Meatloaf gefüllte sizilianische, gebacken

Meatloaf gefüllte sizilianische, gebacken und mit perfekten Kartoffeln serviert, mit klarer, goldener Kruste. Mittagessen am sonntag, Winter, Sizilien, ganzer Tag: nach Ragout timbale anelletti aktiv in der Tabelle gefüllten Hackbraten und in dem Ofen der Mutter gebacken, mit einer Flut von gebackenen Kartoffeln. Und’ nur, dass Sie die sizilianischen Sonntag meines Lebens vorstellen sollen, oder zumindest diejenigen, Winter. Auf meine YOUTUBE CHANNEL Dort finden Sie auch die VIDEO-REZEPT Stepper gebacken Hackbraten sizilianischen. Weil ich weiß, ich rolle die Leberkäs beängstigend sein kann und, sehen, Sie werden keine Zweifel mehr haben.

Heute verlasse ich eine meiner Rezepte Herz und Familie, das Rezept des gebackenen Hackbraten sizilianischen gestopft: Ein weicher Boden Rindfleisch Brust ‚cunzata’ oder gut gewürzte, der Speck enthält, ganze hartgekochte Eier und viele String Cheese. Der Hackbraten im Ofen gebacken und, durch Tradition, Es wird von gebackenen Kartoffeln mit viel Rosmarin und schwarzem Pfeffer begleitet.

Die Alternativen im Hinblick auf die mit Fleisch gerollt und ausgestopfte

Diese Version ist immer noch mein Favorit, aber auch einen Blick auf das Rezept MEAT ROLL SAUCE oder, Zum Thema Sekunden sizilianische Gerichte gestopft, bei Falsomagro VEAL STUFFED, alle’Schweineroll und Artischocken, der legendäre Falsomagro TO PALERMITANA und alle’GEROLLTE RABBIT STUFFED SICILIAN.

Die gefüllten gebackenen Hackbraten sind köstlich einfach gemacht, mit Käse Spinn, aber es ist cool erstaunlich, durch einen gemischten Salat begleitet. Die Füllung dieser Hackbraten ist die klassische Version, das ewige, aber Sie können wählen, und fügen Sie Spinat oder Mangold gekocht und gut ausgedrückten, oder Speck mit einer anderen Art von Salami ersetzen, oder stopfen das Fleischstück mit einer dünnen Omelette statt der gekochten Eier. Und jetzt biete ich, Wie immer, Ich wünsche dir einen schönen Tag.

STUFFED Gebackenes Fleisch LOAF (Sizilianischen Rezept)

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PORTIONS: 6 VORBEREITUNGSCZeit: GARZEIT:

ZUTATEN

  • FÜR FLEISCH LOAF:
  • 800 Gramm gemahlene Mischung aus Rind- und Schweinefleisch
  • die Krume von zwei weichen Walzen oder 6 Brotscheiben ohne Kanten-Kassette
  • 80 g geriebene Parmesan DOP
  • 40 Gramm geriebenem Pecorino Käse Dop
  • 2 Eiern
  • gehackte Petersilie, soviel als nötig
  • Salz und Pfeffer, soviel als nötig
  • frisches Medium Zwiebel, fein gehackt
  • Olivenöl extra vergine, soviel als nötig
  • Für die Füllung:
  • 4 gekochten Eiern
  • 300 Gramm Käse oder Provolone ungereiften
  • 100 Gramm in dünne Scheiben geschnitten Speck coppata

VERFAHREN

Zur Herstellung der Hackbraten gebackener sizilianische gestopft, in eine Schüssel geben das zerkleinerte, das Brot oder Brot in Milch getränkt Box (oder Wasser) und ausgewrungen, die Zwiebel gerieben oder fein gehackt, Parmesan und geriebenem pecorino, gehackte Petersilie und Eiern. Mit Salz und Pfeffer würzen und mischen, bis eine homogene Mischung zu erhalten.


Meatloaf gestopft gebacken

Wenn der Boden ist gut gewürzt, verteilt auf ein Blatt Pergamentpapier um den Boden, bis ein Rechteck von etwa einem Zentimeter und eine Hälfte einer Dicke zu bilden,. Bedecken der Oberfläche des Rechtecks ​​mit dem Speck coppata, wobei zwei Zentimeter entlang jeder Kante. Dann verteilt auf der Oberfläche des Käses in dicke Scheiben geschnitten und dann in der Mitte gekochte Eier haben, in einer Reihe hintereinander für die gesamte Länge des Hackbratens. Mit Hilfe des Wachspapier rollen den Leberkäs auf sich selbst, Schließen Sie die Enden gut, so als eine Art von Wurst und dafür sorgen, zu bilden, dass die Oberfläche des Hackbratens kompakt und ohne Risse. Durch Drücken der Hackbraten mit den Händen auf jeder Seite und legen den in Pergamentpapier eingewickelt Hackbraten auf einem Backblech. Setzen Sie die Hackbraten im Kühlschrank für mindestens eine Stunde.

Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad statische. Während der Ofen heizt, entrollen das Pergamentpapier und Fett gründlich das Fleischstück mit extra natives Olivenöl. Vereinbaren Sie über ein oder zwei Zweige Rosmarin und backen für 45 Minuten oder bis die Oberfläche des Brotes nicht wird gut gefärbt.


Meatloaf gestopft gebacken

Ich schlage vor, Sie dienen der Leberkäs sizilianische gestopft, einfach gebackene Kartoffeln, mit extra natives Olivenöl gekleidet, Salz, Pfeffer und Rosmarin: Sie müssen die Kartoffeln in einer separaten Pfanne kochen und, nur in den letzten 10 Minuten, wenn sie bereits gekocht, fügen Sie sie in die Pfanne von Fleischkäse, so werden sie die Sauce und den Geschmack des Fleisches ziehen lassen. Servieren Sie den Hackbraten gefüllte Sizilianer, nachdem es für 10 Minuten stehen getan zu haben, so dass es kompakt bleibt aber der Käse geschmolzen. Und guten Appetit!!

DIE PAARUNG: “Barbazzale”, Etna Doc White, Jahrgang 2017, durch Cottanera Keller hergestellt, im Dorf Castiglione di Sicilia. Ein Vulkan Wein, dass riecht nach Zitrusfrüchten und weißen Blüten. Große, während Eier und Kartoffeln passend, dieser sizilianische Wein begleitet dieses Rezept mit äußerster Delikatesse, so dass volle Ausnutzung des Fleisches.

Ratschläge,

Der gefüllte Hackbraten Sizilianer ist auch köstlich kalt oder im Ofen erhitzt oder in einer Pfanne mit etwas Butter. Wir haben eine gerade durch echten Gourmands: Familie, wenn der Schnitt in Scheiben Vorschieben und legte es zwischen zwei Scheiben Brot mit ein wenig Mayonnaise. Ein Genuss!

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7 Kommentare

Clare 17. April 2019 bei 22:59

Hallo, Ich möchte für Ostern Abendessen servieren, Ich bereite es in der Nacht vor und backen Sie am nächsten Tag, oder mich nicht empfehlen? Vielen Dank im Voraus

Antwort
Ada Parisi 18. April 2019 bei 19:16

Hallo Clare, Es ist eine gute Wahl für Ostern Abendessen. Aber ich empfehle es nicht am Tag zuvor zu tun, weil der Boden schwärzen neigt. Allenfalls können Sie die Eier und Aufschnitt und Käse kochen. Es ist nicht allzu lange zu tun, Sie sollten in 15 Minuten Frohe Ostern bekommen. Lass es mich wissen

Antwort
Chia 18. April 2019 bei 21:15

Vielen Dank! Ich werde Ihren Rat befolgen. 😉

Antwort
elisabetta corbetta 30. Januar 2019 bei 08:39

Wie wunderbar diese Hackbraten mit gekochtem Ei und Kartoffeln
Vielen Dank
Einen dicken Kuss

Antwort
Ada Parisi 30. Januar 2019 bei 14:47

Und’ ein Rezept von meiner Mutter, Ich würde geehrt, wenn Sie die versucht. Ich umarme dich. ADA

Antwort
Paola Damiani 30. Januar 2019 bei 07:43

Wie wunderbar. Ich dachte sofort, dass meine Großmutter tat bruciolone. Das war jedoch,’ Fleisch und Soße. Ich bin schon’ Das Parfüm.

Antwort
Ada Parisi 30. Januar 2019 bei 14:46

Sie wissen, dass wir auch eine Version mit Tomatensauce sind? Ich glaube, ich habe auch den Link in diesem Rezept setzen. Und’ lecker. Ein bisschen’ komplexer, weil Sie müssen braunen und der Betrieb ist empfindlich, aber ich liebe es. Und die Soße mit der Pasta ist erstaunlich,. Küsse, ADA

Antwort

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