Haselnuss-semifreddo

Wenn es heiß ist und Sie Lust auf Eis, aber zu Hause nicht die Eismaschine, Was machst du? Persönlich, Ich bereite eine schöne Parfait. Und, Da aber gute sizilianische vorbereiten tun Vanillepudding und Baiser in Hülle und Fülle, bereiten Sie das Semifreddo von verschiedenen Geschmacksrichtungen, so habe ich eine Begleitperson und ich kann von Zeit zu Zeit wählen, was will ich mehr. In diesem Fall präsentiere ich meine Haselnuss-semifreddo, ein warmer Schokoladensauce und gehackten Haselnüssen garniert. Das Rezept sieht Komplex, aber es ist nur viel Geduld alles zusammenstellen, die Sie benötigen zu montieren. Dann montieren Sie einfach nur die Komponenten. Das Grundrezept Semifreddo fand jedoch auf ‘Grundlagen‘.

Zutaten für ein Parfait für ca. 10 Personen:

Zusammensetzung des Parfait

  • 300 Gramm Creme gewürzt mit Haselnuss
  • 150 Gramm weiche Baiser
  • 500 Gramm Creme
  • 150 Gramm Sahne-Sauce und 120 Gramm dunkle Schokolade
  • gehackten Haselnüssen nach Bedarf

Für die Creme müssen Sie

  • 250 g Vollmilch
  • 75 Gramm Zucker
  • 3 Eigelb
  • 10 Gramm Mehl
  • 10 g Maisstärke
  • 50 Gramm aromatisierte Haselnusspaste

Für italienische Meringue müssen Sie (Ich verwende 150 Gramm, der Rest Einfrieren):

  1. 100 Gramm Puderzucker
  2. 35 Gramm Wasser
  3. 90 Gramm Eiweiß

Setzen Sie das Eigelb in eine Schüssel geben und zerdrücken Sie sie mit einer Peitsche zusammen mit der Hälfte des Zuckers, dann fügen Sie das Mehl und Maisstärke, bis Sie eine homogene Mischung. In einem Topf die Milch gießen und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, die Ei-Mischung schlagen immer mit einem Schneebesen in die Milch übergießen Sie und ersetzen Sie
alles über Feuer, für etwa zwei Minuten oder bis die Mischung eingedickt. Legen Sie die Creme in eine Schüssel und fügen Sie die aromatisierte Nudeln.

Die einzige Sache, die ist ein Lebensmittel-thermometer, weil es notwendig ist, Messen Sie die Temperatur der Sirup aus Wasser und Zucker, die bei 121 Grad ankommen muss. In eine Auflaufform legen Sie, das Wasser und die Hälfte des Zuckers und machen sie zum Kochen zu gehen, bis sie die 121 Grad erreichen. In einer großen Schüssel das Eiweiß setzen und Spülwasser Sirup und die Hälfte des Zuckers durch die Montage sowohl der Verbindung mit einem elektrischen Mixer gießen. Langsam erhalten Sie eine feste weiße, glänzende und geschwollen, dass Sie müssen weiterhin bis Cool Peitsche. Italienische Baiser, die weiter nach die Zubereitung kann einfrieren und später verwendet.

Zusammensetzung des Parfait: Legen Sie die Creme in einen großen Behälter und mischen Sie, bis es glänzend wird. Beitreten Sie das italienische Baiser mit einem Spatel mischen und dabei eine Bewegung von oben nach unten zu ihrem Abgang. Die Sahne schlagen und zu der Mischung hinzufügen. Legen Sie das Semifreddo in eine Kastenform (oder sogar in mono Teil Formen) und bewahren Sie sie für mindestens fünf Stunden in den Gefrierschrank.

Für die sauce, die Schokolade hacken und gießen Sie die Sahne in einen Topf geben und zum Kochen bringen: um es mit der Schokolade mischen, rühren bis es vollständig aufgetaut und die Sauce bei Zimmertemperatur stehen lassen (nicht in den Kühlschrank weil es konsolidiert). Servieren Sie das Semifreddo die Platte mit Schokoladensauce und gehackten Haselnüssen garniert.

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15 Kommentare

Patce 10. Juli 2013 bei 11:08

Eine sehr gelungene Präsentation! Gefällt mir 🙂

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 10. Juli 2013 bei 15:01

Danke! Und wilkommen! ADA

Antwort
Vanille Zimt weiss rot 3. Juli 2013 bei 22:33

Dieses Rezept ist fantastisch, Ich möchte versuchen, meine Hand mit Eis in diesem Sommer, aber im Moment keine Ice cream Maker also dieses Parfait scheint mehr, die meinem Fall passen!!! 😀
Simona

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 3. Juli 2013 bei 23:17

Stesso Problema mio: AMO ich Gelati Ma non ho la Gelatiera, Che È Ingombrante E non Saprei Taube metterla… CI Accontentiamo dei Halbgefrorenes? Küsse

Antwort
Judit + Corina @WineDineDaily 3. Juli 2013 bei 08:06

Dies ist eine wunderschöne Semifreddo Rezept! Es gibt nichts Schöneres im Sommer dann einen kalten cremigen parfait. Frage mich, ob wir es mit Store gebracht Baiser machen könnte…
Danke,
J + C

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 3. Juli 2013 bei 12:33

Hallo und herzlich willkommen im Mt-Blog! Wenn Sie Baiser für Parfait gebrauchsfertig finden denke ich, dass Sie es ohne Probleme verwenden können. Wenn Sie versuchen zu machen, ist einfach vertrauen mir. Die einzige wichtige Sache ist, die Temperatur für den Sirup bei 121 ° zu respektieren…

Antwort
Maurizia 2. Juli 2013 bei 22:38

Fantastische…..

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 2. Juli 2013 bei 23:22

Un Abbraccio Maurizia!

Antwort
conunpocodizucchero.it 2. Juli 2013 bei 17:12

Ben Tornata Tesoro mio!

Antwort
Valentina 2. Juli 2013 bei 15:34

Hallo Ada, Willkommen zurück 🙂 ich gefrorene Desserts lieben und dies muss ein einzigartiges Vergnügen sein… POI è bellissimo! 🙂 Gratulation und eine Umarmung, Buon pomeriggio! :**

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 2. Juli 2013 bei 16:01

Hallo Vale, un Abbraccio eine te! ADA

Antwort
Paola Bacci 2. Juli 2013 bei 15:30

Wirklich sehr lecker und wunderschön präsentiert!!! Herzlichen Glückwunsch an alle!!!!

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 2. Juli 2013 bei 16:01

Vielen Dank!

Antwort
Stickerei shortbread 2. Juli 2013 bei 08:34

Hallo Liebling, schönes Rezept und ebenso schöne Präsentation!!! Gute Rendite nach Rom. Bis bald Manu

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 2. Juli 2013 bei 13:29

Aber danke!!!!Ein Kuss (Ich kehrte in der Morgendämmerung, Ich habe eine tragische…)

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