Arroz de pesto de espinaca de Hermes, con tomates y almendras

Hoy en día, una ensalada fría de arroz rojo con pesto de espinacas, almendras y tomates. Y’ un solo plato de verano, muy cool, fácil, Ligero y lleno de vitaminas y nutrientes. Yo estoy intentando hacer un poco de dieta y decidí comer carbohidratos para el almuerzo solamente, y de favorecer aquellas integrales, la combinación de verduras crudas y preferiblemente un poco aceite de oliva. Todos, pero sin penalizar el paladar, porque usted habrá adivinado por ahora que me gusta comer y comer bien. El plato ahora, vegetariano y vegano, es una ensalada fría de arroz con arroz rojo Hermes, una variedades integral y aromáticos, ricos en fibra, sales minerales y sobre todo hierro, Por lo tanto, su rojo oxidado color tan atractivo. Tiene una larga cocción, unos 40 minutos, y es perfecto para platos fríos o frito como guarnición para carne o pescado. Yo simplemente hervido y sazonado con espinaca al pesto, almendras y limón, tomate crudo y albahaca. Y os garantizo que es buena comida, fresco y aromático. Por supuesto también puede preparar con antelación y guardar en la nevera: simplemente déjela en reposo durante 30 minutos a temperatura ambiente antes de servir. Estoy seguro de que usted va a estar bien. Si no encuentras más espinacas, ahora está demasiado caliente (realmente les encuentro en el supermercado en los sobres en atmósfera protectora, pero ciertamente no los italianos), Puede reemplazar con cohetes o con achicoria y acelgas, que están en temporada.

Ingredientes para 4 personas:

  • 350 gramos de arroz rojo Hermes
  • 6 tomates grandes vid roja
  • 2 dientes de ajo
  • 300 gramos de hojas de espinacas frescas
  • aceite de oliva virgen extra como sea necesario
  • 30 gramos de almendras tostadas, además de aquellos para decorar
  • albahaca fresca según sea necesario
  • sal al gusto
  • el jugo de medio limón

 

Lavar el arroz y colocar en una cacerola grande. Cubrir con abundante agua fría, la sal y hervir, luego baje el fuego y cocinar durante 40 minutos o según paquete. Tener en cuenta que este arroz se queda crujiente y granulada por supuesto, porque al ser integral no libera una gran cantidad de almidón. Una vez cocidos, drenaje (utilizar el agua para regar las plantas, es rico en hierro y nutrientes y tus plantas te lo agradecerán) y deja que se enfríe a temperatura ambiente.

Mientras se cocina el arroz, Lave la espinaca, retirar los tallos duros y colocarlos en una licuadora con almendras, dos cucharadas de jugo de limón, 4 cucharadas de aceite de, ajo y un poco’ de la sal. Mezcla todo hasta que quede cremoso suave y homogéneo y ajustar si es necesario con sal y limón. La crema debe ser un poco agra, fresco.

Lavar los tomates, práctica sobre la piel en forma de una cruz cortada y blanquearlos durante un minuto en agua hirviendo. Luego sumergir en agua fría y pelarlos: la piel se desprenderá con facilidad. Cortar por la mitad, luego en cuartos y retire las semillas y vegetación agua. Luego se corta en tiras y luego en cubos. Sazonar con un poco de aceite y sal y deje que se siente.

Corte la albahaca en tiras finas (Chiffonade). Sazonar el arroz ya frío con pesto de espinacas (no lo utilice todo para que usted puede poner un poco en la parte inferior de los platos), Añadir los tomates y albahaca.

Composición del plato: poner en el fondo de cada plato una cucharada de pesto, Coloque la ensalada de arroz rojo Hermes y decorar con un poco’ Albahaca y almendras tostadas. Disfrute de su comida!

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4 comentarios

Color de rosa 16 de julio de 2015 en 15:28

Buen arroz! Sabes que te ayuda a perder peso y es bueno para muchas otras cosas? Y’ alimentos de energía cada vez más equilibrada.
Fresco, leve, sencilla y sabrosa esta receta, Gracias Ada.
Para cocinar arroz recomiendo cocinar en olla a presión, reduce los tiempos de cocción y mejora el sabor, las proporciones son 1 parte de arroz y agua 2, por supuesto el arroz debe lavarse bien antes de cocinar y debe ser estrictamente orgánico.
Entiendes que me gusta de arroz? 😉
Besos, Color de rosa

Respuesta
Parisi de ADA 16 de julio de 2015 en 15:43

Uno entiende! Voy a seguir tus consejos y a desempolvar de mi olla de presión. Confieso que utilizo muy poco, pero sobre todo en verano el calor es una gran idea. También utilizo el arroz integral y optimizada, de todas las clases. Con las semis ahora parecen hacer risotto excelente. El blanco uno, pobre, ya no contiene nada más que de carbohidratos… Te abrazo Rosy, Felices Fiestas. ADA

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Salvatore 16 de julio de 2015 en 09:31

Buenos días Ada. muy buen plato de verano. Nunca probado arroz Hermes (por la buen siciliano) pero lo haré con tu receta que no me deja abajo. Se mira fantástico entre paréntesis ( Se utilizo el agua para regar las plantas). Hola Salvador

Respuesta
Parisi de ADA 16 de julio de 2015 en 10:46

Salvatore 🙂 gracias. Intento ser claro pero no aburrido, y soy más yo mismo dentro de los paréntesis a. Tratar este tipo de arroz, Me gusta mucho, sobre todo porque queda crujiente, lo fundamental para mí. (dime como me va con las plantas) , Hola Ada

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