit einem Schokoladenganache, aber man kann es mit dunkler Schokolade Locken ersetzen, wenn Sie es vorziehen, eine größere Knusprigkeit. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

Maronencreme, Kaki und Schokoladensoße (einfaches Rezept)

drucken Dieser
PORTIONS: 4 VORBEREITUNGSCZeit: GARZEIT:

ZUTATEN

  • Dosen für 12 Eßlöffel Fingerfood oder normale Bereiche 4
  • 600 g Maronen
  • 250 ml Vollmilch
  • 150 ml Sahne
  • 70 Gramm Zucker
  • eine Prise Salz
  • einen Teelöffel Vanille-Extrakt
  • ein halbes Glas rum
  • zwei loti
  • 100 Gramm dunkle Schokolade ganache (hergestellt mit 50 ml Sahne und 50 g dunkle Schokolade, für die Ganache auf hier klicken Grundlagen)
  • dunkle Schokolade Flocken für Dekoration, soviel als nötig

VERFAHREN

Um die Creme von Kastanien mit der khaki und Schokoladensauce zubereiten. Die Kastanien mit einem Messer zu gravieren und 5 Minuten in kochendem Wasser kochen: abtropfen lassen und, Während sie noch heiß sind, Entfernen Sie die äußere Schale und innere Häute. Leider, schälen und noch heiß ist der einzige Weg um erfolgreich die inneren Häute entfernen zu können: Wenn Sie es vorziehen, können Sie verwenden vorgegarte Maronen und Vakuum-Kochen und Häuten den falschen. Wenn die Kastanien sauber sind, setzen Sie sie in einen Topf mit der Milch, Salzen und 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis die Kastanien nicht halten wird: mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und durch ein Sieb bis Sie ein glattes Püree haben, kehren Sie das Püree auf den Topf mit der Sahne, Zucker, rum und Vanille-Extrakt. Kochen, unter ständigem Rühren, bis Sie eine glatte, Dicke Püree haben, Abkühlen lassen und im Kühlschrank ruhen lassen, mit Plastikfolie abgedeckt, für mindestens eine Stunde.

Entfernen Sie für Persimmon Sauce das Fruchtfleisch durch Samen entfernen und mit einer Gabel zerdrücken. Dann durch ein Sieb passieren und beiseite stellen.

Für die Zusammensetzung der Nachtisch den Kastanienpüree in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle und schaffen einen Wirbel von Creme auf jede individuelle Löffel, die Kaki-Sauce übergießen und mit Ganache und dunkle Schokolade Flocken garnieren. Mit diesen Dosen können einzelne Abschnitte erstellen 4, auf die Teller serviert, Kastaniencreme mit Kaki-Sauce und Schokolade. Ein einfaches, elegantes Dessert. Bon appétit!

Nehmen Sie auch einen Blick ...

2 Kommentare

Hedwig 12. Januar 2014 bei 14:39

Sehr gut für einen Imbiss…radoppiamo…schönen Sonntag.

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 12. Januar 2014 bei 15:22

Sie können auch dreifach Hedwig! Eine Umarmung, schönen Sonntag an Sie

Antwort

Hinterlasse einen Kommentar

Diese Seite nutzt Akismet Spam zu reduzieren. Erfahren Sie, wie Sie Ihren Kommentar Daten verarbeitet.