Geröstete Paprika mit "grüne Soße’ und Mandeln

Geröstete Paprika mit einem geschmacklich Sauce aus Petersilie gemacht, Sardellen, Mandeln und Paniermehl, die klassische ‚grüne Soße‘. Ein Lichtstarter, aber effektiv, oder eine bunte Beilage eignet Fisch oder Fleisch zu begleiten. Ich liebe Paprika, dessen süßen Geschmack in diesem Rezept wird durch das Knirschen von Mandeln verstärkt und angereichert und Semmelbrösel geröstet. Bist du Vegetarier oder Veganer, lassen Sie die Sardellen in Öl und ersetzen sie mit Kapern in die Sauce, die bringen die gleiche Salzkomponente. Der Trick, um gerösteten Paprika in perfekten Ofen immer kocht sie ganze jeden auf den Ofenrost und dann, sobald die Haut hat begonnen zu schrumpfen, schließen sie in Gefrierbeutel noch heiß. Der Dampf, bildet dafür sorgen, dass die Haut der Paprika angehoben wird und sich lösen natürlich und mühelos. Die Paprikaschoten und Auberginen sind für mich das Gemüse des Sommers Königinnen und jene arrostisti soni mein Lieblings, Ich bin sehr süß. Ich hoffe, Ihnen gefällt. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

Geröstete Paprika MIT GRÜNEN BATH

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PORTIONS: 4 VORBEREITUNGSCZeit: GARZEIT:

ZUTATEN

  • 8 roter Paprika und / oder gelber
  • Olivenöl extra vergine, soviel als nötig
  • Salz und Pfeffer, soviel als nötig
  • ein Bund Petersilie
  • ein paar Blätter Basilikum
  • 40 Gramm geschälte Mandeln, ungesalzene
  • 4 Sardellenfilets
  • 2 EL geriebener altbackenes Brot
  • eine halbe Knoblauchzehe
  • eine halbe Zitrone

VERFAHREN

Geröstete Paprika mit "grüne Soße’ und Mandeln

Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad. Die Paprika waschen und legen sie auf den Grill durch den Ofen unter einem mit Wasser gefüllten Pfanne gefragt, in denen das Wasser lassen Sie den Paprika beim Backen beenden. Koch für 30 Minuten oder bis Sie sehen, dass die Haut beginnt zu steigen. Entfernen Sie den Paprika aus dem Ofen und, mit einem Greifer, steckt sie in einer Kühltasche noch warm für 30 Minuten: der Dampf wird die Haut des Paprika erhöhen und schält sie viel leichter sein werden,.

Entfernen Sie den ‚Stiel‘, schälen die Paprika und die Kerne entfernen auch im Inneren gefunden. Reduzieren Sie die Paprika in Streifen nicht zu dünn, eine Dicke von etwa einem halben Zentimeter und setzte sie für mindestens eine Stunde in einem Sieb abtropfen (wenn sie zwei oder drei Stunden noch besser). Während die Paprika verlieren die Vegetation Wasser, Vorbereitung grüne Sauce: fein hacken Sardellen, Petersilie und Knoblauch. Toast leicht die Mandeln und grob hacken.

In der Mischung aus Petersilie, Mandeln, Knoblauch und Sardellen so viel Öl wie alle emulgieren benötigt, der Saft einer halben Zitrone und Salz und Pfeffer.

Gießen Sie in einen Topf mit Öl extra natives Olivenöl und den geriebenen altbackenes Brot: Toast bei schwacher Hitze, bis es golden.

Setzen Paprika in eine Schüssel geben und werfen mit Olivenöl und Salz, Mischen sie, bis sie glänzend geworden.

Servieren Sie die gerösteten Paprika, nachdem sie mit Brotkrumen garniert haben, begleitet sie mit der ‚Grünen Soße‘. Bon appétit!

DIE PAARUNG: mit diesem Gericht durch komplexe Parfüme werden Wir schlagen vor, einen Orvieto Classico DOC Superiore Secco, die Castagnolo Barberani den Keller. Ein frischer Wein, Mineral und persistent, sehr trinkbar, aus Procanico Grechetto und Trebbiano Trauben, perfekt mit Knoblauch und Petersilie balsamischen Noten und in der Lage, den starken Geschmack der Sardellen und die Süße des Paprika zu balancieren.

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4 Kommentare

arabafeli durch 11. Januar 2013 bei 15:16

Dieses Gericht muss erhaben sein, Herzlichen Glückwunsch!!!
Und ich bin froh, dass hat Zutaten, die leicht an meiner Breite gefunden werden, Danke!

Antwort
fratelli_ai_fornelli 11. Januar 2013 bei 15:16

Wie schön, dass Sie!! Und wie schön Ihre Breiten….

Antwort
Luca 11. Januar 2013 bei 15:10

gut dieses Rezept. Ich empfehle, dass, nicht ein Bad nach dem Essen Paprika!

Antwort
fratelli_ai_fornelli 11. Januar 2013 bei 15:18

Gut, Licht ist nicht…Danke für Ihren Besuch Luca

Antwort

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