Ahtapot & cips…

İngiliz balık ve cips seviyorsun? Bana eşleştirme balık ve patates kızartması, Biz sadece istemiyorum çünkü belli ki kızarmış her ikisi de bir şey kaçırmayın, Gerçekten öyle. İngiltere'de biz kez cod veya mezgit kullanın, İtalya balık Canon'Mavi balık kullanmak tercih ederken, Hamsi veya sardalye gibi, küçük kalamar veya balık kızartma için. Ahtapot ile bu yemek hazırlamak istedim, İlk haşlanmış ve sonra un ve su bir meyilli geçti, ve son olarak ekmek kırıntıları içinde. Orada patates kızartması, ve ağzına gelen yağcılık kızartma yağını için (o kadar iyi iyidir, Ama biraz’ koca ağzını ona her zaman bırakır) Ben bir yoğurt krem yaptı, limon ve dereotu ve turp ile eşleştirilmiş. Balık seviyorsanız ve doğru yapılması patates kızartması, yalnızca bir kez kullanılan yağ ile, doğru sıcaklık, Öyleyse kızarmış gevrek almak ve kuru, Bu meridionalissima sürümü balık ve cips, Berta. Meze olarak hizmet verebilir, aynı zamanda, bölümünde en bol, Ana yemek. İyi günler!

polpofritto3

Ahtapot & cips..

4 kişi için malzemeler (bir marş olarak, kişi başı iki tentacles dikkate alınarak):

  • 600-700 gram ahtapot
  • bir karanfil
  • biraz rendelenmiş limon
  • defne yaprağı
  • 150-200 ml soğuk su
  • 100 gram un
  • galeta unu, yetecek kadar
  • 2 orta boy patates
  • Yunan yoğurt 200 gram
  • yarım limon suyu
  • sızma zeytinyağı, yetecek kadar
  • tuz ve biber, yetecek kadar
  • dereotu bitki veya tercih (Timo, maydanoz, Mercanköşk), yetecek kadar
  • bir avuç turp
  • Fıstık yağı kızartma için, yetecek kadar
polpofritto4

Ahtapot & cips..

Ahtapot kaynatın: tuzlu su büyük bir tencerede koymak, Defne, karanfil ve limon lezzet. Su üzerinde kaynatın ne zaman, Ahtapot için daldırma üç kez, kafamdan tutmak, o zaman suya gidin ve 20 dakika pişirin izin. Isı kapatın, kapak ve ahtapot soğumaya tamamen pişirme suları.

Tentacles kesmek (Bu nefis hazırlamak için kafanızı kullanın Ahtapot ile pirinç) ve bir kenara koyun.

Patates soyma, yıkama ve ince kağıt dilim: Eğer sen-si olmak, Almak mükemmel bir kesim ve ince patates dilimleri mükemmel bir mandolin kullanmanızı öneririz. Soğuk suyla bir kabın içinde patates koymak, Bu yüzden mümkün olduğunca daha fazla nişasta kaybetmek ve değişmek belgili tanımlık su için 3 - 4 kez.

İnce dilim turp ve buzlu su bir kase koymak onları, Onları gevrek tutmak için.

Bir kapta yoğurt mix, dereotu, Biraz’ limon suyu ve sızma zeytinyağı, sonra tuz ve biber ekleyin ve buzdolabında bekletin.

Un ve orta yoğunlukta bir hamur elde etmek gereken şekilde soğuk su bir kase koyarak hamuru hazırlamak. Galeta unu bir tabağa koy ve bir tutam tuz ekleyin. Tentacles ilk meyilli içine daldırma ve sonra, iyi drene, onlar eşit ile kaplı olan içinde belgili tanýmlýk breadcrumbs geçmek. Buzdolabında 15 dakika boyunca ayarlamak için koy.

Bir tohum 165 derece büyük tencere ısı yağında, Ahtapot tentacles daldırma: Altın ve gevrek iken, Sadece bir dakika sürer, Onları bir emici kağıt çarşafı. Fişleri yavru ve, Bir kez fiş, Onları hafifçe tuz.

Hizmet hemen ahtapot ve küçük parça taze turp ve yoğurt sos ile. Ve Afiyet olsun!

EÞLEÞTİRME: Sos asitliği ve FRY şişmanlık arasında bir denge sağlamak için, Biz öneririz T-Friulano, hassas kokular ve ipuçları badem ile beyaz şarap, kiler Collavini tarafından üretilen, Ribolla gialla optimum üretimi için bilinen.

Ayrıca bir göz atın ...

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.