Huhn und Gemüse Pie im Blätterteig gebacken

Wenn ich den Blätterteig tun denke ich immer in französischer Sprache. Warum muss, mit ein wenig fortgeschrittenen’ Durchsuchen, Ich beschloss, dieses Gericht zuzubereiten: eine Terrine von Huhn und Gemüse in Blätterteig Kruste. In Cocotte mono Teil vorbereitet, ist ein zweites voll und elegant, wenn Sie wichtige Gäste. Offensichtlich, den Teig kann man auch fertig im Supermarkt kaufen, Aber wenn Sie wollen, um es von Ihnen bekommen, dann klicken Sie hier auf ‘Grundlagen‘.

Zutaten für 4 Personen:

  • 250 g Blätterteig (Das Rezept finden Sie hier auf ‘Grundlagen‘)
  • 800 Gramm Hähnchenbrust
  • 2 kleine Karotten
  • 1 Lauch
  • 300 Gramm Champignons
  • 1 weiße Zwiebel
  • 1 zucchini
  • 150 ml Sahne
  • 1 Glas trockener Weißwein
  • genug Mehl
  • extra natives Olivenöl nach Bedarf
  • gehackter Schnittlauch gerade genug
  • Salz und Pfeffer
  • etwas gehackte Petersilie
  • ein Ei
  • 4 Mono oder eine Auflaufform Schüssel große Portionen cocotte

Die Zwiebel dünn, dünne Scheiben schneiden, die Karotten und Lauch in Scheiben schneiden, die Zucchini in Stücke geschnitten, Pilze schneiden. Schlagen Sie die Hähnchenbrust und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel in einer beschichteten Pfanne mit Öl anbraten und, Wenn ist Gold, Fügen Sie den Lauch und Karotte. Fügen Sie Salz und kochen für 10 Minuten, Hinzufügen von ein wenig warmem Wasser. In einer anderen Pfanne, mit ein wenig Olivenöl Zucchini springen, mit Salz würzen, Fünf Minuten kochen Sie und dann legen Sie sie beiseite. Nachdem die zucchini, Blast-Pilze. Das Gemüse sollte knackig sein weil dann der Ofen kochen weiterhin.

Backofen Sie auf 200 Grad belüfteten. Legen Sie in einer Pfanne ein wenig Öl und Wärme. In der Zwischenzeit, leicht die Hähnchenteile Mehl und anbraten in einer Pfanne mischen mit trockener Weißwein. Wenn der Alkohol der Wein verdampft ist, mit Salz und Pfeffer würzen und die Sahne zugeben. Bei schwacher Hitze kochen, die Pfanne abdecken, für zehn Minuten und, Schließlich, Fügen Sie hinzu, um alle Gemüse Huhn: Pilze, Zucchini und Karotten, Zwiebel, Lauch und mit Schnittlauch und ein wenig gehackte Petersilie bestreuen.

Auf einer bemehlten, mittels einem Nudelholz, den Blätterteig Rollen Sie aus, auf eine Höhe von etwa einen halben Zentimeter. Schneiden Sie Blätterteig Scheiben Behältergröße, Sie verwenden als Abdeckung. Gießen Sie Huhn und Gemüse Portionen in verschiedenen Cocotte oder Gießen Sie die Mischung in die Auflaufform. Nehmen Sie das Ei, Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Pinsel mit Eiweiß am äußeren Rand und oben auf die Backen Schüssel oder Topf. Deckel mit Blätterteig Scheiben
dafür halten sie gut an den Rändern von Containern. Streichen Sie die Oberfläche des Teiges mit Eigelb und, in der Mitte jeder Scheibe Teig, machen Sie ein Loch etwa einen halben Zentimeter im Durchmesser mit einem Messer. 15 Minuten backen, oder bis der Teig nicht geschwollen und Golden und sehr heiß servieren.

DIE PAARUNG: Wir empfehlen Sekt für dieses Gericht, das die Knusprigkeit der Blätterteig für die Weichheit der Füllung vereint. Wir entschieden uns für einen Wein der Abruzzen typischen, ein Pecorino Brut Sekt vom Weingut Pietrantonj produziert: “Gefürchtet“, Dies ist der name, erfolgt mit der Charmat-Methode, Das Bouquet reicht von weißen Blüten mit Zitrusfrüchten; sein Geschmack ist fruchtig und voller, mit einem leicht bitteren Nachgeschmack. Kühl servieren.

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8 Kommentare

GIO 9. September 2013 bei 09:14

Hallo
, Das ist gut…aber schauen Sie mehr eine Gericht Englisch !

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 9. September 2013 bei 13:58

Hallo und herzlich willkommen! Es scheint, Englisch, wie Funktionen Kuchen, aber es ist eigentlich Französisch. Das Rezept ist von Michel Roux lose inspiriert. (ein Genie in meiner Meinung nach) und französische Herkunft gilt bei der Verwendung von Blätterteig und Creme. Probieren Sie es und lass es mich wissen! ADA

Antwort
Victoria 3. September 2013 bei 00:37

Delicioso Ada, Como Siempre y Presentación fabulosa.
Ein Gruß

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 3. September 2013 bei 07:59

Hallo Victoria, Sie sind sehr freundlich. Vielen Dank. Grüße. ADA

Antwort
Giulia 2. September 2013 bei 14:01

Wow!! Ich bin hungrig…Ich kann nicht vorbei und sehen all dies!! erinnert mich an eine Torte in Galway, gegessen und dann gewinnen Sie! buonissimaaaa…eine Umarmung!

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 2. September 2013 bei 14:07

Danke Julia! Hallo . Es 🙂

Antwort
Luisa 2. September 2013 bei 09:17

wunderbar, mit Gästen an den Tisch nehmen! macht einen guten Eindruck.! Abgesehen davon, dass sehr gut!
baciotti

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 2. September 2013 bei 14:08

Es stimmt. ist ein lecker, komplette und High-impact. Danke! Küsse

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