Vollkorn Nudeln mit Majoran, mit Erbsen und Kartoffeln

Vollkorn Nudeln mit Majoran, mit Erbsen und Kartoffeln. Kneten Sie es entspannt mich. Beim Longieren Ihre Hände mit Mehl Spannungen aufzulösen und, Obwohl ich von Sehnenentzündung leiden, die sicherlich durch die Bewegung der kneten nicht nutzen, Mein Geist geht leer. Also jeden Sonntag werde ich um sich auszuruhen und zu beenden, unfehlbar, mit dem Kneten einer Weile’ frische Nudeln oder Brot. Heute lasse ich euch ein Rezept, das, Offensichtlich, Sie können auch mit einem Trockenteigwaren replizieren., Vielleicht mit Ei (Obwohl ich, speziell für eine Pasta entworfen habe), aber ich schlage vor, Sie meine Methode, den Teig ein wenig zu entspannen. Außerdem, Diese Nudeln sind ein integraler Bestandteil, aufgenommen mit einer sizilianischen Hartweizengrieß Russello, duftende, und sind gewürzt mit Majoran, gehackt, Das macht sie noch parfümiert. Sind auch gut, garniert mit einem Schuss Olivenöl und ein wenig’ PDO Pecorino-Käse, aber ich wollte sie noch mehr im Frühjahr mit einem schnellen und einfachen Dressing machen: eine Erbse Sahne angereichert mit Kartoffelwürfel. Die Nudeln kochen Wasser beiseite, denn Sie benötigen, um die Flüssigkeit bis zur Perfektion Creme machen, Sodass, buttrig mit Parmesan und pecorino, Beschichten gierig Nudeln. Und noch einen schönen Tag!

NOODLES MIT VOLL CREAM OF Erbsen und Kartoffeln

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PORTIONS: 4 VORBEREITUNGSCZeit: GARZEIT:

ZUTATEN

  • Für den Teig:
  • 200 Gramm Bio Vollkorn Grieß, Früher habe ich die sizilianischen Sorte Russello
  • lauwarmes Wasser, soviel als nötig (etwa 100 Milliliter)
  • eine Prise Salz
  • einen Teelöffel Olivenöl extra vergine
  • frischem Majoran, soviel als nötig
  • Für die Sauce:
  • 500 g frische Erbsen (Nettogewicht)
  • 2 kleine Kartoffeln, Gelbe paste
  • Olivenöl extra vergine, soviel als nötig
  • Salz und Pfeffer, soviel als nötig
  • 30 Gramm zerkleinerte PDO Parmigiano Reggiano
  • 50 Gramm geriebener Pecorino Romano DOP
  • 1 Schalotte oder Zwiebel
  • Gemüsebrühe oder Wasser, soviel als nötig
  • frischem Majoran, soviel als nötig
  • leicht geröstete gehackte Mandeln oder Filets, soviel als nötig

VERFAHREN

Bereiten Sie den Teig: Den Majoran fein hacken. Das Mehl auf die Arbeitsfläche, Das Olivenöl extra vergine, die gehackten Majoran und einer Prise Salz. Fügen Sie dann das warme Wasser ein wenig zu einem Zeitpunkt, kräftig kneten. Wasser dazugeben und kneten, bis der Teig trocken ist weiterhin, elastische, eben und glatt. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Nach dieser Zeit, Sie werden sehen, dass der Teig weich und formbar wurde. Von hand oder mit einer Maschine, die Blätter ziehen den Teig (komme ich mit Platz 6) und bereiten Sie die Nudeln mit einem Messer oder mit einem speziellen Würfel schneiden. Halten Sie den Teig auf einem Tuch bestreut mit Grieß und in kühlen, trockenen Ort bis es einsatzbereit.

Für die sauce, Waschen Sie Kartoffeln, Schälen, Schneiden Sie in Scheiben und dann in Würfel schneiden. Braun schnell bei starker Hitze in einer Pfanne die gewürfelten Kartoffeln in ein wenig Olivenöl extra vergine, Salz und Pfeffer, bis sie goldbraun sind.

Hacken Sie fein, die Schalotten oder Zwiebel, In einer Pfanne mit Olivenöl anbraten und, Wenn sie verwelkt, Fügen Sie die Erbsen und ein wenig’ Gemüsebrühe (oder warmes Wasser). Mit Salz würzen, Pfeffer und kochen für ca. 7-10 Minuten, bis die Erbsen weich nicht sind. Ein wenig beiseite’ Erbsen und Mischung der Rest mit der Kochflüssigkeit. Ein wenig Öl und Salz bei Bedarf anpassen.

Die Nudeln in gesalzenem Wasser kochen, abtropfen lassen und werfen mit Pea-Creme und jede Menge Kochwasser wieviel brauchte, um eine emulsion. Die grünen Erbsen hinzufügen, die Kartoffelwürfel und ein paar Blätter von Majoran und Peitsche vom Herd mit Parmigiano-Reggiano und pecorino, Hinzufügen von etwas mehr’ kochendes Wasser. Komplett mit gehackten Mandeln und einem Zweig Majoran. Sofort servieren, und guten Appetit!!

DIE PAARUNG: Pinot Grigio Alto Adige Doc klassische Methode. Dieser Sekt entsteht durch Santa Margherita, verwenden nur Trauben von hohen Hügel. Duft von weißen Früchten, mit tropischen Düften. Am Gaumen fruchtig in der richtigen Größe und ist sehr cool. Sein Alkoholgehalt beträgt 12,5 % vol. Und’ ein Wein, der für etwa fünf Jahre Alter können.

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