Größere amberjack, Spargel, Kartoffeln und Erbsen

Gegrillter Spargel mit Gelbschwanzmakrele, Kartoffeln und Erbsen. Heute nutzen wir die letzten Spargel Hauptgericht vorzubereiten sehr leicht, aber voller Geschmack. Täuschen Sie Lasst euch nicht durch die Präsentation, Das scheint kompliziert, Da der Topf ist einfach und schnell zubereitet, aber auch das Auge will seinen Teil, vor allem wenn Sie Dinge ein wenig vorbereiten’ diätetische Anforderungen, die sind manchmal ein wenig’ traurig. Die einzige Ausnahme ist die Verwendung von Butter in das Kartoffelpüree, aber Sie können es mit einem Schuss Olivenöl extra vergine ersetzen. Die Bernsteinmakrele ist eine fantastische Meeresfrüchte, gekochtes Fleisch, Essen Sie leicht rosa in der Mitte: die Kombination mit Erbsen und Spargel macht frischen Frühling. Ich hinzufügen, dass nur das, Wenn Sie anspruchsvolle Geschmack aber eine Diät, Dies ist das Gericht für Sie. Na und, auch heute noch, Ich wünsche Ihnen guten Tag!

Zutaten für 4 Personen:

  • 4 Scheiben Yellowtail
  • eine Reihe von Spargel
  • 4 mittelgroße Kartoffeln
  • 30 Gramm butter
  • Vollmilch, soviel als nötig
  • 250 g Erbsen
  • eine Schalotte
  • Petersilie nach Bedarf
  • ein Fagot
  • Salz und Pfeffer, soviel als nötig
  • Olivenöl extra vergine, soviel als nötig

 

Die Kartoffeln kochen, Schälen und mit Kartoffelstampfer zerdrücken. Mit Salz würzen, Pepe, gehackte Petersilie und butter, dann arbeiten sie mit ein wenig Milch hinzu, bis Sie haben eine dicke Püree, bestehend aus.

Schälen Sie den Spargel und Kochen Sie, dämpfen oder Kochen. Legen Sie sie beiseite.

Die Schalotte fein hacken, Braten in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl extra vergine und fügen Sie die Erbsen. Fügen Sie ein weniges warmes Wasser, Salzen und kochen. Mischen Sie Erbsen, cremig und Filtern Sie, so dass es glänzend und glatt.

Schneiden Sie den Fenchel Haaransatz mit einer Mandoline und in Eiswasser. Vor dem servieren, abschmecken Sie den Fenchel mit Olivenöl und Salz.

Salben der Amberjack mit einem Schuss Olivenöl, Erhitzen Sie einen Grill Hautseite und kochen für ein paar Minuten. Wenn die Haut knusprig ist, Eine Minute auf der anderen Seite Kochen. Erst nach dem Kochen salzen.

Zusammensetzung des Gerichts: Stellen Sie in der Mitte der Platte das Kartoffelpüree, Legen Sie die amberjack, Garniert mit Spargel und Erbsen. Garnieren Sie mit Fenchel und garniert mit einem Schuss Olivenöl extra vergine. Bon appétit.

DIE PAARUNG: Kommt von Soave weiß, die wir mit diesem Fisch Rezept empfehlen, leichte, zarte und pflanzlichen Noten. Coffele Keller produziert und heißt CA’ Visco: Zitrus-Bouquet mit Noten von tropischen Früchten, herzhaften Geschmack und ausgewogen, mit einem Hauch von weißem Pfirsich. Ein Wein, entdeckt zu werden, geboren in den vulkanischen Hügeln der Provinz von Verona, nach Geschmack frisch, und das hat großes Lagerpotential.

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