Pflanzlichen Crepes mit Bechamel stracchino

Eine Vorspeise für ein vegetarisches Essen, Aber auch eine erste lecker und ein wenig’ anders als die üblichen. Sie sind schnittlauch Crepe mit einer weißen Soße mit dem Käse und so viele gemischte Gemüse in einer Pfanne gedünstet .Es dienen kann, Falten Sie in der Mitte auf sich selbst, oder wie Sie sehen auf dem Foto am Ende des Rezepts, Das ist offen und mit der Sauce in der Mitte. In beiden Fällen sind sie schön anzusehen und gut zu essen, vor allem wenn Sie das Gemüse der Saison verwenden bevorzugen Sie.

Zutaten für 6 Personen:

auf Risse und die Füllung

  • 60 Gramm Mehl
  • 150 ml Vollmilch
  • 2 Eiern
  • ein wenig fein gehackter Schnittlauch
  • Salz und Pfeffer
  • 30 Gramm butter
  • eine rote Paprika
  • zwei Zucchini
  • ein Lauch
  • halbe Zwiebel
  • zwei Karotten
  • Natives Olivenöl extra gerade genug, um das Gemüse kochen

für die Bechamel stracchino

  • 250 ml Vollmilch
  • einen Esslöffel Mehl
  • 15 Gramm butter
  • eine Prise Muskatnuss
  • 150 Gramm stracchino

Bereiten Sie den Teig für Risse: in einer Schüssel Mehl, die Eizellen, Salz und Pfeffer. Join Boden die Hälfte der Milch, schnell mit einem Schneebesen umrühren, bis die Mischung glatt ist und fügen Sie dann den Rest der Milch. Mindestens 30 Minuten ruhen lassen. Inzwischen waschen Sie und zerkleinern Sie das Gemüse in kleine Stücke schneiden: jedes Gemüse gebraten geht allein in Olivenöl extra vergine. Kochen sollte reagieren werden, denn das Gemüse sollte gestochen scharfe und helle Farben. Lauch und Zwiebeln können Sie sie zusammen braten..

Für die Bechamel stracchino, Butter in einem Topf setzen, bei schwacher Hitze schmelzen, dann das Mehl hinzufügen und mischen: Sie erhalten die Mehlschwitze, einem festen Teig mit Butter und Mehl. Fügen Sie langsam die Milch unter Rühren, bis die Mehlschwitze eine Dichte und glatte Teig und dann Flüssigkeit wird. Salzen und bei mittlerer Hitze unter ständigem rühren bis die Bechamelsauce verdickt Kochen: an dieser Stelle, Frischkäse, gewürfelt zu kombinieren und, Feuer aus, in der heißen Bechamelsauce schmelzen.

Fügen Sie den Schnittlauch in den Teig für crepes, Mischen Sie gut auf dem Boden. Eine Antihaft-Pfanne von ca. 24-26 cm mit Butter eingefettet und gießen Sie einen Kochlöffel Mischung: Es ist wiederum’ rund um die Oberfläche der Pfanne so dass das Fell gleichmäßig und kochen für ca. eine Minute. Wann wird die "Bubbles’ auf der Oberfläche und Risse werden vom Boden lösen., Schalten Sie und Kochen Sie eine Minute auf die andere Seite. Beiseite stellen und ebenso Verfahren mit den anderen. Jedes Crepe mit Bechamel Stracchino und ein wenig gewürfelten Gemüse füllen und sofort servieren, Die Verzierung mit einem Schuss Schnittlauch.

DIE PAARUNG: mit einem milden und cremigen dish da diese kräuseln empfiehlt ein funkelndes Gavi Docg von The Mesma erzeugten. Wir empfehlen, insbesondere, “Die Bläschen” für seine Lebendigkeit und Delikatesse.

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3 Kommentare

Loretta 3. April 2013 bei 19:13

ist sehr einladend

Antwort
conunpocodizucchero.it 3. April 2013 bei 16:35

Rufen Sie mich zurück zu sich selbst dieses Vergnügen!!!!!

Antwort
fratelli_ai_fornelli 3. April 2013 bei 22:25

Danke Helen und Loretta!! Einen dicken Kuss!

Antwort

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